Găluște - un fel de mâncare slavă.
Susținătorii și fanii acestui fel de mâncare delicioase din lume este de ajuns. Dar cum și ce să gătească găluște nu știe toată lumea.
Practic găluște preparate din aluat nedospit și o mare varietate de umpluturi, cum ar fi cartofii, branza, ciuperci, cireșe, și altele.
masă atât de consistent și nutritive, ceea ce sunt găluște nu numai că se poate hrăni întreaga familie, dar, de asemenea, pentru a distra orice oaspete.
În principiu, cu privire la modul corect și aluat gustos este gătit pe găluște, ea depinde de succesul producției de alimente.
Dar umplutura nu este ultimul loc în pregătirea de coltunasi, în special cu astfel de ingrediente sărate și dulci, cum ar fi cartofi și brânză.
Principiile generale și regulile pentru prepararea de coltunasi cu cartofi si branza
• Aluatul pentru prepararea de coltunasi poate postryapat ambele ouă și fără ele.
• galuste din aluat pe ieșire ar trebui să o moale și netedă.
• De asemenea, aluatul în nici un caz nu ar trebui să rămânem la mâini sau de masă și se frământă ar trebui să fie de cel puțin o jumătate de oră.
• De asemenea, este recomandat în finite piure de cartofi, se adauga ceapa, prajite in ulei, care conferă umplutura o aromă și un gust inegalabilă.
• găluște din brânză pe cea mai bună utilizare nu este acru, și, desigur, în stare proaspătă.
• Se servesc găluște cu cartofi și brânză de vaci este recomandată în formă fierbinte, cu adaos la acesta de unt și smântână.
Rețete și de gătit unele dintre nuanțele de feluri de mâncare, cum ar fi găluște cu cartofi și brânză
Reteta 1. Vareniki cu cartofi și brânză (făcut pe ou-test)
Ingrediente pentru umplutura:
• Curd - 0,25 kg.
• Cartofi - 3 buc.
• Ulei (vegetal), jumatate de cana.
Ingrediente pentru aluat:
• Făină - 0,5 kg.
• Ulei (vegetal) - 1 lingura. lingură.
• Zahăr - 20 gr.
• Sare - 0,5 linguriță ..
• Lapte - jumătate de cană.
• apă caldă - 0,5 pahare.
Laptele ușor încălzit trebuie să adăugați sare, zahăr, unt și 0,5 cani de faina - toate aceste componente sunt amestecate bine. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă din nou bine totul.
În continuare, se adaugă restul de făină preamestecarea componentele si se framanta aluatul.
Pentru umplutura ai nevoie melenko taie ceapa si se prajeste. În plus, necesitatea de a fierbe cartofii in apa cu sare, se amesteca cu branza si ceapa si cartofi țafandache framanta pana la omogenizare.
Atenție! Combinația de cartofi și brânză de vaci dă vasul o aroma deosebita.
Aluat pe blatul mesei trebuie să se rostogolească grosimea de 2-4 mm, folosind căni de sticlă tăiate și le descompune umplutura.
Important! Capetele trebuie să închidă găluște de aluat cu un zel pentru timpul de gătit nu sunt rupte, iar umplutura nu a urcat afară.
Preparată în acest fel, aveți nevoie pentru a pune găluști de făină sau un prosop.
Mai mult, găluște aruncate în apă și se fierbe la fierbere timp de 10 minute. După găluște necesare cu o lingura cu fante pentru a ieși din apă și se pune pe o farfurie pentru a adăuga la ei o bucată de unt (cel de răcire găluști de la lipirea).
Formularea 2 cu găluște de cartofi și brânză de vaci (și, de asemenea, cu adaos de varză)
Ingrediente pentru aluat:
• Făină - 3 linguri.
• Sare, zahăr - 1 linguriță ..
• Ulei (vegetal) - 40 ml.
• lapte - 170 ml.
• apă - 80 ml.
Ingrediente pentru umplutura:
• Cartofi, branza, varza, ceapa, pasta de tomate sau suc, Lavrushka, sare, piper.
• ou, zahăr, vanilie.
În făina se adaugă puțină sare, zahăr și ouă. În continuare, trebuie să mergeți la aluat, turnarea treptat untul și se încălzește laptele. Când aluatul este moale și licitație va trebui să acopere cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de „odihnă“ oră.
Pentru a prepara umplutura pentru a găti cartofi, un terci adăugând ceapă prăjită face.
Separat, se prăjește varza. Apoi se adaugă la aceasta pasta de tomate, lavrushku, sare, piper si ceva timp pentru a stinge.
furculiță pisa Curd, se adauga oul, sare, zahăr, vanilie și se amestecă.
În plus, toate ingredientele preparate pentru umplere și se amestecă pentru a combina. În cele din urmă, sculpta găluște și să le gătească.
Serviti acest fel de mâncare delicios aveți nevoie cu smântână sau unt.
Formularea 3 cu găluște de cartofi și caș (adăugarea sânilor)
Ingrediente pentru aluat:
• Lapte acru - 200 ml.
• unt (vegetal) - 30 ml.
• Sare, sodă - 0,5 linguriță ..
• făină - 600 gr.
Ingrediente pentru umplutura:
• Cartofi - 300g.
• Curd - 0,25 kg.
• Ceapă (verde) - fascicul.
• unt (vegetal) - 60 ml.
Ingrediente pentru decorarea de feluri de mâncare:
• sânilor (afumat) - 250 gr.
• Ceapă (verde) - fascicul.
Pentru prepararea iaurtului din aluat trebuie adăugat ulei, sare, bicarbonat de sodiu, făină. Apoi se framanta aluatul rece, elastic. Și o parte sub prosop.
Pentru umplutura de cartofi purificate și fierte pentru a face piure de cartofi. Adăugați la cartofi prăjiți și ceapă verde amestecat în aceste componente caș.
Aluat rahat kruglyashey acoperite în făină, roll-a fi. Mai mult, fiecare cu foarte nevoie pentru a pune umplutura și începe să sculpteze găluște.
Se fierb găluștele în apă clocotită aveți nevoie de mai mult de 10 minute.
Apoi, slănina preparat se taie în fâșii subțiri, și verde cuțit ceapa tocata. Fiecare componentă în mod individual și se amestecă prăji.
găluște gata, pus pe un fel de mancare trebuie sa se presara cu bacon în partea de sus, cu ceapa verde și se servește.
Reteta 4. Galuste cu cartofi si branza de vaci cu smântână
• Aluatul este apă proaspătă cu adaos de ouă.
• Cartofi - 4 buc.
• brânză de vaci - 200 gr.
• unt (unt) - 50 gr.
• Unt vegetal - 60 ml.
• Verzii - gust.
• sare, piper.
coji de cartofi și se pune la fiert în apă ușor sărată. În continuare, cartofii trebuie să zdrobesc cu o furculita, se adauga untul și întreaga consistența printr-o sită, iar apoi se condimentează cu sare și piper și o gata făcut piure de cartofi.
Apoi, trebuie să taie ceapa si se prajeste in ulei pana se rumeneste, se amestecă cu piure de cartofi. Apoi se adaugă la sos și se condimentează cu branza de umplutura ceapa verde tocate marunt. Zahărul poate fi adăugat dacă se dorește, în umplutura.
Pe suculent sub formă de foaie din aluat cu umplutură pune și pentru a începe o formare de găluște din cartofi și brânză.
Gatiti aceste găluște nu au nevoie de mai mult de 10 minute. Și înainte de servire găluște nevoie pentru a adăuga smântână și unt smântână.
5. Reteta Vareniki cu cartofi și brânză (cu adaos de grăsime și ceapa verde)
Ingrediente pentru aluat:
• lapte - 300 ml.
• făină - 600 gr.
Ingrediente pentru umplutura:
• Cartofi - 4 buc.
• brânză de vaci - 200 gr.
Ingrediente pentru decorarea de feluri de mâncare:
• Fat - 70 g.
• bec (mare).
Curd este necesar să se frământă până la dispariția completă a cocoloașe. De la cartofi fierți pentru a face piure de cartofi. Componentele se amestecă și propriul gust cu sare.
Laptele este turnat încet făină. Apoi, aluatul este frământat până la consistență elastică și moale, și unii avocați.
Apoi, pe aluatul de tip foaie este stabilită suculent și de umplere începe modelarea găluște.
În fierberea găluște aruncat în apă și după ce acestea apar, fierte inca 5 minute.
Separat, sunca si ceapa maruntita trebuie să se prăjește într-o tigaie până când grăsimea și apetisantă maro auriu.
Apoi găluște finite sunt așezate pe o farfurie și adormit pe partea de sus a bacon cu verdeață.
6. Reteta Cartofi Vareniki și caș (leneș)
• cartof (ostyvshaya) - 0,5 kg.
• brânză de vaci - 150 gr.
• Ouă - 2 buc.
• sare, zahăr.
Pentru cartofi (pisate), trebuie să adăugați făina, brânză de vaci, ou, sare, zahăr. Toate componentele sunt bine și pentru a lipi găluște.
Arunca o găluște leneș cu cartofi și brânză de vaci în apă clocotită, iar atunci când acestea sunt gata să le ia cu o lingura cu găuri în vas.
Serviti găluște leneș recomandate cu smântână și unt și iaurt.
Reteta 7. Cartofi Vareniki și caș (hrișcă suplimentat)
• Făină - 800 g.
• bec (mare).
• Cartofi - 300 g.
• Hrișcă - 100 g.
• brânză de vaci - 100 gr.
• Ulei (vegetal) 60 ml.
• Sare si piper - dupa gust.
Cartofi și hrișcă necesar să fiarbă. Făina de a conduce ou, se adauga jumatate de cana toplenkoy apa si se framanta aluatul.
Separat, se prăjește în ulei, faramitat fin ceapa. Cartofi fierți necesare pentru a se framanta, se adaugă la aceasta, ceapa și uleiul rămas după prăjire, și hrișcă cu brânză.
Umplutura este bine amestecat. Și sa răspândit pe aluatul preparat suculentă, care închide și se transformă în găluște.
Vareniki turnare timp de 10 minute în apă clocotită, iar după bucătăreasa, sunt plasate pe vas și livrate la masă.
8. Galuste Reteta cu cartofi si branza de vaci în multivarka
Ingrediente pentru aluat:
• Apa - 150 ml.
• sare - 15 g.
Ingrediente pentru umplutura:
• Cartofi - 4 buc.
• sare, piper.
În făina cernută pentru a sparge un ou și se toarnă un pic podsolonnuyu apă caldă. Apoi începe frământarea aluatului, atâta timp cât nu devine moale și netedă.
Adăugarea într-un lapte de cartofi din acestea fac piure și se adaugă ceapa prăjită și brânză, sare și piper.
Umplutura rezultată se descompun la suculent și se închide în sus găluște. Containerul special pentru gătit găluște aburit pus la o anumită distanță unul față de celălalt. Conectați găluști aburinde modul dorit și se fierbe timp de 20 minute.
Atunci când galustele sunt gata, acestea ar trebui să fie pus la Multivarki vas uns cu unt si se serveste cu smantana.
Galuste cu cartofi si branza de vaci - secretele și sfaturi de la gurmanzi reale și iubitori de masă gustoasă
• Pentru a pregăti găluște este mai bine să utilizați brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, cu o cantitate minimă de lichid. În cazul în care lichidul este încă în cheagul - brânză are încă în mod necesar pentru a depăși.
• Înainte de a începe frământare făină neapărat nevoie pentru a trece prin, în scopul de a scăpa de contactul cu deșeurile inutile aluatului.
• În găluște nu adăugați zahăr Liska, deoarece se topește și strecurat astfel aluat în apă fierbinte.
• Nu este nevoie să găluște suculent laminate subțiri, și le-a pus într-o mulțime de topping-uri, ca găluștele în apă clocotită, astfel încât se poate raspolztis.
• De asemenea, nu este nevoie pentru a găti acest fel de mâncare pentru o lungă perioadă de timp, de 10 minute, nu mai mult.
• Pentru găluște nu se lipesc si se uita apetisant au nevoie pentru a umple cu unt și smântână.
• Pentru galuste speciale de condimente puteți prăjește în unt pana se rumeneste si delicioase și servi un fel de mâncare prăjit cu smântână și plante aromatice.