Ingrediente pentru găluște
Aluat pentru găluște
- 0,5 l de 3,2% grăsime, iaurt
- făină un pic mai mult de 3 cesti,
- 1 linguriță suc fără top,
- sare după gust.
pentru umplerea
3 cartofi mijlocii,
50 g de unt,
50 ml de lapte de băut sau smântână,
1 bulb ceapa,
sare si piper dupa gust.
Rețetă pentru găluște
- Pune cartofii pentru a găti umplutura în apă sărată.
- Se prepară aluatul pentru găluște. Beat pint iaurt prin adăugare de sare și sodă. În acest prim pas, aveți posibilitatea să le adăugați la aluat pentru găluște și 1 ou, aluatul va fi mai ușor să lucreze cu, acesta va fi mai lipicios, dar, în același timp, galustele sunt obținute mai dense. De asemenea, avem nevoie de aer, astfel încât ouăle din deșeuri menajere.
- Treptat, cernută faina si interfera cu atentie, dar repede framanta aluatul este foarte moale. 3 cani de faina vor merge exact cantitatea de făină, se adaugă restul, în funcție de grosimea de iaurt, și dacă este adăugat la ou, aluatul poate lua toate cele 4 căni de făină. Gustul pentru sare, aluatul ar trebui să poată să mănânce. Framantati nu strans, doar încetează să rămânem la mâini, pudrat cu faina - trebuie doar să se oprească. Punerea aluatul într-o minge, se acoperă cu folie de plastic si se lasa sa stea timp de 10 minute, se umfla făină.
- Se prepară umplutura pentru găluște. Prăjește ceapa în puțin unt la foc mic pana cand se inmoaie. Cu terminat apa de îmbinare de cartofi se toarnă lapte, aduce la fierbere și mash cartofi tolkushkoy bine într-un piure omogen. Nu ar trebui să fie utilizat ca un asistent la un procesor de alimente, aceasta nu face piure, și terciul. Adăugați cartofi prăjiți și ulei ceapa, se amestecă, se adaugă sare și piper umplutura atunci când este necesar. Se răcește ușor.
- Asta e aluatul a venit. Strangulează bucăți din ea mărimea unei nuci, degete sau ușor de rulare pini foarte atent cu apă rece ca gheața (fără făină), atașați pastile de formă. Nu este nevoie să se rostogolească în felii subțiri, aluatul lacrimi cu ușurință. Intindeti pe aluat linguriță cu vârf de umplere, înveliți în jumătate și ferm, dar zaschipyvaem ușor marginea aluat. Găluște ar trebui să obțineți dimensiunea de găluște de palmier :) Lepim unui copil până când a alerga afară de aluat și cartofi.
- Partea de jos a unsorii steamer cu ulei vegetal pentru găluște nu se va lipi. Gătit găluște pentru un cuplu de 10 minute.
Serviti găluști finite la cald cu smântână și ardei iute. Poftă bună!
PS: Se pare 18-20 găluște mari. Chefir cu cuvintele Irina poate fi înlocuit cu ser, dar sincer nu am încercat să înlocuiască :)