Bolognese - sos de carne italian de carne tocată și legume. Dish saturate, care satisface în mod normal alimentat la pasta tradițională numită la fel.
Dar, nu este în mod necesar. De fapt, bolognese, de asemenea, merge bine cu orez fiert, hrișcă, garnituri de cartofi.
sos bolognez la domiciliu - principiile generale de pregătire
Pentru un sos de carne de vită clasic bolognez folosite sau carne de porc, carne de vită. Dar din ce în ce, puteți găsi rețete cu adaos de pui, miel, curcan si alte tipuri de carne. Este important ca nu a fost foarte gras. Carne tocata prajita cu legume, se taie în cuburi mici, apoi compot fel de mâncare. Legume în procesul de gătire ar trebui să se înmoaie, se topesc aproape în farfurie.
Ce altceva se afla în Bolognese:
• tomate, paste.
Unele retete adaugă lapte sau smântână. În prezent, sosul poate merge, de asemenea, vin. Aceste ingrediente sunt adăugate una câte una, de fiecare dată se evaporă, numai apoi îmbrăcat cu sos de roșii. Pasta de tomate sau suc. Farfuria este compot până până când legumele sunt foarte licitație și oferta umplutura, suculent.
Bolognese, puteți adăuga o varietate de condimente, se adaugă usturoi fel de mâncare. Bolognese este perfect combinat cu diferite plante, dar este posibil să se limiteze un amestec de ierburi italiene uscate. Pentru claritate adăugat piper verde sau uscat.
sos bolognese Classic la domiciliu
Pregătirea sos bolognez clasic va dura aproximativ 70-80 de minute la domiciliu. Reteta multe ingrediente, este important să le pună într-o anumită secvență.
• 2 cepe;
• 700 g de carne tocată, porc;
• 1 morcov;
• 2 tulpini de țelină proaspătă;
• 3 roșii (aproximativ 500 de grame);
• 160 ml de vin;
• 280 ml lapte;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 20 g unt.;
• 25 g de ulei vegetal;
• parmezan ras, ierburi, condimente.
1. Se curata ceapa, se taie în cuburi. Pune unt și legume în tigaie, se încălzească. Se adaugă ceapa si se prajeste un minut.
2. Curățați morcovii în cuburi mici, se adaugă la tigaie. Țelină tăiate în exact la fel, răspândit într-o tigaie într-un minut, passeruem legume până se înmoaie.
3. răspândirea carne tocată mixtă. Fry până atunci, până când acesta devine complet lumina.
4. Se adaugă carnea tocată la lapte. Poate fi folosit nu este crema de vaca foarte gras. Toate lichidul se evaporă din tigaie.
5. După ce toate laptele a evaporat, se adaugă vinul și, de asemenea evaporat.
6. muiată în fierberea tomate de apă abrupte, tomate, apoi călite în apă rece, se îndepărtează coaja, pulpa se taie în cuburi mici.
7. Se adauga rosiile la tigaie, cât mai curând lăsa toată vinul. Acum puteți prisolit Bolognese și piper.
8. După câteva minute, se adaugă pasta de tomate, tigaie capac, sos se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
9. ierburi Bolognese reumplere, răspândite pe o pasta. Adormi cu parmezan ras sau alt cașcaval.
sos bolognez acasă cu roșii în sucul lor
Metoda simplificată de preparare a unui sos bolognez la domiciliu. Ei folosesc roșii în suc propriu lor, cantitatea specificată de produs cu sucul.
• 500 g de carne tocată;
• 600 ml de tomate (în suc);
• 1 ceapa;
• 30 ml de ulei;
• 1 morcov;
• 1 oră. L. ierburi provensale;
• 70 ml vin.
1. Se taie ceapa si morcov se năruie fin curățat, puteți utiliza o răzătoare. Toate acestea pun în ulei fierbinte, se prăjește timp de două minute.
2. să se răspândească legumele tocate, este posibil să se utilizeze un amestec de carne de vită sau de porc.
3. Se prepară legumele împreună cu carnea timp de aproximativ cinci minute, se toarnă în vin.
4. Deschideți o cutie de rosii, tomate rupe în bucăți.
5. De îndată ce vinul sa evaporat complet din tigaie, puteți adăuga amestecul de rosii si arunca imediat un pic de ierburi Provence. Se amestecă.
6. În cazul în care roșiile din sucul lor nu este foarte sărat, vasul necesar dosolit.
7. După fierbere, estomparea foc, acoperim tigaia. Gătitul Bolognese aproximativ 35 de minute la foc mic.
sos bolognez acasă cu ciuperci și pui
pui tocatã poate fi, de asemenea, utilizat pentru prepararea unui Bolognese delicios la domiciliu. Dar strălucirea gustului său mai bine decât orice supliment, cum ar fi ciupercile.
• 0,4 kg de pui tocată;
• 0,25 kg ciuperci;
• 0,1 kg de ceapă;
• 3 roșii,
• 3 linguri. l. ulei;
• 1 oră. L. pasta de tomate;
• 50 g de vin alb;
• 120 ml de 10% cremă;
• condimente, usturoi.
1. Ciuperci cotlet plăci, tăiate în cepe mici cuburi. Toate acestea se pune intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Prajiti la foc mare timp de aproximativ cinci minute.
2. Acum, adăugați carnea de pui proaspătă tocată, continuă să gătească Bolognese la foc mare.
3. De îndată ce umplutura va fi lumina, se toarnă crema fel de mâncare, se amestecă, diminuează căldura la nivel mediu. Va asteptam pentru intreaga evaporarea umezelii.
4. Acum, se toarnă următorul sos de vin, așteptați câteva minute.
5. coji de roșii. pulpă pură fin cotlet sau pur și simplu răsuciți blender terci.
6. Umpleți roșiile în sos, piper dintr-o dată, sare, se adauga ierburi italiene. Toate se amestecă bine.
7. Se acoperă tava cu carne tocată și ciuperci, prepararea unui Bolognese timp de aproximativ 25 de minute. 2-3 minute înainte de sfârșitul adăuga un cățel de usturoi mic.
sos bolognez acasă cu dovlecei si telina
Opțiunea sos Bolognese lumina, care este foarte simplu preparat, se pare suculent, dulce, dar nu gras. Puteți înlocui de obicei dovlecei proaspeți dovlecei.
• 400 g de carne de vită;
• 200 g de dovlecei;
• 1 morcov;
• 2 tulpini de telina;
• 1 cap de ceapă;
• 300 ml tomate răsucite;
• condimente, unt, brânză, paste fierte.
1. Se taie ceapa în cuburi mici, pus într-o tigaie cu ulei de măsline de pre-încălzit, începe să se prăjește.
2. dovlecel Pulp se taie în cuburi mici, trecem la ceapa, se prăjește la foc mare pentru câteva minute, până când tot excesul de lichid sa evaporat.
3. răsuciți carnea de vită, pus într-o tigaie cu ceapa si dovlecei. Prajiti la foc mediu până se înmoaie.
4. Se umplu legumele cu suc de rosii carne, sare, se adaugă ierburi aromate provensale, piper negru și roșu. Se amestecă bine.
5.'ll se acopera cratita. Scădeți un foc mic, se fierbe până când fierte complet. Legumele ar trebui să fie posibil să se dizolve în sos.
6. La final vom adăuga ierburi proaspete. Pune bolognezul paste pe, se presara cu parmezan.
sos bolognez acasă cu smântână și roșii
Reteta pentru un sos bolognez blând. In loc de smantana poate fi folosit orice grăsime.
• 450 g de carne tocată;
• 100 g de ceapă, morcovi, țelină;
• 400 g de tomate;
• 200 g de pastă de tomate;
• sare, piper, ierburi;
• un pic de ulei de măsline.
1. Flush legumele, fărâmița în cuburi mici care nu depășesc 0,5 cm.
2. Se toarnă uleiul de măsline. Bine cald în sus. Puneți legumele pregătite și prăji câteva minute.
3. Următoarele se adaugă țelina, chiar și un minut, puteți pune carnea tocată. Se amestecă bine, se fierbe toate împreună timp de cinci minute.
4. îndepărtați coaja de roșii, tăiate în cuburi de tomate, răspândit în legume. Gătit sos, atâta timp cât bucățile de tomate sunt moi. Dacă umiditatea se evaporă prea repede, apoi se toarnă câteva linguri de apă.
5. Se condimentează cu sare și piper sos, îmbrăcat cu smantana. se amestecă cu grijă.
6. Acoperiti, se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute la foc mic. Complement bolognese cu ierburi proaspete sau uscate.
sos bolognez acasă cu măsline și ardei
Pentru a face acest lucru, utilizați sos marinat măsline. Ele pot dura mai mult decât cele specificate în rețetă.
• 0,5 kg de carne tocată;
• 100 g măsline;
• 100 g de ceapă;
• 300 g de tomate;
• 2 ardei mari;
• 120 ml lapte;
• ulei, condimente.
1. Într-o tigaie se toarnă ulei, pune ceapa cubulete si ardei gras, gatiti legume pentru sos bolognez cu câteva minute.
2. răspândi carnea tocată, se prăjește până pe jumătate.
3. lapte Refill, evaporat câteva minute.
4. frecat roșii, se adaugă la tigaie, se aduce la fierbere.
5. Repunerea masline, jumatati tăiate felii. Tinier nu este necesar.
6. Se adaugă sare și piper, se amestecă. Acoperiti tigaie, chinuit la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. Gata!
sos bolognez acasă cu bacon
Reteta pentru un sos delicios cu bacon crocant. Puteți folosi Afumat fel de mâncare, aroma este incomparabil.
• 80 g de slănină;
• 300 g de carne tocată;
• 100 g de ceapă, morcov;
• 300 g zdrobit tomate;
• condimente, plante aromatice;
• un pic de piper fierbinte, parmezan.
1. bucăți Fry tocate de bacon pana se rumeneste, se scoate într-un castron.
2. răspândi grăsimea topită în ceapa tocata si morcovul. Fry până la transparent.
3. Căderea de carne tocată adormit. Gatiti timp de patru minute.
4. Se toarnă vinul, da-l să se evapore.
5. Acum se toarna toate rosiile tocate fara piele, piper și sare, pune piper dupa gust. Se amestecă, se acoperă.
6. Fierbeti, acoperit timp de douăzeci de minute.
7. Reveniți la tigaie bacon, se amestecă, a pus verdeață. Off.
sos bolognez la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Gust achiziționat ajutor tocată îmbunătăți condimente. În cazul extrem, puteți adăuga cub Bouillon Bolognese.
• Opțional bucătar Bolognese prea gros. Fani dips pot adăuga mai mult suc de roșii sau apă fiartă, atunci când acesta din urmă a pune carnea tocată cu legume.
• Dacă aveți nevoie pentru a scurta timpul de preparare Bolognese, puteți sote legume și tocati în diferite tigai, apoi se combina toate ingredientele pentru vase, puse împreună până gata.