Jem - cuvânt în engleză pentru jeleu. Acesta se obține prin fierberea produselor de zahăr.
gem de căpșuni poate gelatiniza în două moduri - prin adăugarea zahărului sau prin utilizarea mai multor și pectină (zhelfiks, agar-agar). Dacă ne pregătim prin prima metodă (zahăr), apoi 1 kg de căpșuni este necesar să se ia nu mai puțin de 800 g de zahăr, includerea jam pectina reduce cantitatea de zahăr la 600 pentru „dreapta“ reacțiile de proces chimic, și nu numai un gust plăcut , lamaie si serveste - ca sucul sau pulberea de acid citric.
Este cunoscut faptul că blocajele pot fi groase și turnabil, omogen sau bucăți de fructe și fructe de pădure. gem de căpșuni pe rețeta propusă de densitate medie, uniformă. Acesta este preparat fără utilizarea de apă, ceea ce înseamnă că gătit mai repede și vitaminele și gustul păstrează mai bine.
Cum să mănânce gem de căpșuni?
gem Jam versatil de utilizat. Desigur, este mai presus de toate un excelent moderat dulce (gem dulce) răspândirea făcut pâine,. Dar această misiune nu se limitează la: gem este un sos excelent pentru clătite și clătite, un mare plus față de terci de cereale și brânză preparate proaspete.
gem de căpșuni nu este doar util pentru tine, ca o umplutură pentru orice coacere, de la prăjituri drojdie și se termină cu patos tort burete. Și cât de bun este în deserturi! Înghețată, sufleuri, mousse, chiar și cocktail-uri - toate corespunzătoare, întreaga dă un gust unic de căpșuni!
Astfel, gem de căpșuni reteta pentru iarna. De ce este nevoie pentru gătit?
ingrediente
- zahăr - 800 g
- căpșună - 1 kg
- Lemon - jumătate
Cum să pregătească un gem de căpșuni
-
Se curăță căpșuni pe frunze, muta (boabe pot fi defecte, dar este necesar să se arunce putred), se spală și ori într-o strecurătoare. Când apa sa scurs, căpșuni pyuriruyte blender sau freca printr-o sită.
Strecurati masa rezultată, a scăpa de semințe de căpșuni mici.
Se toarnă piure de căpșuni într-o cratiță, se presara zaharul si pune pe foc mediu.
Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 5 minute Asigurați-vă că pentru a viziona, pentru că poate scăpa.
Se toarnă suc de lămâie și se fierbe timp de încă 20 minute, la foc mediu, îndepărtarea spumei să fie format pe suprafața. Căpșunilor care nu ar trebui să se fierbe, dar se poate „pobulkivat“.
gem fierbinte de căuș pe un borcane și capace pre-sterilizate sterilizate ukuporte dacă stocați. Pentru a fi utilizat imediat se toarnă în curat, borcane uscate, rece, se acoperă și se păstra la frigider.
Sfaturi de gătit gem de căpșuni
- Dacă doriți să obțineți în felii gem de căpșuni, împărțiți într-o jumătate de kilogram, a zdrobi într-un mash omogen, iar unele tăiate în jumătăți sau sferturi. După sosul de zahăr vine la fierbere și se fierbe 5 minute, se adauga sucul, împreună cu căpșuni tocat și se fierbe mai departe cu ea.
- Pentru a utiliza un pectină blocaj mai gros. Cum de a face acest lucru, este scris pe ambalaj (de obicei, o pudră amestecat cu zahăr).
- Nu luați gem de gătit și de piure de mure răscoapte, dacă doriți să obțineți o expresie de consistență jeleu - acestea sunt puțin pectina naturale. Cu toate acestea, este posibil de a rectifica utilizarea pectinei pudră suplimentară. Doar nu depășesc limitele specificate în plic, deoarece gelificare completă are loc la răcire (precum și cu gelatină).
