Una dintre principalele componente ale unei pizza - acest aluat. Vom specializati in pizza „stil american“, care se pregătește pentru a testa luxuriant (deși pizza subțire va fi, de asemenea, în meniul nostru). Este pizza „american“ este cea mai potrivită pentru livrare ca crusta groasă prospețime de lungă durată și gust. pizza subțire se răcește rapid și se întărește, astfel încât acest produs este mai potrivit pentru restaurante staționare.
Din punctul meu de vedere, există două concepții greșite majore despre pizza.
№1 înșelătoare. pizza italiană reală numai pe aluat subțire nedospită. Acest lucru nu este așa. În Italia există mai multe soiuri de pizza, inclusiv testul luxurianta (de exemplu, siciliană Pizza). În general, conceptul de „pizza reală“ nu există. Pizza astăzi este un produs internațional. pizza americană a apărut datorită imigranților italieni. Dar chiar și în Statele Unite există un număr mare de soiuri de pizza - New York, Chicago, California Pizza ... foarte bine să prindă rădăcini în diferite țări, fiecare cultură adaptează produsul pentru ei înșiși. De exemplu, există tipuri unice de pizza - australian, indian, japonez, brazilian ... pizza nu diferă doar în funcție de țară. Fiecare rețea încearcă să creeze propria rețetă unică pentru aluat.
№2 înșelătoare. gros crusta de pizza - un „prăjituri de casă“, dar în aluat subțire - o operă de artă. De fapt, o crustă groasă bun este mult mai greu de făcut decât aluatul subțire.
În final, am stabilit pe Papa Ioan. Baza de pizza lor mi-a placut cel mai mult. Este crusta groasă, dar nu și „plăcintă“. Pentru cel mai bun unt, crocantă, dar nu atât de gros. Când mănâncă pizza, nu simt că aluatul prea mult. pizza „Lush“, care sunt preparate în Syktyvkar, nimic ca produsul Papa Johns.
Dar cum să facă pizza ca Papa Johns? reteta aluat Papa Johns - secret comercial mare. Papa Johns în aluat este gătită în centrul special de control al calității închis și de acolo transportate la restaurante. Procedura în sine aluat - proces destul de complicat. Rezultatul este influențată de mai mulți factori - ingredientele (pot exista mai multe - sare, zahăr, ulei de soia, ulei de măsline, ou, și, probabil, foarte puțin), proporțiile, temperatura apei, umiditatea, tipul de făină și drojdie ... Teste - este o componentă esențială succesul unui produs. Cum se poate apropia de calitatea de Papa Johns?
P.S. Si ce iti place cel mai bine pizza - un aluat subtire sau gros? Unde mananci pizza cele mai delicioase?
Spartak, unii au părăsit ratingul. Potrivit „puterea de cumpărare“ Syktyvkar nu este ultimul loc. Și în dimensiunea cheltuielilor bugetare prea mult sens. Orașul poate fi neuyuta filistin, chiar dacă surplusul, și chiar ciocolata.
Aici este - cel mai mare rahat din IMHO ta de risc. Dacă nu testați rețeta unică, un centru de control al calității și bucătari - care garanteaza un produs de calitate constant înaltă? Quick-băieți 12 mii? Și în cazul în care calitatea este scăzută sau instabilă - un logo pentru o lungă perioadă de timp lipsea.
De exemplu, atunci când producătorii de testare în cantități mici, este imposibil să spunem exact cât de mult de făină este necesar pentru un lot specific, deoarece proprietățile făinii pot diferă mult - în funcție de producător, de lot, prospețimea, etc. În practică, din câte știu eu, de fiecare dată când făina se adaugă nu atât de mult „greutate. „mult la atingere. :), de asemenea, cu celelalte ingrediente. Și din acest punct de vedere al pizzei - este încă și mai mult decât arta de tehnologie. Pizza în Brazilia nu a mâncat, dar eu cred că ea este cu adevărat superb „din cauza mâinile bucătari,“ și nu din cauza ei că rețeta este foarte diferită de lume)
Fedor, vei avea pizza cu branza, care este umplut cu marginea? Foarte gustos.
Este posibil să fie. Dar nu o dată :)
El a câștigat mini-concurs, de altfel, Anatoly Popov!
1- pizza hut
2 - Domino
3 - Papa Johns
4- Sbarro
Spartak, acest lucru vreau să spun că indicele orașului este destul de corelație semnificativă (0,42), cu un buget de cheltuieli. În același timp, corelarea 0.48 cu puterea de cumpărare. Foarte aceeași putere de cumpărare nu are cheltuieli semnificative datorită valorii costurilor (corelație 0,18).
Cu alte cuvinte, ceea ce bugetul orașului mai mult de „furate legile bugetului pieței românești moderne“ - si ciocolata. În opinia mea, ratingul „nimic“ - să urmeze-l promovează doar naționalizarea tot în țară. Adică, dacă-l urmezi (alege un oraș pentru viață și de afaceri cu cel mai mare rating) in maxima aceasta va duce la distrugerea afacerii, la toate.
Cu toate acestea, am exagera - desigur, astfel de corelații sugerează că orașul să preîntimpinați parțial de la buget, în parte din cauza afacerii. Cu toate acestea, prezența, deși slab, cheltuielile bugetare se corelează cu puterea de cumpărare sugerează că prejudecată poate fi spre rating de conectare a bugetului orașului.
Dar, în Moscova (locul 4), în direct de la Syktyvkar (100 Place) Eu, unul, încă nu se poate merge - chiar dacă eu pot în mod obiectiv. Schimbarea puricele nu va. Ceea ce, de asemenea, indică faptul că rating-ul nu este clar ce, uns pe copac.
) Vei reuși!
Rețeta mea am deja. Era baza experienței și a fost o mulțime de experimentare :)
Doar frumos!)) Asigurați-vă că pentru a încerca) tehnologia este cu siguranță fundație, vreau să spun tot felul de nuanțe de gătit, precum și în orice ambarcațiune utilizată de obicei, sunt cei mai buni reprezentanți ai profesiei. Dar ritmul pe care pare că te deveni unul dintre acei reprezentanți)
Chiar și critica)).
organizație Tech cu propria cultura este un obiectiv mare. Îi doresc succes crearea sa. Dar eu repet că băieții 10-12 mii sunt susceptibile de a fi, și Quick-cultureless. Sau ar trebui să le ia chiar și din cutia cu nisip undeva în Mănăstirea Dodo și să aducă în spiritul tău Samurai angajamentului tău. Desigur, și 10.000 au fost încă otrabotatat, dar a pretins mare gol și cele mai recente tehnologii este rigid în contrast cu lipsa de motivație. Aceasta este o greșeală, Fedor. Rețelele și companiile mari își pot permite să stranuta cu personalul, dar nu și o mică afacere. Nu limitați un prag superior - chiar și câștiga „mult doresc“ - în interiorul rațiunii, și, bineînțeles, după punctul de rentabilitate) cel puțin la prima etapă - doar devine repede pe picioare. „Consiliul de tranșee“, ca să spunem așa. ...
Nu, o pizza adevărată ar trebui să fie atât de subțire încât să poată avea cel mai delicios - transformarea întregului într-o rolă, și musca off de la sfârșitul ca un sandwich lung fierbinte :)
pentru mine - atât de pizza - govnozhrachka. ceva între un hot dog și un McDonalds. dar odată Oamenii hawala, și plătește pentru ea - un păcat să nu profite de ea.
și unde am plecat librărie „puterea minții“?
Odată ce mâncat aluat de pizza, similar cu clătite drojdie - ridicată de până la 7 mm, poros și gras. Mi-a placut foarte mult.