În bucătăria slavă grăsime are loc de cinste. Aceasta budinca completează perfect orice fel de mâncare. Multe gospodine prefera șuncă sărată singur. Există numeroase rețete pentru decaparea-l, și fiecare dintre voi va fi capabil să găsească o cale potrivită. Acum vom descrie modul de preparare a saramura pentru decapare de grăsime.
secrete turcice de sarare bacon
Mulți dintre voi cer acum: saramura - ce este? Nu vă faceți griji, în afară de titluri de peste mări nu este nimic neobișnuit în această soluție salină. Aceasta a susținut că rețeta saramură a fost inventat de turci. Pana in prezent, aceasta a devenit popular în țara noastră.
Nimic special în prepararea saramurii nu este. Cu toate acestea, unele dintre secretele vă vom spune:
- Pentru a pregăti saramura, avem nevoie de apă filtrată.
- realizate în mod tradițional din saramură de sare și apă, pot fi adăugate pentru condimente aromate și condimente.
- Conform rețetei clasice în saramură adauga frunze de dafin, piper, mazare, condimente, ierburi uscate si catei de usturoi tocat.
- Se determină raportul dintre sare și apă este foarte simplu. Pentru a face acest lucru va fi nevoie de sticlă fațete. La soluție salină transformat gustoase, 1 st. sare fina ar trebui să ia aproximativ 1,7 art. apă filtrată.
- Există un alt mod interesant de a determina cantitatea de sare. Am răspândit într-un recipient de apă purificată de cartofi și se aduce la fierbere starea lichidă. Apoi se adaugă în porțiuni de sare până la cartof nu plutește la suprafața vasului.
- De obicei, grăsime este sărată într-un recipient din sticlă.
- Că produsul nu este uzat, trebuie să se răcească pre-saramura.
- Pentru grăsime păstrat prospețimea, recipient de sticlă acoperit cu un capac nedorit. Utilizați tesatura mai bine segmentul.
- Salo trebuie timp de 7 zile la temperatura camerei marcaj sărate. Apoi, aveți nevoie pentru a pune recipientul în compartimentul frigider.
- Există rețete pentru care grăsimea este sărată timp de 24 de ore.
Sărarea grăsime în saramură - mod foarte convenabil și rapid pentru a găti un fel de mancare delicios, parfumat si picant. Puteți folosi orice condimente dupa gust. Unele gospodine condiment universal adăugat la carne, boia, ardei iute, amestec Pertseva, busuioc, coriandru si m. P.
Potrivit pentru decaparea grăsime moale, cu strat de carne. Bacon, fierte în saramură, își păstrează mult timp culoarea, elasticitatea, iar fibrele netezi și sărate uniform. Stai cu ochii pe pragul de temperatură. În cazul în care camera în care vă bucurați de grăsime va fi prea cald, produsul se va deteriora.
Invatarea tradițiile din bucătăria turcească
Multe gospodine sunt interesați de modul în care să se pregătească saramura pentru decapare de grăsime. Că astăzi vom învăța cum să murarea favorit masă slavă într-un mod neobișnuit. Aceasta reteta este mult mai ușor, nu este nevoie să se pregătească în prealabil saramura. Vom turna apa fierbinte filtrat de grăsime. stilouri Arm si notebook-uri și, probabil, a scrie această rețetă uimitoare. Crede-mă: bacon, fierte în acest fel, este un fel de mâncare preferat de la birou.
- 1 kg de grăsime proaspătă;
- 2 linguri. l. condimente pentru carne;
- 5 Art. l. sare cu granule fine;
- 2 capete de usturoi;
- 1 lingura. l. chimen;
- 5 buc. frunze de dafin.
Mod de preparare:
- Ia grăsimea. Acesta este cel mai utilizat pentru decaparea produsului răcit.
- felii de bacon taiate in greutate echivalentă care să nu depășească 100 g
- Acum vom lua un castron separat și se toarnă într-o sare cu granulație fină.
- Adăugați toate condimentele si mirodenii. Se amestecă bine.
- În această etapă am curățat Usturoiul din pleavă, și a trecut prin presă.
- Se adaugă la condimente amestec zdrobit de masă de usturoi.
- Încă o dată totul se amestecă bine.
- Fiecare bucată de untură freca cu generozitate amestecul de gătit.
- Puneți bucățile de bacon într-un castron cu pereți groși.
- Umple filtrat grăsime de apă caldă, astfel încât produsul lichid este complet acoperit.
- În această formă, grăsimea insista într-un loc întunecos și rece, timp de 24-36 ore.
- Apoi se extrage grăsimea din saramură, răspândit într-o pungă de plastic sau container și trimite pentru depozitare în congelator.
Metoda tradițională de sărare bacon
Astăzi vom învăța cum să facă grăsime sărarea în saramură. Rețeta descrisă mai sus este considerată a fi simplificată. Dacă doriți să gătească fel de mâncare acum slavă, cu toate traditiile, atunci aceasta reteta este pentru tine. Să învețe cum să facă saramură clasic.
- 1 kg de grăsime proaspătă;
- 4-5 buc. catei de usturoi;
- 6-7 Art. l. zimți sare de sodiu;
- 1 lingura. l. Mazăre, piper;
- 1500 ml apă filtrată;
- 4-5 buc. frunze de dafin.
Mod de preparare:
- Pentru a începe, să achiziționeze toate componentele necesare pentru prepararea saramurii.
- Salo este bine spălat, se taie în porțiuni, fragmentat coaja dacă este necesar.
- Alăturat lichid la starea de fierbere.
- In bakeware toarna apa filtrata.
- Apoi se adaugă frunze de dafin, piper, mazăre și gastronomie sare fin granulate.
- În termen de 5-7 minute se fierbe saramură, apoi respingerea de căldură și se răcească complet.
- Răcite bucăți saramură răspândirea de slănină.
- Se adaugă tocat plăcile căței de usturoi.
- Capacul superior cu o placă de slănină.
- De-a lungul set de plăci de presare și antena capac prosop cârpă.
- La elevație temperatura camerei stativ grăsime timp de 24 de ore.
- Apoi, a pus un recipient de grăsime la camera de răcire și să îndemne încă 24 de ore.
- Sărați extract de grăsime de saramură, uscat cu prosoape de hârtie.
- Mutați congelator sărat de stocare de grasime. Inainte de servire se taie în felii subțiri.
Gatiti cu placere! Dacă ați sărat întotdeauna șuncă acasă, gatiti fel de mâncare preferat în saramură slavă nu va face dificultăți. După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. O aromă de bacon mulțumi pe toată lumea, fără excepție, chiar și gurmanzi cele mai avid. Poftă bună!
Citiți alte Grilele interesante