Chiar și cei care nu sunt bine cunoscuți în dietă știu ce proteine, grăsimi și carbohidrați sunt. Am scris deja despre grăsimi și colesterol, este rândul meu să vă spun despre carbohidrații.
Ca un copil, mi sa spus mereu că creierul mănâncă glucoză. ei spun că vă doare capul - trebuie să mâncați un ciocolată dacă este greu în școală - glucoză mică, dacă nu aveți puterea, din nou lipsa de zahăr și așa mai departe ad infinitum. Și asistenta la școală, în general, pentru noi toți un hematogenum a dat gratuit. Și sunt sigur că majoritatea oamenilor din Rusia au această idee: creierul consumă carbohidrați. Se pare că este un mit. Și cel mai rău lucru este că contrariul este adevărat: carbohidrații sunt mâncați de creierul nostru - îl distrug. Cum sa întâmplat asta, să începem în ordine.
Pentru a înțelege modul în care carbohidrații sunt dăunătoare pentru corpul nostru, este necesar să existe o înțelegere a procesului de digestie. Când consumați carbohidrați, obținem zaharuri. care intră în sânge și apoi trebuie absorbită în celulă pentru scindare și redirecționare ulterioară. Pentru a „trimite“ de zahăr din sânge în mușchi, celulele adipoase si pechenichnye corpul uman produce insulina. Cu cât mai multe zaharuri consumăm, cu atât mai multă insulină produce organismul nostru. Inițial, în celulele sanatoase suficient de mare sensibilitate la insulină, dar dacă o persoană mănâncă o mulțime de carbohidrati - a produs multa insulina - celule pliaza la un astfel de număr mare de hormoni și își pierd sensibilitatea lor la insulină. Apoi, există este starea de „rezistenta la insulina“: celula ignoră cantitatea mică de insulină și previne intrarea glucozei în sânge, atunci organismul produce mai multa insulina ... de zahăr continuă să sosească în număr mare, celula devine utilizat de peste si necesita concentrare mai mare a hormonului ... un cerc vicios. Datorită acestui fapt, în sângele uman, nivelul de insulină este crescut. care duce la diabet de tip 2, precum și la apariția de multe alte reacții inflamatorii mai puțin proeminente în partea de sus: sub acoperire ifektsii inflamație, infecție nervoase, boli de inima, precum boala Alzheimer. Și asta nu trebuie să menționăm problema eternă cu greutate!
În plus, insulina este un hormon anabolic. și are alte câteva funcții, de exemplu, monitorizarea formării grăsimii în organism (da, aceeași grăsime subcutanată sau internă) și, prin urmare, supraabundanța acesteia afectează procesul metabolic, încetinind semnificativ acest lucru. În plus, concentrația altor hormoni din corpul uman este perturbată, ceea ce duce la un haos complet în sistemul bine funcțional al existenței noastre.
Deci, concluzia: consumând o mulțime de carbohidrați, obținem o cantitate excesivă de zaharuri în sânge și, ca o consecință, - creșterea constantă a nivelului de insulină.
„Ei bine, cred că de glucide consumate prea mult o dată, mâine totul va reveni la normal“ - dar nu! Nu va veni! Carbohidrații sunt dependenți, împreună cu medicamentele grele. Acest lucru se întâmplă pentru că nivelurile de zahăr din sânge, după cum urmează: a crescut nivelul de zahar din sange - celule prelucrate de zahăr - nivelurile încep să scadă - organismul trimite un semnal că „puterea“ vine la un capăt, trebuie să ne zaharuri - vrei sa mananci / cum ar fi dulce . Dar organismul nu ia în considerare faptul că nivelul zahărului a fost supraestimat în mod artificial. așa că au în continuare zahăr, dar necesită altele noi ... și așa mai departe ad infinitum. Asta este, dacă ați exagerat de zahăr din sânge „îndopat“, hidrati de carbon, organismul va lua ca „normale“ și necesită armare constantă. Ca manifestări: un puternic sentiment de foame, deși ați mâncat recent; starea de spirit proastă sau pierderea puterii; uneori amețeli. Semnul principal - o dorință teribilă de a mânca ceva dulce!
Carbohidrații de droguri sunt greu de depășit dacă renunți la dulce - există o "rupere", dorința de a mânca totul în lume și, de preferință, o bucată de tort, două înghețate și un pachet de cookie-uri!
DIABETELE NU SĂ VENI MINE.
Diabetul ne sperie din copilărie, dar mai degrabă nu mâncăm dulce înainte de cină: această boală pare a fi pentru noi toți atât de departe și imposibilă. Și boala Alzheimer este în general pentru persoanele în vârstă, veți spune. Dar toate acestea sunt o iluzie: premisele pentru apariția acestor boli teribile, ne punem pe tot parcursul vieții. Dar nu vă voi speria cu fapte abstracte, dar vă voi spune despre probleme mai presante.
Suprasolicitarea carbohidraților are un efect puternic asupra corpului nostru, dar nu pare să îl observăm, ne obișnuim. Un nivel constant ridicat al insulinei duce la apariția unei inflamații latente letargice. dar este pentru acest lucru și ascuns, că nu știm despre el. Dar dacă nu vedem ceva, asta nu înseamnă că nu este așa.
Inflamația ascunsă poate fi recunoscută prin simptome minore pe care suntem obișnuiți să le uităm:
- foamea severă și lipsa de sațietate,
- dureri de cap, stare proastă sau depresie,
- deteriorarea pielii, inclusiv acnee.
Și, de asemenea, prin carbohidrații latent inflamația afectează puternic celulele noastre nervoase. și ca o consecință a creierului. un nivel constant ridicat al zahărului duce la o deteriorare a capacității creierului de a munci, încetinirea proceselor mentale și reducerea concentrației. În termeni simpli - aceeași ciocolată nu ne hrănește creierul, ci o distruge!
Și apoi, ce crede? Creierul uman este de 70% grăsime, și poate, de asemenea, să mănânce grăsime! Grăsimi și grăsimi din alimente discutate mai devreme, înapoi la carbohidrați.
QUICK și SLOW, COMPLEX și nu FOARTE.
Desigur, cu toții înțelegem că carbohidrații rapizi sunt foarte răi, iar cele lenești sunt bune. Și de ce, știi? Din nou, totul se află în aceeași eliberare a insulinei. Carbohidrații rapizi intră rapid în sânge și necesită o eliberare unică de insulină, care aruncă nivelul său la altitudini înalte. Așa-numitele carbohidrați complexi intră încet în sânge. astfel încât insulina este produsă treptat. Dar atenție, este încă produs! Deci, putem concluziona: mulți carbohidrați lenți sunt de asemenea răi. Deci, evitați nu numai carbohidrații rapizi, ci și o mulțime de carbohidrați lenți. Regula de "bun-de-puțin" nimeni nu a anulat: orice substanță bună în cantități mari este rea. Este logic?
De ce ne iubim floarea-soarelui.
Dacă organismul nostru nu are nevoie de zahăr foarte mult, atunci de ce dorim adesea un dinte dulce? Există mai multe motive simultan: Primul motiv - condiționat chimic - semnalul organismului despre foamete: dacă consumați o cantitate insuficientă de grăsimi sau, în general, subnutriți - corpul începe să experimenteze stresul și să caute modalități de a extrage energia. Glucoza este cea mai ușoară cale de a obține energie. este foarte ușor de rupt, intră repede în fluxul sanguin, iar cu grăsimi și proteine, trebuie să se facă încă un proces de metabolizare pentru a extrage această foarte mare energie. Prin urmare, creierul dă un semnal că doriți carbohidrați rapizi. Dar ironic ei nu vor ajuta corpul să se destule. deoarece acestea vor elimina doar temporar problema lipsei de energie și apoi vor provoca o nouă creștere puternică a foametei - acum există și mai multă insulină în sânge, deci aveți nevoie de mai multe zaharuri. Din nou, sa întors în același cerc vicios.
Există un al treilea motiv - amintiri. Creierul nostru este constituit, astfel încât numai amintiri plăcute și le leagă de anumite „semnale“ pentru auto-apărare lasă în memorie: sunetele, mirosul sau culoarea. De aceea, ar trebui să se supună lamaie cap, ne simțim ca și în cazul în care el este un acru și încruntată. Știi, erau câini de Pavlov. Deci, este cu dulce, daca sunt folosite pentru a le recompensa ciocolata - este mirosul de ciocolata va fi perceputa de creier ca un semnal pentru a continua să primească o porțiune de bucurie. De exemplu, un copil în țară mama mea mi-ar face charlotte abundent l stropire cu scorțișoară, și aici este mirosul de scorțișoară coapte și mere asociez cu amintiri plăcute din copilărie ... plăcintă cu mere nou coapte în sine, gustul în sine nu părea frumos, dar mirosul ... mirosul a fost minunat!
CUM SE CONSUM HIDROCARBONII MULȚI.
Ei bine, am vorbit despre răul carbohidraților, dar nu puteți face fără ei ... sau puteți? Cât de mult trebuie să consumi carbohidrați? Aceasta este o întrebare dificilă, deoarece există atât de mulți oameni, atât de multe opinii. Și, după cum știți, nu-mi place să-mi impun opinia altora. Personal, am ales un tip de hrană cu o cantitate redusă de carbohidrați. Voi explica de ce.
Potrivit oamenilor de știință, un om vechi consuma carne: proteine și grăsimi; iar adunarea era doar o modalitate suplimentară de a obține niște mâncare. Da, și în procesul de colectare, persoana din bază a consumat verzui și nuci. "Dar ce zici de fructe și fructe de pădure?" - întrebarea părea logică. Dar tot timpul uităm că fructele și fructele de pădure, precum multe legume - sunt sezoniere, iar în sălbăticie, numărul lor variază de la an la an și există un eșec de recoltă. Consumul de fructe și legume pe parcursul întregului an nu a fost posibil pe termen lung, aceasta este corectitudinea agriculturii moderne. Ca și cerealele.
Deci, persoana se mânca în principal carne (grăsimi și proteine), și a primit foarte puțin carbohidrați. Și era în același timp activ și plin de energie pentru a alerga după pradă și de la alți prădători. Sunt sigur că omul vechi era încă în formă fizică mare!
Deci, în dieta mea, carbohidrații reprezintă aproximativ 15%. legume și verdeață, unele fructe în cantități mici, produse lactate; ocazional paine sau paste fara gluten. Pentru mine, un astfel de tip de mâncare se apropie sau se potrivește în mod ideal ca mulțumire pentru el sau el chiar saturat organismul, și principalul lucru un creier; și totuși pot rămâne activ pe parcursul zilei! Vreau să cred că am reușit să scap de dependența de carbohidrați și să ajut celulele să-și recapete sensibilitatea la insulină. Oricum, am încetat să iubesc dulceața ... brânza este mult mai delicioasă!
Deci, am aflat că carbohidrații. pătrunderea în sânge într-o cantitate mare (și absolut inutilă a organismului), provoacă o producție excesivă de insulină. ciocnirea muncii sistemului nostru hormonal și perturbarea metabolismului. Din acest motiv, celulele pierd sensibilitate la insulină și organismul stabilește un nivel crescut de zahăr - un medicament. cu o "rupere" destul de vizibilă. Și toate acestea distrug corpul nostru: duce la inflamație latentă. tulburări în activitatea sistemului nervos și a creierului și multe alte consecințe. Inclusiv astfel de vizibile și neplăcute ca excesul de greutate, acnee și acnee, starea de spirit proastă, oboseală și somnolență.
Creierul nostru nu mananca zahar, ci consta din grasimi si se hraneste cu el. Și zahărul distruge doar creierul din interior, afectând memoria, atenția, viteza de gândire și capacitatea de concentrare.
Dragostea pentru dulciuri este înșelătoare și este cauzată de anumite procese chimice, reflexe și obiceiuri. pe care noi am crescut-o. Dacă doriți un dulce: uneori este semnalul organismului despre malnutriție, cantitate insuficientă de calorii sau vitamine; uneori primul semn de oboseala sau lipsa de somn, de asemenea, poate fi încă sete, iar în unele cazuri, dorința de dulce ascunde lipsa de emoții bune sau experiențe în viață. Și înseamnă că e timpul să gândești, pentru că trebuie să elimini cauza, nu simptomul!
Toată lumea poate alege pentru sine cum se mănâncă și de ce, dar să ne gândim la hrană ca hrană a creierului! Să vorbim despre mâncare ca o știință! Și să fim întotdeauna activi și în bună dispoziție!
Nu au existat "efecte secundare". Am trecut peste cartea "Alimente și creier" destul de puternic.
Nu afirm despre utilitatea ciocolaților și a altor produse carbohidrați, dar brânza nu este proprietatea agriculturii (este puțin probabil ca acestea să fie hrănite de oamenii vechi)?
Recent am dat peste un articol despre dependența de brânză, iată o piesă:
„În cartea sa,“ Breaking tentația de alimente: cauze ascunse, în funcție de produsele alimentare și cele șapte pași pentru sale naturale învinge „Dr. Neal Barnard, presedinte al medicilor Comisiei pentru introducerea de noi medicamente, explică de ce oamenii sunt de multe ori obiceiul de a anumitor produse, de exemplu, brânză, carne, zahăr sau ciocolată. El spune: "Există un motiv biochimic care explică de ce mulți dintre noi simt că nu putem trăi fără doza zilnică a unui produs. Brânză, de exemplu, conține o mulțime de proteine cazeină, la care clivaj în timpul digestiei produse substanță opiu în compoziția lor asemănătoare cu morfina și numit casomorfina. Datorită acestor substanțe narcotice sedative se crede că sugarii dezvoltă un atașament puternic față de mamă în timpul alăptării. În mod similar, nu este surprinzător faptul că cu vârsta devenim ostatici ai unui frigider. "
La toate nu afirm că laptele și produsele lactate erau cunoscute strămoșilor noștri îndepărtați, precum și uleiurile, tofu și multe alte produse. Deci, dacă mergeți pe calea abandonării tuturor "noului inventat" - puteți merge departe, inclusiv de la beneficii precum hainele și încălțămintea și transportul, orașele, Internetul? Nu trebuie să mergeți de la extremă la extremă. Nu vreau să renunț la tot ce a inventat agricultura, spun doar că suprasolicitarea carbohidraților distruge creierul! Abuz, nu un flux constant.
Și la articol, Consiliul este întotdeauna verificați de două ori toți termenii, Iată un exemplu al descrierii chimice, am realizat că casomorfina - IRS, produsă în mod natural de organism, precum și altele: encefalină, endorfina, dynorphin, nociceptinei și endomorfina. Fără aceste substanțe, implementarea multor procese în corp va fi imposibil! Aceste substanțe sunt numite opioide, deoarece acestea sunt formula de construcție și chimice, dar nu au nimic de-a face cu medicamentele sintetice. Deci este doar un joc de cuvinte.
Și cum vă simțiți despre lapte și produse lactate?