Pe substanțele nutritive de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), mi-am spus deja. Dar elementele de nutriție sunt, de asemenea, minerale, vitamine și apă. Acestea joacă, de asemenea, un rol important în organismul uman.
Astăzi vreau să vorbesc despre mineralele din alimentele de importanța lor în dieta, ca lipsa de anumite minerale este reflectată în corpul uman.
Minerale în produsele alimentare
substanțe minerale - elemente chimice care se găsesc în organism în concentrații mici și sunt aproximativ douăzeci de ori greutatea corporală. Cineva ar putea spune că, dacă acestea sunt în valoare de vorbesc separat, deoarece acestea sunt atât de puțini.
Dar, pentru a vorbi despre minerale este în valoare, deoarece acestea sunt esențiale pentru a menține funcționarea normală a organelor și țesuturilor, deoarece acestea joacă un rol major în reglarea echilibrului acido-bazic. lipsa pe termen lung a anumitor minerale pot provoca daune grave la procesele din plastic și alte funcții ale corpului.
Acest lucru se referă la substanțe minerale
Toate mineralele sunt împărțite în trei grupe:
- macronutrienti - sodiu, potasiu, clor, sulf, calciu, fosfor și magneziu;
- oligoelemente - fier, zinc, mangan, cupru, cobalt, iod, fluor, brom, crom, molibden, vanadiu, nichel, siliciu și seleniu;
- ultraelementy - aur, argint, plumb, mercur, uraniu, radiu, rubidiu.
Împărțirea în grupuri vorbește de la sine - acele substanțe care aparțin grupului de macronutrienți, acestea sunt în corpul uman conține mai multe substanțe care aparțin grupei de oligoelemente, mult mai puțin ultraelementov în corpul uman este conținut în cantități foarte mici.
Înțeles minerale din dieta
- Substanțe minerale din grupul de macronutrienți sunt baza de oase, mușchi și sistemul de sânge.
- Oligoelementele reglează metabolismul, ceea ce constituie o parte a enzimelor.
- Ultraelementy posedă activitate biologică ridicată, dar sunt considerate a fi toxice în cantități mari.
- Calciul - este necesară pentru formarea oaselor, formarea dinților, afectează starea de unghii, păr, este implicat în coagularea sângelui, în schimbul de substanțe de fier și vitamina B12. Este un regulator de inimă.
Cu o lipsă de calciu încălcare are loc procesele de osificare la copii se manifestă sub forma de rahitism la adulți - osteoporoza. Același lucru este întârzierea creșterii la copii, curbura coloanei vertebrale, multi sufera de crampe la nivelul picioarelor, cu o scădere a nivelului de calciu, persoana devine iritabil, nervos, pot cădea în depresie, posibil transpirație crescută, erupții alergice ale pielii, somn saraci.
produse alimentare, care sunt principala sursă de calciu - lapte și produse lactate, ouă, caviar, sardine, somon, migdale, alune, nuci, spanac, morcovi, sfecla, seminte de susan, varza, faina de ovaz si hrisca crupe, caise, prune uscate.
Rata recomandată de consum - 2500 mg pe zi
- Fosforul - este necesară pentru formarea oaselor, menținerea proceselor biochimice în sistemul nervos central și mușchii de lucru.
Cu o lipsă de fosfor se produce displazie, deformarea osului, există probabilitatea de rahitism în curs de dezvoltare, scăderea apetitului, deteriorarea abilităților mentale, tulburări mentale, slăbiciune generală.
produse alimentare, care sunt principala sursă de fosfor - lapte și produse lactate, carne, conserve de pește, ficat, creier, gălbenuș de ou, biscuiti, hrișcă și crupe de ovăz. nuci, dovleac, căpșuni.
Atunci când deficitul de magneziu pentru spasmele vasculare coronariene, aritmie, tahicardie, contracții musculare involuntare, crampe, mâncărime, boli ale tractului gastro-intestinal, dureri de cap, insomnie, sensibilitate la schimbări în vreme, unghii casante, păr, dinți fragilității.
produse alimentare, care sunt principala sursă de magneziu - tărâțe de grâu, pâine brun, cacao, arahide, nuci, fasole, legume verzi, apă minerală.
Rata consumului recomandată - 400 mg pe zi.
- Sodiul este esențială pentru menținerea presiunii osmotice în sânge și țesuturi fluide, asigură echilibrul acido-alcalin.
Dacă există țesături insuficiente de dezhidratare de sodiu, tahicardie, crampe musculare.
Alimentare, care reprezintă principala sursă de sodiu - sare.
Recomandată norma de consum - 6-12 mg pe zi.
- Potasiul este esențial pentru activitatea mușchilor, în special a inimii, o componentă esențială a fluidului intracelular, asigură echilibrul acido-alcalin.
Atunci când se produce deficit de potasiu ritm cardiac anormal, distrofie musculară, piele uscată, oboseală, recuperare lentă după ce forțele de sarcină, și insomnie.
produse alimentare, care sunt principala sursă de potasiu - caise uscate, prune, smochine, fasole, migdale, alune, nuci, banane, ciocolata neagra, dovlecei, cartofi, gutui, cireșe, castraveți, portocale, mandarine, pomelo, coacăze, dovleac.
Recomandată norma de consum - 6-12 mg pe zi.
- Fierul este esențial pentru îmbunătățirea imunității. parte a hemoglobinei, promovează saturația de oxigen din sange.
Atunci când există o lipsă de anemie deficit de fier, tulburari de crestere, emaciere, paloare, oboseală, frisoane, extremități reci, dispnee la efort, obezitate, constipație fără un motiv aparent, deteriorarea abilităților intelectuale, susceptibilitatea la infecții.
produse alimentare, care sunt principala sursă de fier - un ficat, carne, rinichi, limbă de vită, creier, caviar, ouă, ton, sardine, fructe uscate, gutuie. mere, piersici, fasole, făină de ovăz, cacao.
Rata de admisie recomandată - 10 - 20 mg pe zi.
- Iodul este necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide, arde excesul de grasime, dă vitalitate, asigură starea normală a pielii, parului si unghiilor, ajută dentitie.
Atunci când există o deficiență de gusa de iod și perturbat activitățile întregului corp, sensibilitate crescută la extremități reci, oboseala, probabil, obezitate, constipație, fără un motiv aparent.
Hrana este principala sursă de iod - carne și ficat de pește marin, cod, stridii, alge marine, lapte, ouă.
Rata consum recomandată - 1,1 mg pe zi.
- Fluorul este esențială pentru formarea de os, smalțul dinților.
Dacă nu există suficiente displazie de fluor si reflecta asupra sanatatii dentare.
Hrana este principala sursă de fluor - pește, soia, nuci copac.
Rata consumului recomandată - 10 mg pe zi.
- Manganul este esențială pentru formarea oaselor și a țesuturilor conjunctive implicate în metabolismul lipidelor și carbohidraților, promovează absorbția vitaminelor C, E, din grupa B.
Atunci când deficiența de mangan apare riscul de artrita reumatoida, osteoporoza, cataracta, scleroza multiplă și boli, cum ar fi epilepsia.
Hrana este principala sursă de mangan - nuci, boabe de cereale, leguminoase, legume cu frunze, coacaze negre, crupe de ovăz.
Rata de admisie recomandată - 1 - 2 mg pe zi.
Desigur, alte minerale joaca un rol in corpul nostru, dar un aport zilnic minim este suficientă, sau lipsa acestui mineral este rareori cauzează probleme. Acest lucru nu înseamnă că ele nu sunt importante, pur și simplu, de regulă, acestea sunt conținute în aceste sau alte produse, pe care le-am discutat mai sus.
- crom este conținută în carne, ficat, oua, fulgi de ovăz;
- Seleniu - în pește, carne, nuci;
- Cuprul se găsește în ficat, legume, fructe de mare.
Conștient de conținutul de minerale în produsele alimentare, cu privire la sensul de ceea ce au pe corpurile noastre trebuie să acorde o atenție la aceste produse și să se asigure că acestea au fost întotdeauna în dieta ta. La urma urmei, dieta de sănătate corectă și echilibrată bun pentru tine si cei dragi.
Cred că este util să se știe.
Elena Kasatova. Ne vedem la șemineu.