Aluat pentru plăcinte prăjite - un clasic și noutate în același titlu. Ține evidența primelor plăcinte erau din mâinile gospodinelor homing astăzi este foarte dificil. Unii susțin că rădăcinile ar trebui să fie căutate în păgânului îndepărtat, alții spun, spun ei, prăjituri, în forma în care ne sunt folosite pentru a satisface pe mesele de case din Romania, varsta 400. Un lucru este sigur: plăcinte - sunt copii cu o mare plăcintă românească. Înmugurite de plăcinte sa întâmplat, din motive destul de practice: pentru a distra oaspeții sau acasă, face lucrătorilor de teren pentru a distribui copiilor în stradă era mai ușor de mic, se potrivește în palma, produselor de morărit, și să nu se rupă bucăți din întreaga plăcintă.
Istoria umplutura are mai puțin timp, așa cum sa alăturat plăcintele mai târziu. gospodinele economi nu a dispărut produse în surplus sau resturi alimentare, înfășurat în aluat. Deci, în mijlocul unei a chiftele erau bucăți de carne, pește, ouă și ceapa tocata si chiar cereale. Inițial, umplute plăcinte produse sărate, iar aluatul a fost de drojdie bezoparnym. Prepararea unei astfel de lot de vechi a fost o chestiune aproape magic. Aluatul a transformat luxuriant și delicios, era necesar să-l ia cu o inimă curată și o dispoziție veselă. O casă în care plăcinte coapte rumen, a evitat necazurile și greutățile.
chiftelele de apel utile pentru organismul uman nu poate. Este foarte hranitoare si mese bogate in calorii. Și totuși, rasfata-te parfumat, tubulatura plăcinte calde nu pot fi interzise. Hostess secole finisare abilitățile lor în abilitatea de a face aerul, care se topește în gură. patiserie În fiecare casă, ca o relicvă, transmisă din generație în generație propria rețetă specială de aluat. plăcinte autohtone românești au fost coapte într-un cuptor. Astăzi, în secolul nostru impetuos, a devenit de urgență plăcinte prăjite pe o tigaie convențională. Aluat pentru ei poate fi orice: oparno bezoparnym și drojdie, sub formă de fulgi, nisip sau chefir. O alegere de umpluturi depinde de gazda fantezie și, desigur, coș de alimente la prețuri accesibile.
Un test simplu pentru plăcinte prăjite pe chefir
Aluat pe chefir câștigă popularitate. Ea a făcut rapid din ingrediente simple - faina, iaurt si suc. Testul nu necesită proofing, plăcinte poate mucegai imediat după amestecare. Ele sunt moi si aerisite, combinate cu orice topping-uri.
Ingrediente pentru reteta:
- 0,5 litri chefir
- 0,5 kg de făină.
- ou 1 buc.
- Soda 1 oră. Lingură
- sare de 2 ore. linguri
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri
- Kefir scoate din frigider timp de câteva ore înainte de prepararea plăcintelor, trebuie să se încălzească până la temperatura camerei. Se toarnă iaurt intr-un bol în care să se pregătească aluatul.
- Chefir a pus sifon. Se amestecă. Adăugați uleiul de ou și legume. Încă o dată se amestecă bine. Treptat, se toarnă făina cernută printr-o sită. Frământați uncool aluat. Acoperiți-l cu un prosop sau plastic folie si se lasa sa stea timp de 30 minute. Aluat pe chefir este gata.
- Consiliul. În schimb, puteți utiliza iaurt sau zer acru. Nu vă fie teamă dacă a expirat iaurt. Testul de gust nu este afectat. Dimpotrivă, permite utilizarea produsului vechi.
Gentle, aluat aerisită drojdie pentru plăcinte prăjite
reteta foarte economic pentru prăjituri drojdie pe apă fără ouă. În acest test puteți găti chiftele fără carne, care sunt autorizate să utilizeze în acest post. Aluatul devine moale, aerisit, bine-potrivite pentru o lungă perioadă de timp nu se stătut.
Ingrediente pentru reteta:
- făină de aproximativ 600 g
- sticlă de apă 1.5
- drojdie uscată 1 oră. lingură
- Zahăr 1.5 Art. linguri
- sare de 0,5 h. linguri
- ulei vegetal 3 linguri. linguri
- Se dizolvă drojdia în apă caldă îndulcită. Adăugați 4-5 linguri de faina. Se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald să crească.
- Pe suprafața lichidului trebuie să fie format spumă. Dacă nu, înseamnă că drojdia pentru un motiv oarecare a murit - a fost apa caldă, termenul de valabilitate a fost altceva.
- Într-un castron, se cerne făina rămasă, se adaugă sare și se amestecă. Turnării faina cu drojdie si apa este un ulei vegetal. Framantati aluatul cu o lingura la început, și apoi mâinile, unse cu ulei vegetal.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și se lasă să crească la 1-1,5 ore într-un loc cald. Când aluatul va crește în volum de 2-3 ori, opriți-l pe o suprafata de lucru presarata cu faina, Punch, se lasa la macerat timp de 10-15 minute, și puteți sculpta prăjituri.
test rapid pentru plăcinte prăjite în frigider
, Nu reteta de muncă convenabil pentru aluat de drojdie, care se ridică la 30-40 de minute în frigider. Aluat pentru prepararea de plăcinte cu diverse umpluturi.
Ingrediente pentru reteta:
- 4 căni de făină
- apă de 0,5 litri
- drojdie 2 h. linguri uscat sau viu anilor '50
- Ouă 2 buc.
- ulei vegetal 4 linguri. linguri
- sare 1 h. lingură
- zahar 2 ore. linguri
- La borcan de jumătate de litru, se toarnă 100 ml de apă, se adaugă un pic de zahăr și drojdie. Temperatura apei - 28-35 ° C. În apă rece drojdia „nu se trezesc“, și poate muri în fierbinte.
- În termen de 5 minute vor începe să apară de spumă. După ce amestecul dublat, începe frământarea aluatului.
- Se cerne faina, astfel încât acesta este plin de oxigen. Mare oala se toarna apa rămasă, se dizolvă în zahăr și sare. Se toarnă drojdia, ouale, uleiul vegetal. Se amestecă.
- se adaugă treptat făina, aluatul vymeshivaya cu atenție. Se toarnă făina este necesară, atâta timp cât aluatul începe să rămână în urmă mâinile, dar nu complet, și că mâna rămâne în test. Aluatul va parea apos, dar este în detrimentul chiftele de aer și foarte moale obținute.
- Pan cu aluatul pus în frigider. În condiții de frig poate fi de la 40 de minute până la 2 ore sau mai mult, atâta timp cât nu apar în timpul chiftele de prăjire. Păstrați aluatul mai mult de 2 ore, nu este recomandată. El a pretins apare mirosul de drojdie. Cu toate acestea, este foarte convenabil să se framanta aluatul seara si dimineata la micul dejun fry plăcinte proaspete.
- Inainte de modelare aluat Punch. Sculpt turte pe suprafața presarata cu faina sau pe un banc curat, periere mâini cu ulei vegetal.
Cel mai bun aluat choux pentru plăcinte prăjite
Pe forumurile de pe internet gospodinele nu încetează să elogiez aluat choux pentru plăcinte prăjite. Aluatul devine neted, elastic, și cu el o placere de a lucra cu, nu se lipește de mâini, bine laminate, și prăjituri sunt moi, aerul nu se stătut pentru o lungă perioadă de timp. Crede-mă, totul e adevărat.
Ingrediente pentru reteta:
- 4-5 căni de făină
- drojdie de bere anilor '50
- 1 cană cu apă clocotită
- apă rece (t 28-35 ° C) 1 cană
- sare 1 h. lingură
- zahar 1 lingura. lingură
- ulei vegetal 3 linguri. linguri
- Maruntiti drojdie într-un bol, le diluează cu apă rece, adăugarea de sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă.
- Se fierbe apa. Într-un castron, se cerne faina 4 cani. Se toarnă în amestecul de făină din bolurile și apoi se adaugă o cană de apă clocotită. framanta rapid aluatul. Apoi, framanta aluatul pe o masa presarata cu faina, la 10 minute. Aluatul trebuie să aibă elastic pentru a ține pasul cu mâinile.
- începe imediat să sculpteze prăjituri. Acest lucru înseamnă că aveți nevoie pentru a găti umplutura în avans!
aluat de brânză de vaci pentru plăcinte prăjite în aparat de făcut pâine
prăjituri delicioase prăjiți pot fi preparate fără drojdie cu brânză de vaci și smântână. Aluatul se dovedește suculentă și moale, potrivite pentru plăcinte dulci și sărate.
Ingrediente pentru reteta:
- brânză de vaci 300g
- buc -2 ouă.
- smantana 3 linguri. linguri
- sare 1 h. lingură
- zahar 1 lingura. lingură
- Soda 0,5 h. Lingură (restituie oțet)
- ulei vegetal 3 linguri. linguri
- faina 2,5 cani
- Descărcați produsele în găleată mașină de pâine. La început a pus ingredientele lichide - crema, sifon, cu otet hidratat, oua, ulei vegetal, apoi - brânză de vaci și făină. Selectați modul „Test“, „galuste“ sau „pizza“, în funcție de modelul de aparat de făcut pâine. După amestecare, puteți coace plăcinte imediat. test de creștere nu este necesară.
- asigurați-vă că pentru a cerne făina, îmbogățit cu oxigen, în acest fel, se va face prăjituri cu lumina ca o pană;
- aluat bine amestecat se apropie rapid uniform prăjită și nu au primit stătut;
- umplutura trebuie chiftelele pentru a menține forma, nu udă, tartinabil;
- orice aluat ar trebui să se coc. Formarea prăjituri, să le dea câteva minute să se întindă pe masă înainte de a fi trimise pe o tigaie fierbinte.
Testul nu poate fi frică. Trebuie să fie dragoste și să vorbesc cu el, și chiftelele devin celebru în întregul district. Poftă bună!