Aflați cum să gătesc prăjituri delicioase pe care doriți, dar aluatul arata ca ceva din science-fiction? Nimic ca aceasta, este foarte, foarte simplu, trebuie doar să vrea și să aloce pentru puțin timp.
Pies sunt diferite - dulce, carne, legume, prajite, coapte, etc. Același lucru cu aluatul pentru plăcinte. Diferite versiuni ale acestui test necesită cantități diferite de timp, astfel încât oricare dintre ei va veni probabil în sus.
Capacitatea de a găti prăjituri delicioase în orice moment, a fost considerat unul dintre principalele avantaje ale amantă rus.
chiftelele Gatiti poate de acru - dospită și nedospită - aluat nedospit. Rețete pentru ambele, există multe pentru o varietate de plăcinte, dar indiferent de aluat merge pregătit, componentele sale sunt într-un fel de făină, sare, zahăr, drojdie, apă sau lapte produse.
Făină. Pentru prăjituri delicioase este foarte important pentru a alege o masă bună: cea mai bună opțiune - este mai întâi făina sau gradul superior. buna culoare făină trebuie să fie de culoare albă, iar în cazul în care un vârf de cuțit de făină să se scurgă apa, nu se schimba culoarea în cazul în care se va schimba spre o nuanță roșiatică - în făină o mulțime de tărâțe atunci când făină capătă o tentă albăstruie, ceea ce înseamnă că a fost făcută din boabe necoapte sau se încorporează boabe culturi străine. abdomene făină de calitate superioară ușor atunci când este apăsat, stick la degete, în cazul în care ea a fost de gând să bulgări, aceasta este o dovadă de umiditate - aceasta masa se deterioreze rapid.
Drojdie - al doilea produs cel mai important pentru plăcinte delicioase. Cumpara numai drojdie proaspătă, sau puteți utiliza o drojdie uscată rapid.
Se crede că cele mai delicioase prăjituri pot fi făcute din aluat de unt drojdie de bere, care este gătit în aluat.
CUM RICH aluat de drojdie pentru plăcinte
Nevoie de: 1 pahar de lapte cald și 20 de grame de aluat drojdie proaspătă, făină 1 cană - pentru aluat, 150 de grame de unt, 3 cani faina 1 galbenus de ou, 3 linguri zahăr, 1 linguriță sare.
Cum de a găti un aluat unt drojdie gustos. Se cerne faina pentru aluat, se dizolvă drojdia în lapte cald, se adauga faina si se amesteca - nu trebuie să existe bulgări, se acoperă cu un prosop si burete pentru 30-60 de minute, se lasă cald. Aluat ar trebui să crească, apoi coboară de 1,5 ori. În Brew finit se adaugă untul dedurizată, zahăr, sare, gălbenuș de ou, se amestecă bine până zahărul se dizolvă complet. Cerne faina si se adauga la portii BREW, aluatul vymeshivaya bun. Framantati aluatul trebuie să acopere, se lasă să se încălzească timp de o oră, obmyat lăsați din nou timp de 1-1,5 ore în căldură, din nou obmyat. Apoi, aluatul poate fi rulat și gatiti chiftelele.
Acest aluat ar trebui să aibă elastic, moale, nu se lipește de mâini, este bine să derulăm - atunci el va face o coace prăjituri delicioase cu un strat subțire de aluat și o mulțime de topping-uri.
Există o versiune mai slabă de aluat de drojdie pentru plăcinte.
REȚETA drojdie TESTUL macră Pyrozhkov
Nevoie: 1 cană de apă caldă, 20 g de drojdie, 1 cana aluat faina, ulei ½ cana de legume, faina 3,5 cani, 2 linguri zahăr, 1 linguriță sare.
Cum să se pregătească aluat nedospita Pirojkov. Se prepară un amestec: se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă făina și se amestecă pentru a evita nodulii și se lasă fiertură în căldură timp de 40-60 minute. Se toarnă într-un ulei de burete, se adaugă zahăr și sare, adăugând treptat făina cernută, pentru a framanta elasticitatea aluatului. Aluatul ar trebui să înceteze să rămânem la mâini, atunci este posibil să se acopere și se lasă timp de 3 ore în căldură, în acest timp de 2 ori obmyat sale.
Dacă doriți să gătesc aluatul pe Pyrozhkov mai multe retete simple pe care le va dori opțiunea Pyrozhkov aluat nedospit.
Rețeta de preparare a aluatului nedospit pentru plăcinte
Este nevoie de: 300 g de cremă grasă, 180 g de înmuiat sau topit 1 lingurita de unt sare, 800 g de făină.
Cum să se pregătească aluat nedospita Pirojkov. Liră smantana si unt pana cand se sare netedă, și adăugarea. Se toarnă făina cernută, frământare aluatul timp de 10-15 minute, apoi înveliți cu folie de plastic, se scoate o jumătate de oră în frig. Intindeti aluatul este necesar să se ușor sub formă de pulbere de făină suprafața de lucru.
Aluatul pentru plăcinte preparate folosind nu numai lapte si apa - iaurt, de asemenea, potrivit, lapte acru, și chiar brânză de vaci. De brânză de vaci pentru aluat foarte gustoase prăjituri luxuriante și aerisite.
REȚETA caș TEST Pyrozhkov
Veți avea nevoie de: 400g brânză de vaci, 3 ouă, făină de grâu, ½ linguriță sifon, 1 varf de cutit de sare, 1 vârf de cuțit de zahăr.
Cum de a găti caș aluatul Pyrozhkov. Mâinile pentru a framanta caș, se adaugă sare și zahăr, se adauga ouale batute cu furculita. Soda pentru a stinge câteva linguri de apă clocotită, după răcire, se adaugă la brânză de vaci, apoi se adaugă porțiuni de făină, de fiecare aluat vymeshivaya timp pana se omogenizeaza - în cele din urmă ar trebui să aibă aluat non-stick nu este aluat prea fermă.
Din aluat de brânză de vaci pot fi preparate și plăcinte sărate și dulci ca o metodă de prăjire și se coace aceste prăjituri în cuptor - aluatul este universal. Folosit pentru un astfel de test poate fi atât proaspete, cât și a zăcut în frigider timp de câteva zile, lapte bătut.
SECRETS plăcinte delicioase
- Oparnogo de aluat de drojdie tinde să facă plăcinte coapte - în cuptor.
- aluat nedospită este mai potrivită pentru plăcinte prăjite, deși se coace aceste prăjituri în cuptor poate fi, de asemenea.
- Frământați aluatul fără drojdie este posibilă brânză de vaci, iaurt sau lapte acru, praf de copt și bicarbonat de sodiu poate servi - nu este necesar să se stingă, acid lactic este suficientă.
- În cazul în care prăjituri de aluat nedospit coaptă în cuptor, aluatul va fi mai solidă decât că turte coapte din aluat dospit.
Există și alte rețete de testare Pyrozhkov, care unul este cel mai ca tine, poate fi determinată prin încercarea de a găti aluatul pentru o varietate de rețete. Succes, experimente culinare!