În funcție de mărimea de curcan, procesul de decapare poate dura de la 1 la 3 zile, în tot acest timp are nevoie pasărea să fie în marinată într-o cameră rece sau la frigider (în cazul în care se potrivesc). greutatea carcasei 8 kg suficient macerat timp de o zi. Adăugarea Condimente - semințe de chimion, ardeii amestec, pudră de muștar, cuișoare și scorțișoară bastoane rupte anterior.
Frecați ghimbir, ceapa tăiată în mai multe bucăți, usturoi trecut prin presă.
Se umple toate componentele apa calduta (2-3 litri) și se agită până la dizolvarea completă a sării și a zahărului. Portocalele se taie in 8 bucati fiecare, stoarce sucul de la ei într-un bol de marinată și acolo, apoi trimite piesele ei înșiși, împreună cu pielea.
Se adaugă miere, se amestecă până se dizolvă complet.
Cel puțin adaugă pătrunjel tocat sau telina.
Gătitul carcasă, dacă este necesar, în prealabil decongelează la temperatura camerei, clătite cu apă curentă.
Se taie gâtul, scoateți stomacul, inima si ficatul (care investesc de obicei, într-un ansamblu de pasăre fără măruntaie).
curcan Preparat pus în containerul în care va fi decapată, umple și umple din nou marinata până când volumul dorit de 12 litri de apă rece. În mod ideal, sosul ar trebui să acopere complet carcasa. În cazul în care, la fel ca noi, capacitatea nu este suficient de mare pentru Turcia complet a fost sub apă, pasărea va trebui să răstoarne în mod regulat.
Este suficient la fiecare 3 ore in timpul zilei de curcan rândul său, dintr-o parte în alta, astfel încât carcasa este complet marinat.
După o zi este scos din curcan marinată, se spală bine cu apă de la robinet, ștergeți exterior și interior cu prosoape de hârtie. Numai în carcasele uscate cu atenție se poate obține un maro auriu apetisant. Înainte de a trimite în cuptor, pasarea trebuie sa fie la temperatura camerei, deci 2-3 ore înainte de grill-ul, aveți nevoie pentru a pune pe masă în bucătărie.
În funcție de preferințe, este posibil să crească sau să scadă numărul de componente (ceapă, piper, ghimbir, etc.).
curcan marinat, o mult mai suculentă, mai tandru și mai gustoasă decât coaptă în cuptor.
Aici este marinata. Se răcește.
Am făcut totul cu prescripție medicală. Turcia Foarte suculent dovedit. Singurul lucru pe care vreau să consilieze -Înainte cum să-l pună în cuptor, aveți nevoie de un bun curcan prosolit în interiorul și în afară, ca sare în suficient marinata. Și, din moment ce totul este super! Oaspeții bucurat. Și totuși - curcan meu a fost în greutate 6700 coapte exact 4:00.
articole similare
