gem Cherry - o descriere generală
Cunoscută și ca Sakura Prunus serrulata (lat. Prunus serrulata). Aceasta planta este una dintre cele mai cunoscute simboluri ale Japoniei, care este prezent pe monedele, embleme, simboluri în instituțiile de învățământ, precum și ca fiind personificarea frumuseții și tinereții a japonezilor. Sakura perioada de înflorire este în sărbătoare națională Japonia, pentru câteva săptămâni, a anunțat în mass-media și este întotdeauna așteptată cu nerăbdare.
Florile de culoare roz care apar în primăvară, și apoi au format într-o dimensiune de fructe drupe de 8-10 mm diametru, care seamănă foarte obișnuit pentru Rumyniyan cireșe. Fructe de padure pentru consumul uman nu este prea util ca pastă în ele un pic, iar osul este caracterizat de mari dimensiuni.
Cherry jam - pregătirea de feluri de mâncare
Pentru prepararea gemurilor sau cherry utilizate emailat aluminiu vase de volum adecvat, care poate fi determinată din calculul 1,5-2,0 litri per 1 kg de fructe. Cunoscut practica de a folosi ustensile de cupru, dar în acest caz, este necesar să se monitorizeze îndeaproape cu ea nu a fost oxizi (pete verzui), deoarece acestea pot obține într-un blocaj și face improprii consumului uman. Depozitat gem gata de obicei în borcane de sticlă. Ambalajele convenabil volum de 0,5-0,8 litri, dar având în vedere puținele culturi bănci Sakura poate lua și mai mici. Acestea ar trebui să fie sterilizate prin abur, folosind aragaz cu aburi, fierbător de apă sau prin alte mijloace de fierbere. Unele gospodine prefera metoda de sterilizare uscată - în cuptorul cu microunde sau cuptor. Capace pentru cutii de conserve, de asemenea, sterilizate, de obicei prin plasarea lor în apă clocotită timp de 3-5 minute. Puteți folosi capace de metal, sticlă sau plastic.
Cherry jam - preparate din fructe
numai fructe de padure coapte pot fi folosite pentru gem de cireșe. Se va aprecia că pentru fructele acide necesită mai mult zahăr decât dulce. Sakura trebuie să treacă prin, eliminarea de fructe coapte, deoarece acestea pot strica gem. Mai departe tulpină îndepărtate cu grijă și se spală sub boabe de apă curentă. Cherry gropi pentru a separa extrem de dificilă, așa că cel mai bine este de a face gem cu semințe. Inainte de fructe de padure intr-un recipient pentru gătit, fiecare trebuie să străpunge cu o furculiță în mai multe locuri.
Jam Sakura (varianta 1)
Pentru prepararea gemului de cireșe va avea nevoie de 1 kg de zahăr la 1 kg de boabe. Dacă acestea sunt foarte acide, cantitatea de zahăr poate fi crescută până la 1,2-1,3 kg. tulpini spălate și decojite boabe trebuie să fie îndoite într-un recipient în care să fiarbă blocajul. Intr-un alt vas se fierbe sirop de zahăr, luați 700-800 g de zahăr și 200 ml apă. Se toarnă fierberea sakura sirop, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă într-un loc rece timp de 8-10 ore. Apoi pune vasul la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Apoi, trebuie să scoateți recipientul de pe foc, se acoperă cu un prosop din nou și din nou pentru a elimina rece timp de 8-10 ore. Procesul de fierbere și răcire lentă ulterioară trebuie repetată de trei ori. După boabele finale se fierbe trebuie să absoarbă siropul, suprafața lor ar trebui să fie netedă și delicios. Jam, nu de răcire necesitatea de a se toarnă în borcane fierbinte, capac și îndepărtați-l într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.
Jam Sakura (varianta 2)
Există, de asemenea, o modalitate mai rapidă de a face gem de cireșe. Acest lucru va necesita 1 boabe kg, 1,3 kg de zahăr și 300 ml apă. Fructe de padure se toarnă apă clocotită timp de 1 minut, apoi aruncați-le într-o strecurătoare că acestea nu sunt fierte. În sirop de zahăr separat castron preparat din 300 ml de apă și 2/3 zahăr fierte. Fierberea sirop de fructe de padure pentru a umple, se lasă timp de 2-3 ore. Recipient următor cu fructe de pădure și sirop pentru a pune pe foc mediu, se adaugă restul de zahăr și se fierbe timp de 10-12 minute. Apoi se scoate tava de pe foc și se lasă într-un loc rece timp de 5-6 ore. După acest timp, încă o dată pentru a pune gem pe foc, se fierbe timp de 10 minute. După aceea, se îndepărtează cu boabe spumiera și le trecerea la bănci. Siropul rămas să fiarbă timp de încă 5-7 minute, apoi se toarnă, de asemenea, pentru bănci. Închideți-le acoperă să-l eliminați într-un loc răcoros pentru depozitare.
Jam de cireșe și de zmeură
Pentru prepararea acestui blocaj neobișnuit nevoie de 1 kg de cireșe, zmeură 1 kg, 2 kg de zahăr și 0,5 litri de apă. Spălat și cojit tulpini Sakura loc într-un recipient și se toarnă siropul de fierbere, fierte separat. Amestecă ușor nevoia de gem de a se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Apoi, așteptați 30-40 minute și se repetă procedura. Tot ce trebuie să se aduce la fierbere de 4-5 ori, ultima dată cu zmeură, gem se fierbe timp de 3-5 minute și se îndepărtează de la căldură. Apoi, se toarnă în preparate recipient, capacul și îndepărtați pentru depozitare.
Cherry jam - sfaturi utile cu experiență bucătari
Sfat 1. Uneori sunt specificate în rețetă nu este suficient timp pentru a aduce blocajul până la gata. Pentru a stabili dacă acesta este gătit, este necesar să se uite la apariția de fructe de padure. În cazul în care acestea devin transparente și siropul nu plutește la suprafață și distribuite uniform, astfel încât blocajul este gata.
Sfat 2: Un alt mod - de a lua sirop lingura si verifica maleabilitatea. Siropul ar trebui să se scurgă departe de locul de muncă, în acest caz, blocajul poate fi considerat gata.
Sfat 3. Pentru umplerea de gem de cireșe, folosiți borcane fierbinte. aspectul lor după blocaj trebuie să fie inversată.