Care sunt nitrați și cum ajung în alimente?
Nitrații - săruri ale acidului azotic. Datorită lor, legume, fructe si boabe cresc, mature, se toarnă sucurile dobândi culoare - dezvoltat doar un fel. Nu este un secret faptul că îngrășăminte cu azot folosi toate fermele cu activitate comercială. Este o prostie să treacă o oportunitate de a crește productivitatea și profitul. Dar, chiar și castravete cu paturi bunica va conține nitrați. sare a acidului azotic este în orice sol și va fi „aspirat“ de către plantă și folosite pentru a rosta.I încă abuzat astăzi nitrați.
Cantitatea de săruri ale acidului azotic conținute în produs poate fi depășit în zeci, sute.
Nu este întotdeauna de vină pentru acest „defect“ nefericită se află pe producător. Unele culturi au o capacitate de absorbție ridicată de nitrați. Pentru concentrația de nitrați afectează tipul de sol, mediu de creștere a umidității, condițiile de recoltare, depozitare și transport.
Falsă acuza grădinari cu rea-credință nu este necesară.
Mai ales, pericolul azotatul este ușor exagerată și iată de ce:
- Absorbirea nitrați, planta le salvează în primul rând, și apoi utilizați pentru propriile nevoi - creștere și dezvoltare.
- Noțiuni de bază o masă în cavitatea orala, planta necheltuite sub influența bacteriilor nitrați se transforma in nitriti, care sunt deja în stomac sunt reduse la oxid nitric.
Utilizarea oxidului nitric
Oxidul nitric - compus interesant cu efect anti-infecțios, anti-inflamator și vasodilatatoare. Proprietățile sale de protecție mai mare decât cea a sucului gastric.
O sare de acid azotic nu așa de rău, nu-i așa?
nitriți rău
Și încă zbura în unguent, dar nu singur, nu în cauză nitrat de miere. În tractul digestiv de azotatul de enzimă sunt convertiți în nitriți - compuși toxici care „strica“ hemoglobina noastră și o face „invalid“.
Această hemoglobină (methemoglobină) este incomplet în funcția sa principală - transportul oxigenului.
Dar dacă sănătatea umană - normalitatea în hol, iar cantitatea de nitrit corespunzând dozei zilnice acceptabile (0,2 mg / 1 kg greutate corporală), corpul este format din cel mult 2% methemoglobină, care nu prezintă un pericol pentru sănătate.
nitrozamine rău
A doua substanță toxică, care este produs din nitrat - nitrozamine. Din nou, problema cantității.
Surplus de nitrozamine provoca intoxicații severe cu boli hepatice, apariția convulsiilor, în cazuri grave - și comă.
Aproape toate nitrozamine - cancerigeni puternici. Pe de altă parte, lista substanțelor cancerigene are sute sau mii de compusi care intra in corpul nostru nu numai prin fructele și legumele.
Mai multe produse periculoase din industria cărnii, să nu mai vorbim de fast food și alimente comoditate. Panica la gândul de nitrozamine - de prisos.
Este evident că problema azotatul nu este atât de clar. Nu se poate, dar sunt de acord că legumele pe bază de nitrat - produsul nu este foarte util. Dar periculos poate fi numit doar printr-o porțiune - în cazul în care numărul acestor cele mai multe nitrați într-adevăr mare.
Plimbare testul privind controlul piețelor - nu este cel mai plăcut. Ce se poate face pentru a cumpăra legume „curate“ și cum să „steriliza“ produsul la domiciliu?
Nitrați: cum să cumpere produsul „curat“, fără un tester?
Este posibil să se determine legume nitrat sau fructe în aparență? Cu unele dificultăți. Se crede că un complet maturate, medii fructele de dimensiuni conțin o cantitate minimă de săruri ale acidului azotic.
- cantitate mare de dovezi necuviincios, cel mai probabil, utilizarea unor cantități excesive de îngrășăminte în cultivare.
- fructe mici nu au avut timp „să-și petreacă“ nitratii acumulate.
Nu uitați legumele la sol conțin întotdeauna cantitate minimă de săruri ale acidului azotic, spre deosebire de sera.
maxim (peste 1500 mg / kg)
Ipotetic, salata verde cu ierburi proaspete, consumate în cantități mari, pot fi dăunătoare pentru sănătate. Cantitatea de nitrați din acesta va fi oprit la scară. Cu toate acestea, există o tehnică complicată, care privează nitra abilitățile lor distructive.
Notă: Vitamina C și vitamina E neutralizează nitrați, lamaie ulei dressing salate vă permite să uitați despre problema nitrat pentru totdeauna.
Chiar și mai puțini nitrați!
otrăvirea azotat
- Protejați-vă de intoxicație alimentară imposibil, chiar si cu dependenta maniacal la sanitație de alimente.
- fructe și legume de spălat nu ajută în cazul în care cantitatea de săruri ale acidului azotic este mai mare decât un prag și rodul „impregnat“, prin intermediul și prin.
Cum de a recunoaște intoxicații și ce să fac?
otravire Nitrați se manifestă în diferite moduri, dar, în general, se caracterizează prin aceleași simptome ca și cea a oricărei alte otravire:
- munca tulburări gastro-intestinale (greață, vărsături, diaree),
- dureri în zona ficatului,
- amețeli, necoordonare, uneori,
- în cazuri severe - o halucinație, sau chiar comă.
- numesc „rapid“ în caz de suspiciune de intoxicație cu nitrați;
- Se prepară soluție salină sau soluție de permanganat de potasiu (400-500 ml) și se bea;
- induce artificial vărsături după purificare take adsorbant (cărbune activat sau oricare alta);
- stau în pat și să aștepte pentru îngrijire medicală profesională.
Învățați-vă burete legume, inmuiati-le in apa rece pentru a curăța pielea. Ia cabana și să crească fructe și boabe în grădină, în câmp deschis. munca agricolă este înnobilează nu numai omul, dar, de asemenea, arde calorii.