Zahăr în magazin acum puteți găsi orice. Și în clipa, și bomboane, și astfel încât numai un pic de zahăr cu ceai. Și alb și maro. Aici sunt de culoare maro, de altfel, nu gatiti terci. Foarte ieftin nu de mult. Dar, cafea sau ceai - este o altă problemă. aromă de zahăr Brown promite să compenseze gustul orice băutură. Ce este mai dulce decât zahărul încă, este util și dacă este posibil de a mânca o mulțime - a dat seama, corespondentul nostru Marina Panova.
De ce maro atât de dragă?
Sunt fani care au încercat o jumătate de duzină de soiuri de zahăr brun. Acest lucru, din Suedia, și subliniază gustul cafelei. Iar cel din Anglia, și toate perfecte. Sau invers. Personal, am încercat trei soiuri. Nici o diferență nu este prins. Probabil un gourmet reală trebuie să aibă papilele gustative foarte sensibile. sau în geantă prea strâmt.
zahăr brun nostru nu este produsă. El este importat din Suedia și Anglia. trestie de zahăr crește acolo, dar există o producție pentru procesarea zahărului brut.
Această călătorie transcontinentală lung - din plantațiile de trestie de zahăr din Brazilia la tejghea românească - prețuri ridicate pentru zahăr brun se explică doar parțial. Motivul principal, în funcție de producător - dezvoltarea drumului. Și volume mici de producție.
Proaspăt tăiat trestie de zahăr este procesat, în timpul zilei, care salvează minerale naturale de zahăr și chiar vitamine. Producator si scris pe cutii, „zahăr brun organic.“ Și fiecare fan devine un stil de viață sănătos unghii pe cap.
Toate același mod - care este ceea ce dictează într-adevăr, prețul ridicat. Produsele de moda sunt întotdeauna vândute și a cumpărat mai mult.
Sănătos nerafinat rafinat?
De fapt, oamenii de zahăr brun se mănâncă încă din antichitate. Mai închisă de zahăr, cu atât mai mult impuritățile organice din sucul plantei. Mai albă - zahărul bine curățate.
E ca și cum cu ulei vegetal. Acum 20 de ani, toate crezut cu tărie în beneficiile uleiului rafinat. Este de-prăji și util - nu într-o tigaie chadit, nu otravă cancerigene, nici un miros. Dar astăzi, moda deja ulei nerafinat. Numai stocate în acestea și substanțe biologic active valoroase.
Și zahăr. în urmă cu 150 de ani, ambasadorul olandez a pledat împăratul român să reducă taxele pe importate din coloniile olandeze de zahăr brun, cum ar fi zahăr și chiar și la prețuri exorbitante pentru a cumpăra Rumyniyane nu doresc. Dar a luat de bună voie zahărul alb, importate din Cuba. Zahărul alb - cel mai dulce, cea mai pură! - Am fost în afara competiției.
Astăzi, zahărul brun din trestie din coloniile olandeze vor fi vândute „Ura“. Brown - înseamnă să nu jupuit de așa-numitele melasă. melasă Ieri a fost considerat un deșeu de la fabricarea zahărului, și sa dus la producția de rom. Acum a dat seama că melasă de groază la fel de util, deoarece conține o mulțime de minerale: potasiu, calciu si fier.
Asta e paradoxul. Timp de secole pentru a ucide pentru a obține zahăr alb. Și sa dovedit că nu este în alimentare cal. produs rafinat este întotdeauna mai puțin utilă decât una care este mai aproape de natura, naturale.
Și ceea ce este utilizarea de sfeclă de zahăr?
Pe fondul de zahăr brun noastre străine alb produse din sfecla, se pare relativ slabă. Cu toate acestea, avantajele de ea, de asemenea, există barosan.
În primul rând, ea conține, de asemenea, oligoelemente, tocmai am făcut într-un fel nu această afirmație pe etichetă. Nu atât de mult ca în zahăr din trestie, dar este încă acolo.
În al doilea rând, industria sfeclei de zahăr, de asemenea, are în melasa de deșeuri. Ea a fost în mod tradițional în producția de furaje alcool și vite - ca un nutrient valoros. Sigur! Într-adevăr, în plus față de suc de sfeclă de zahăr conține pectine, proteine utile acizi organici - oxalic, malic, citric, și potasiu, sodiu, magneziu, cesiu, fier.
Cu toate acestea, producătorii de sfeclă de zahăr sunt oarecum în spatele ori. Mai precis, de la moda. Amintiți-vă, zahărul brun este de multe ori vândute în epoca sovietică? În cazul în care plantele nu face cu eliberarea de nisip alb prima clasa - cu 84 copeici per kilogram, disponibil în comerț de nisip galben al doilea cel mai bine - cu 78 copeici.
Astăzi ar fi costul de zahăr brun, spre deosebire de mai scumpe - ca o sursă bogată de materie organică.
Cât de mult zahăr ar trebui să fie consumate?
Zahărul este necesar pentru metabolismul normal. Acesta oferă celule vii cu energie.
Acum o sută de ani, campionii devoratoare de zahăr au fost engleza - 40 kg pe cap de locuitor pe an. Rezident al România la acel moment a mâncat doar 5 kg, și italiană, și chiar mai puțin - 2,7 kg.
De atunci, consumul de zahăr mondial este în continuă creștere. Astăzi, Organizația Mondială a Sănătății în norma de consum de zahăr - inofensiv pentru sănătate - a spus cele 38 kg pe persoană pe an. nutriționiști români recomanda 30-35 kg. Cu toate acestea, susținătorii cele mai riguroase de alimente ecologice - sănătoase nicăieri! - insista pe un minim de 2 kg de zahăr rafinat pur pe an - și nu mai mult. Radicali cred că acest lucru este destul de suficient pentru functionarea normala a creierului. Cu radicali mai bine decât să argumenteze, dar cât de multe lucruri acolo - decide pentru tine.
Nașul de zahăr a fost Napoleon
Zahăr din trestie de zahăr a apărut pentru o lungă perioadă de timp, la intersecția dintre prima și a doua milenii. O sfeclă de zahăr a început să facă doar o jumătate de secol în urmă.
Nașul de sfeclă de zahăr este considerat a lui Napoleon I. A fost așa. Războiesc în permanență cu Anglia, împăratul francez a decis să introducă un alt băț în roata inamicului - pentru a crea produse competitive care britanicii importate în Europa din coloniile sale.
Mi-am amintit raportul Berlin academician Andreas Margrafa în care se menționează casual posibilitatea de extragere a zahărului din rădăcini de sfeclă de un om de știință. Conectat de oamenii de stiinta lor. Și în curând peste toată Franța ca ciupercile au început să crească sfeclă de zahăr puțin din fabrică. La bonusuri și distribuirea gratuită a terenurilor pentru a construi Napoleon nu a drămui.
Acestea trebuie să fie conectate de germani. Și sunt în continuare cele mai „sfeclă de zahăr“, în Europa, cele două puteri - Franța și Germania. Dar jignit Anglia în ziua de azi nu are producția de zahăr, de cumpărare de zahăr în alte țări.
Din moment ce umanitatea este purtat de lupta împotriva obezității și a produselor alimentare, inclusiv indulcitori artificiali, spori, acestea sunt dăunătoare pentru sănătate sau nu, nu se opresc.
Acest lucru este valabil și pentru aspartam, cel mai popular de astăzi indulcitori artificiali. În majoritatea țărilor, este declarat aditiv alimentar în condiții de siguranță, dar un om de știință este departe de claritate finală. Susținătorii și adversarii cu diferite niveluri de succes minat argumente „pentru“ (de la aspartam sunt carii!) Și „contra“ (prin sinteză chimică de produse organice sănătoase nu poate fi obținut!). De la aspartam, între timp, mai mult și mai dificil să scape: sucuri, sucuri, bomboane, iaurt, guma de mestecat - producatori adauga aspartam peste tot.
În industria alimentară în loc de zahăr este, de asemenea, utilizat xilitol. Prezența înlocuitori artificiali ai produsului clientului poate fi identificat printr-un avertisment spilcuit: „Este făcută fără utilizarea de zahăr.“
Apropo, dacă vorbim despre ce să înlocuiască zahărul, nu uita mierea. Acest indulcitor natural este mai compoziție diversă și valoroasă - glucoză, fructoză, substanțe organice și minerale.