Dintre toate multitudinea de cele mai populare opțiuni de paste italiene și se bucură de o bine-meritata spaghete de dragoste. Am primit numele de la Antonio Viviani în 1842, spaghete a câștigat popularitate imediat acasă în Napoli, un pic mai târziu în Italia, și apoi în întreaga lume. Desigur, spaghete, la fel ca cele mai multe alte tipuri de paste, foarte gustoase și, în sine, este doar o cantitate mică de ulei aromat. Și totuși, feluri de mâncare într-adevăr luminoase, delicioase și sărate de spaghete obținute numai prin utilizarea diferitelor sosuri și aditivi. Într-una din publicațiile sale anterioare „Culinary Eden“ a spus deja modul de a alege și de a găti paste, inclusiv spaghete. Astăzi, vom încerca să învețe și amintiți-vă cum să gătească sos de spaghete.Potrivit experților de renume din bucătăria italiană, în prezent există mai mult de 10.000 de soiuri de sos de spaghete. În fiecare provincie italiană, și de multe ori în fiecare oraș, împreună cu multe alte sosuri acolo, și propria lor sos special pentru spaghete, deoarece până în prezent prepararea sosurilor și condimentelor pentru paste făinoase în Italia este considerat unul dintre abilitățile culinare cele mai valoroase și respectate. Pur și simplu nu sunt în uz bucătar italian pentru a pregăti sosuri gustoase și parfumate! Cazul merge totul. Aici și tradiționale fructe de mare mediteraneene de gătit și de pește, carne și păsări de curte, o varietate de fructe si legume, ierburi proaspete si condimente exotice. bucătar italian ne-sosuri fericit și populare, cum ar fi Carbonara și pesto, și o astfel de sos de rare și complicate ca Puttaneska fac.
Dar mai populare în țara noastră, și în jurul sos bolognez mondial de spaghete italiene nu este servit. Lucru este că pentru o astfel de paste lungi, subțiri, cum ar fi spaghete, de obicei, a servit vâscos, sosuri, produse în care tocate destul de fin, bine învelește-in timp ce sosuri cu bucăți mari de legume, carne și fructe de mare sunt servite cu paste, are o striată larg suprafață care vă permite să utilizați astfel de goluri de tensiune cu comoditate și confort.
Azi „culinar Eden“ atent selectat și pregătit o selecție de rețete mai delicioase și de sosuri interesante. Colectia de rețete testate, care sunt sigur că pentru a ajuta chiar amante novice pentru a înțelege modul de a găti sos de spaghete.
1. cunoștință noastră cu sos de spaghete să începem cu o rețetă simplă, dar este extrem de popular și întotdeauna sos delicios Carbonara. În tigaie, se încălzește 3 linguri. ulei de măsline, se adaugă 120 g. tocat pancetta sau bacon și se fierbe timp de 8 minute, la foc mediu. Când pancetta este gata, adăugați-l la 2 ore. Piper negru Lingurita, se încălzească timp de încă 30 de secunde și se îndepărtează de la căldură. Pune pancetta cu ulei într-un castron adânc și se răcească ușor. Într-un castron separat, conectați un ou crud integral și trei gălbenușuri de ou, cu atenție și se macină și amestecati împreună. Adăugați ouăle într-un castron cu pancetta ușor răcit, se amestecă, apoi se adaugă brânza parmezan la gust și sare și se amestecă din nou bine. Fără a înceta să se agite, se adaugă treptat la sos atât de multă apă caldă sau smântână, așa că a cumpărat o consistență cremoasă frumos.
2. Excelent sos de roșii gustoase cu carne tocată este perfect ca spaghete și lasagna. O jumătate de kilogram de proaspete sau conservate în propriile sale Roșiile suc pisa în blender. se taie marunt doua cepe mari, doi ardei, cotlet 6 catei de usturoi. Intr-o tigaie adâncă, se încălzește 2 linguri. ulei de măsline, se adaugă 500 g. carnea de vită și gatiti, amestecand frecvent și spargerea bulgărilor cu o spatulă, până capătă o culoare aurie. Pentru carnea tocată prăjită, se adaugă ceapa, piper, usturoi, se amestecă bine și se fierbe împreună pentru încă 5 minute. Apoi se adaugă roșiile, 2 linguri. linguri de zahar, 1 lingura. lingură busuioc proaspăt sau uscat, 1 oră. oregano lingura, sare și piper după gust. Se amestecă bine toate, și se fierbe la foc mic, fără capac, timp de 30 - 40 de minute.3. Foarte ușor de preparat sos de roșii vă va mulțumi cu aroma luminoase și intensă. Intr-o tigaie adâncă, se încălzește 2 linguri. ulei de măsline, se adaugă un ardei gras tocat fin si o ceapa tocata. Stinge toate timp de 7 minute până se înmoaie, apoi se adaugă cățeii de usturoi zdrobit două, patru roșii zdrobite într-un blender și 200 ml. supa de pui. Stinge toate împreună pentru încă 5 minute, se adauga 4 linguri. Turnati pasta de tomate, 1 h. O linguriță de amestec tău preferat de ierburi italiene, sare dupa gust. Se amestecă bine și se fierbe pana se ingroasa, amestecand des, timp de 15 - 20 de minute.
4. Vrei chiar mai ușor? Vă rog! Prepararea sos simplu și foarte gustoase brânză, foarte popular în America de Nord, va lua mai mult de 10 minute. Într-o căldură mică cratiță fără fierbere, 150 ml. lapte, se adaugă o ceașcă de dumneavoastră preferat de brânză moale mărunțit și încălzit, amestecând constant, până când până când brânza începe să se topească. Scoateți cratita de pe foc și se continuă să se agite în mod activ și cu grijă, până când masa catifelată. La sfârșit se adaugă un pic de boia de ardei măcinat, piper negru si sare dupa gust. Se amestecă și se servește imediat la spaghete dumneavoastră.
5. Bucurați-vă de una dintre cele mai populare din Roma, sos de spaghete, sos Puttaneska! Două - trei roșii mari într-un pisa blender. Patru fileuri de anșoa se spală în apă rece și se taie. 20 măsline negre fără sâmburi, tăiate în bucăți mari, se taie 3 catei de usturoi. Într-o tigaie adâncă, se încălzește până la 100 ml. ulei de masline, se adauga usturoiul si se prajeste pana se rumeneste, apoi se adauga rosiile si se fierb toate împreună timp de 5 minute. Pentru roșii fierte, se adaugă anșoa, măsline, 2 linguri. linguri de pasta de tomate, 3 linguri. linguri capere, ½ h. linguri de fulgi de ardei iute, toate se amestecă bine și se fierbe timp de inca 10 minute. sos gata se amestecă imediat cu pastele de pre-fierte si se serveste imediat.
6. Nu este dificil de a găti un sos delicios de tomate și conserve de ton. Intr-o tigaie adâncă, se încălzește 2 linguri. ulei de masline, se adauga o ceapa tocata marunt si trei catei de usturoi zdrobit. Gatiti până când ceapa este moale. Apoi se adaugă 400g. tocat într-un blender rosii, 1 lingura. o lingură de capere, 1 lingura. de suc de lamaie, 2 linguri. patrunjel tocat, se amestecă totul cu atenție și se fierbe la foc mediu timp de 5 - 7 minute. Pentru a prepara un sos se adaugă două borcane de conserve de ton în suc propriu, după scurgerea de lichid și de carne de pește dezasamblate în fulgi mici, cu o furculiță, piper rosu si sare dupa gust. Se amestecă bine și se încălzește împreună timp de încă 3 minute.
8. Vand verdeață picante proaspete în magazine moderne sunt disponibile pe tot parcursul anului, deci de ce nu te trata la un sos verde neobișnuit de gustoase și foarte util pentru spaghete? În castron de un procesor de alimente, plasați 5 catei de usturoi, un buchet mic de ceapa verde si coaja de la o lamaie. Chop ingredientele, apoi se adaugă 200 gr. măsline fără sâmburi, 3 linguri. capere lingura si un ardei iute mic, însămânțat. Din nou, toate cotlet. La sfârșitul gătit, se adaugă 3 cani frunze proaspete de busuioc si 3 cani de pătrunjel frunze, fără ramuri. Se amestecă toate la posibila stare omogenă maximă. Pentru câteva minute, până când fierte, fără a opri procesorul, se adaugă treptat sucul de la o lamaie, o ceasca de parmezan ras și 100 ml. ulei de măsline. Gata sos pune pe borcan de sticlă și locul în frigider timp de 10 - 12 ore. spaghete cu sos fierbinte se amestecă și se serveste imediat, garnisit cu jumatati de rosii cherry si o felie subțire de lămâie.
10. Dar spaghete pot fi depuse la masă și cu un sos de fructe dulce! Spaghete cu sos adulți surpriză și sigur pentru a te copiii. Scoateți miezul și se taie în bucăți mici de dulce patru roșu și patru mere acru verde. Trei eliberare piersici solide din oase și se taie în cuburi mici. Puneti legumele în tigaie, se adauga o lingura de 2. linguri de apă, o jumătate de suc de lămâie, 100 gr. zahăr, aproximativ 2 ore. extract de vanilie linguri, ½ h. scorțișoară lingură sol și ½ ore. nucșoară linguriță la sol. Toate se amestecă bine, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe împreună la foc mediu timp de 30 minute până la fructe moi. fructe Gata ușor răcit și zdrobite folosind un blender pana la omogenizare. Hrănirea spaghete cu sos, nu uita sa le decoreze cu fulgi de ciocolata sau bucăți de fructe conservate.
Iar în paginile „Culinară Eden“, puteți găsi întotdeauna o mulțime de idei și rețete, care sunt sigur de a vă spune cum să gătească sos de spaghete noi si interesante.
articole similare
