Pentru a afla dacă carnea benignă, împingeți-l cu degetul. În cazul în care se formează groapa rapid egalizat - deci este benignă.
secțională carne benign aproape uscat.
În calitatea cărnii poate fi judecat de miros, este necesar să se încălzească un cuțit sau o furculiță și străpunge carnea dacă are săraci, cuțit sau furculiță va avea un miros neplăcut.
pește proaspăt congelat poate fi determinată în modul următor: să-l străpungă cu un cuțit încălzit în apă clocotită și miros cuțitul. miros neplăcut indică faptul că peștele nu este în stare proaspătă.
Am fierte cârnați proaspeți și afumate coajă uscat, ferm, elastic fără atacuri de mucegai, slime aderă la carne. La dens umplutura secțională, bogat în toată grosimea ei, fără pete gri.
Vârsta de găini determinate de picioare. Vechi picioare de pui grosier de piele, de culoare gălbuie, picioare acoperite cu solzi mici. La pui de găină tineri pieptene roșu strălucitor, file spate deget mic.
ouă proaspete a scăzut în apă toamna sare la fund, și resurfacing vechi. medie ou prospețime va pluti undeva la mijloc.
pește de înaltă calitate pot fi instalate prin reducerea într-un bazin de apă: pește proaspăt nu se scufunda.
Pentru a determina gradul de coacere a pepenilor, faceți clic pe capătul său pe partea opusă a tijei; de pepene galben necoapte acest scop nu poate fi apăsat.
Pepene galben calitate bun poate fi distins printr-o tulpină groasă.
Pentru a verifica adecvarea pentru utilizare a drojdiei, stocate pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să le pună în apă caldă. În cazul în care drojdia apar, ele pot fi folosite.
Pentru a verifica alimentele conservate într-un vas de metal pentru a apăsa cu degetul pe partea de jos, astfel că a existat o adâncitură în staniu. În cazul în care adâncitura începe să se îndrepte, conserve alimente stricate.
Proaspăt din făină de stătut pot fi distinse, umplute cu făină umezit o linguriță de apă în cazul în care făina de amestec aproape nu se schimba culoarea, este considerat în stare proaspătă în cazul în care acesta devine întuneric - vechi.
Dacă atingeți limba lui să se usuce masa, vă simțiți gust aproape în stare proaspătă sau ușor dulceag, și miros de făină, determină mirosul greu de observat - făină benigne.
calitatea mierii este necesară pentru a verifica pe o cantitate mică de miere, și nu în capacitatea totală, astfel încât să nu strice produsul. O cantitate mică de miere, căldură și se dizolvă în vodca. Dacă mierea - se dizolvă complet. În cazul în care un fals - va precipita sau vodca va fi tulbure. Cel mai adesea, mierea amestecata sirop de amidon, este ușor de găsit, cu miere de iod picura. El a dobândi imediat o culoare maronie-roșu sau albastru. Uneori, mierea se diluează cu apă cu zahăr. În cazul în care un ou crud plutește pe miere lichidă, aceasta înseamnă că el este un bun, autentic. Eu mierea trebuie să fie o anumită umiditate. capăt ascuțit al unui creion chimic baie în miere. Dacă fluxul de pata departe, umiditatea este mai mult decât acceptabil.
Cum de a stabili calitatea produselor
alimente arse pot fi salvate, în cazul în care dreptul să-l transfere într-o cratiță curat, se acopera cratita cu un șervețel, se presara cu sare si continua sa gateasca.
lapte ars nu se amestecă cu o lingură, și imediat ce fierbe, se toarnă într-un alt recipient.
Gustul de lapte ars poate fi corectată dacă sarea adăugată la aceasta, și vasul cu rezerva de lapte în apă rece.
lapte arsă este necesară filtrează printr-o pânză albă curată de fiecare dată când clatirea cu atenție până când gustul amar dispare.
În cazul în care brânza este foarte acru, se amestecă cu o cantitate egală de lapte proaspăt și se lasa sa stea timp de 1 oră. Apoi, a aruncat pe tifon, poziția într-o strecurătoare, să se scurgă laptele și caș pus sub presă. Quark va fi în stare proaspătă și ofertă.
Pentru a elimina acidul din cheagul, trebuie să-l înveliți în cheesecloth, pliat în 2-3 ori, stoarce într-o minge, răsuciți capetele tifon, a pus brânza de pe bord, se acoperă cu un alt bord și să păstreze sub presiunea de severitate moderată de 2-3 ore.
Odată vindecat, brânza trebuie să fie pus la un moment dat în lapte acru - va deveni moale și proaspătă.
Brânză veche uscat va primi un gust proaspăt și aspect, dacă te întinzi pentru un timp în lapte.
Dacă ghee a dobândit un miros neplăcut, a pus câteva morcovi cruzi tocat.
unt rânced să toarne apă rece, se adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu și se amestecă bine. Se scurge de apă, se adaugă un pahar de lapte pentru fiecare kilogram de unt și se topesc în jos.
De asemenea, puteți pune în unt la retopire o felie de pâine și lăsați-l până când capătă o nuanță aurie. Aceasta felie va absorbi mirosul neplăcut de ulei.
Untul nu se întunecă, în cazul în care tava colectoare în avans pe câteva picături de ulei vegetal.
Pentru a chiftelele prăjirea nu sunt înnegrite, pune-l feliat cartofi cruzi.
Pentru a utiliza grăsime rămasă de la prăjire sau coacere, le umple cu apă rece și se fierbe. Apa extrage toate mirosurile.
Pentru a face carne de vită, de miel sau de porc gust de grăsime de unt, trebuie să-l taie în bucăți, a pus într-o oală și se toarnă laptele, astfel încât grăsimea le-a fost acoperită numai. Pot pune pe foc. În cazul în care laptele este Prokip bun, este necesar să-l scurgă. Uleiul rezultat trebuie depozitat într-un loc răcoros.
Ouă congelate pot fi decongelate, reducându-le pentru o lungă perioadă de timp în apă sărată rece.
Că crăpate în timpul ouă de gătit nu curge, se adaugă apă 1 lingura. oțet.
ouă Nadbitye pot fi fierte în apă sărată, le învelite în hârtie de patiserie.
Pentru a găti un ou crăpat, aveți nevoie pentru a freca fisuri de lamaie, ușor mai mici ouă în foarte cald, dar nu de apă clocotită și țineți apăsat timp de zece minute după fierbere.
ou fiert moale fiert va fi cu câteva zile proaspete și gustoase, în cazul în care este înainte de a mânca din nou muiată în apă clocotită timp de 15-20 de secunde.
În cazul în care sunca este uscat un pic și zavetrilas, pune-l pe o jumătate de oră într-un bol de lapte rece.
Eviscerare de pui, pește nu arunca acele piese care au scăzut bila. Bine frecati-le cu sare și se clătește cu apă rece - amărăciunea va trece.
Herring sărare puternic înmuiate în apă rece. Apa a fost schimbat la fiecare 3 - 4 oră hering inmuiate 1 până la 2 zile, în funcție de salinitatea și duritatea ..
Pentru a sărare hering bun devin suculentă după înmuiere să-l taie și se toarnă 3-4 ore. Lapte.
hering un gust mai bun în cazul în care înmuiate în infuzie de ceai.
În cazul în care băncile cu conserve de roșii (tomate marinate, rosii - piure, pasta de tomate), capace umflate, aveți nevoie pentru a pune conținutul într-o cratiță, se fierbe bine, se adauga sare (10 la suta din greutatea produsului), trecerea în borcane curate și apoi resigilat.
legume verzi veștejite pot fi actualizate prin punerea ei pe oră în apă rece, la care se adaugă 1 lingura. oțet.
legume Frostbitten decongelate în apă rece. După câteva ore, apa se toarnă și se toarnă un altul, ușor sărat.
gust dulce cartofi ușor frostbitten dispare de obicei atunci când cartofii stau 5-7 zile la o temperatură de 18-20 grade.
În cazul în care cartofii podmorozhen inainte de preparare pune-l în jos pentru un minut în apă rece, și apoi în apă clocotită, adăugând un pic de oțet.
cartofi vechi rândul său negru în timpul gătitului, în cazul în care apa se adaugă un pic de oțet, și va fi mult mai gustoase dacă apa în care este gătit, se adaugă un pic de zahăr.
arcul degerată ușor când se dezgheață încet, la 3-5 ° C, păstrează proprietățile de ceapa proaspătă.
ceapa stilled pot fi consumate fără decongelare - gust nu se va schimba.
Foarte acru varză acră, este mai bine să nu se spele, deoarece acest lucru a pierdut vitamine. Înainte ar trebui să fie depășite și se adaugă zahăr după gust, sau varză proaspătă de gătit.
muraturi mucegăite, ciupercile trebuie să fie spălate cu apă sărată, de a trece într-un vas curat și se toarnă din nou pregătit o saramură puternică. Același lucru se poate face cu mere murate.
Dacă ciuperci marinate începe să mucegai, ei trebuie să treacă prin, îndepărtați răsfățată și clatirea rămase și se umple cu proaspăt marinat și de top cu ulei de floarea-soarelui.
Dacă muștar este uscat, se adaugă la un oțet puțin, zahăr și se amestecă.
Puteți restaura, de asemenea, prospețimea solidificat muștar, dacă la ea se adaugă treptat picături, un pic de vin alb.
Murphy va rezolva sos sărat. Cinci minute înainte de servire, se pune sos de cartof crud și o felie de zahăr.
ciuperci uscate umezite în final uscat într-un cuptor sau cuptor, dar aceasta duce la pierderea aromei.
În cazul în care supa este prea sarata, nu este recomandat să-l dilua cu apă. Este mai bine să-l omită într-o pungă de tifon cu făină sau orez și se fierbe.
Dacă spuma în timpul bulion gătit scăzut la fundul vasului, se toarna o cana de apa rece si spuma se va ridica la suprafață.
Dacă marinat avansat destul de ascuțit, se adaugă fierte, încordate murătură castravete.
Puteți improspata pâine veche. Dacă pâine sau pâine pâine stropitul stătut cu apă și se pune în cuptor timp de 3-5 minute la 150-160 ° C, apoi din nou, dobândesc proprietăți de pâine proaspătă.
pâine stătut poate fi împrospătată prin turnarea o tigaie puțină apă, a pus pe grătarul de fund (apa trebuie să fie sub nivelul de zăbrele), și pe ea - felii de pâine stătut, se acoperă și se pune pe foc, și 5-12 minute după apă se fierbe, se scoate tava de la căldură. Dar există o astfel de pâine nevoie dintr-o dată, pentru că după 2-3 ore, el din nou zacherstveet.
Cu o lipsă de sare în aluat sau zahăr pentru a le dizolva în continuare într-o cantitate mică de apă și se amestecă bine cu testul.
trebuie malaxat un nou lot, fără sare și se combină cu masa sărată pentru a corecta aluat sărat; ca corectarea aluatul să fie prea dulce.
Dacă prăjitura sau cupcake ars, trebuie să lăsați-l să se răcească, apoi mistrie sau un cuțit pentru a îndepărta stratul de ars si se presara cu zahar pudra.
Peel estuar pierd amărăciune, în cazul în care o dețin timp de 5 minute în apă clocotită.
mere zbârcite dobândesc forma originală, dacă sunt lăsate timp de mai multe ore în apă rece.
Overly secat și a pierdut gustul de nuci pot fi returnate la calitatea inițială, în cazul în care nu scoate coajă, țineți-le timp de 5-6 zile în apă ușor sărată.
Fructele uscate se pot umezi, sau pot fi bug-uri au primit. Fructele uscate eliberat de umiditate prin uscare la 55-60 ° C în cuptor, și poate elimina bug-uri de la ei congela într-o săptămână, cu uscare suplimentară într-un cuptor.
jeleu Tulbure pot fi clarificate cu albus de ou. Pentru această proteină este amestecată cu apă rece, se toarnă în jeleu încălzit, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură, tulpina și să permită iluminarea treptată.
În cazul în care bulele de gaz gem sau spumă, cu miros de alcool, este necesar să se adauge 1/2 cana de zahar la un borcan și se fierbe timp de 10 quart minute la foc mic.
boabe de cafea stale, loc într-o tigaie uscată și, amestecând constant, macerat câteva minute la foc mare pentru a prăji ușor porumb. Un astfel de tratament va reveni aroma cafelei.
boabe de cafea crude, care au avut loc mult timp într-o cutie închisă, a pierdut mirosul. Acesta poate fi recuperată în cazul în care cerealele puse timp de 10 minute în apă rece și imediat după aceea se usucă într-un cuptor.
În cazul în care cafeaua „fugi“ și piardă gustul și aroma, scoateți imediat oala de cafea de la căldură și se toarnă în ea o linguriță de apă rece. Gust și miros restaurat.