Aici vom prezenta câteva rețete pentru sărarea slănină. Vei învăța cum să murarea slănină în așa fel încât sa dovedit foarte gustoase, tandru si topit in gura, cauzand cei dragi un sentiment de admirație de abilitățile culinare. Acum vom trece la etapele de preparare a șuncă.
Cum de a alege grăsimea de sărare
Atunci când alegeți grăsimi trebuie să ia în considerare câteva caracteristici importante ale acestuia. În primul rând, untură de decapare trebuie să fie neapărat în stare proaspătă. Foarte des, spune culoarea. grăsime proaspete este, de obicei, de culoare albă sau rozalie, îngălbeniri și nu ar trebui să fie. A doua caracteristică: cumpăra sărare bacon, eventual, subțire. În ceea ce privește vinișoare de carne în grăsime, acestea sunt permise, dar este de dorit ca acestea au fost subțire. În cele din urmă, pielea de pe grăsime ar trebui să fie ușor de separat de grăsime și să fie curată și moale. În cazul în care toate condițiile de mai sus, puteți fi siguri că ați achiziționat produsul perfect pentru decapare.
Cum să murarea bacon
Pentru a începe, vom prezenta o reteta clasica șuncă sărare. Se taie în bastoane kilogram de grăsime, apoi se presara abundent o sare a acestuia (de preferință mare) și pentru a elimina două zile în frigider sau în alt loc răcoros. Este important ca grăsimea în această perioadă să se întindă pe frig. Două zile mai târziu, vom obține de grăsime, se fierbe apa și, împreună cu piei de ceapa omite în apă clocotită. În orice caz, nu se agită cu sare de grăsime! Coborârea de grăsime, adăugați la jumătate tigaie o linguriță de piper roșu, o linguriță de piper negru, 4-5 frunze de dafin, aproximativ 10 mazăre ienibahar, doi catei de usturoi (nu uitați că înainte de a zdrobi lui) și sare. Gatiti bacon durează aproximativ 5-7 minute, după care ar trebui să fie înfășurate în hârtie și puse în congelator. După o zi, bacon va fi gata.
Ca și sare bacon în saramură
Pentru bacon murături gustoase în saramură, trebuie mai întâi să curățați cu grijă, cu toată grăsime șmirghel, apoi se taie în bucăți mici și se pune într-un lighean adecvat, stropite cu mazăre concasate ienibahar și usturoi zdrobit. Apoi, aveți nevoie pentru a face o soluție salină suficient de puternic. Salo la sărare ia exact cantitatea de sare, astfel încât să nu vă fie teamă să exagerați. Apoi, trebuie să se toarnă grăsimea cu această soluție și aplatiza cu ceva greu. Păstrați grăsime în soluția sub sarcina necesară, timp de 3 zile. O puteți face în cameră, deoarece cu această metodă de sărare temperatura ideala camerei. După 3 zile, elimina grăsimea din recipient și pat cu un prosop, după care poate fi mâncat sau utilizate pentru gătit diverse feluri de mâncare. Fat pot fi stocate este foarte lung.
Cum se murarea slănină cu usturoi
Rețineți că bacon rețete cu decaparea usturoi, există multe. Aici vom prezenta o reteta, un respectat mulți bucătari. Deci, pentru a începe, alege un grăsime, ceea ce vrei - poti striații de carne, poate fi fără ele, pot fi mici sau mari, în general, să gust. De asemenea, trebuie să ne pregătim piper negru, puncte piper negru, frunze de dafin, sare, și, bineînțeles, rata de 5-6 catei de usturoi pe kilogram.
Se taie bacon în bucăți mici, și apoi un alt mai mici, dar Pelt nu se taie. Acest lucru este de a se asigura că grăsimea se dizolvă. usturoi în continuare se taie în felii subțiri și se amestecă între o sare și piper. Apoi, va trebui să se rostogolească fiecare bucată de slănină cu mirodenii și acoperit cu plăci de usturoi. felii de bacon preparate fierte într-o capacitate de stabilire bine (mai bine dacă este un fel de mancare adâncă), între ele a pus frunze de dafin. Atunci când pune toată grăsimea, acoperă partea superioară a plăcii cu un fund plat și locul pe partea de sus a sarcinii. Acum grăsime ar trebui să revină de mai multe ore, în condiții ambiante, după care poate fi pus în frigider pentru o zi. Apoi scoate grăsimea, o va șterge excesul de sare și se îndepărtează din nou - de data aceasta în congelator. Desigur, puteți mânca untură, deja luat-o din frigider a doua zi, dar după câteva ore se va culca în congelator, grăsimea devine și mai delicioase, deși gustul și culoarea, cum se spune.
Există multe alte rețete de grăsime, pentru a descrie acest lucru nu este posibil, deoarece va dura mai mult de o duzină de pagini. Puteți adăuga sare de slănină picant, slănină sărarea uscată, și există modalități de a sărare rapid slănină - acum găsi aceste și alte zeci de rețete pot fi fără dificultate. Am adus, probabil, cel mai popular și familiar locuitorilor noștri rețete sărare șuncă.
Chiar mai interesant