Trout se referă la produse destul de scumpe, așa că este, în general pregătit pentru masa de sărbătoare. Acest pește are un gust incredibil, bogat în acizi grași esențiali și are un impact pozitiv asupra activității multor sisteme ale organismului. Există mai multe rețete originale pentru păstrăv, dar mulți preferă să-l coace în cuptor. Cum de a găti păstrăvul în folie pentru a te oaspeții știu orice gospodină cu experiență. Recomandat pentru a începe cu alegerea dreptul de pește proaspăt.
Cum de a alege un păstrăv
Acest pește gustos și frumos face parte din familia de somon. Caracteristica sa distinctivă este un întuneric spate, abdomen, fete de aur, corp lung de aur și reperat aripioare. Astăzi, vânzarea nu este numai natural, ci și de crescătorie păstrăv, astfel încât atunci când achiziționați trebuie să fie ghidate de reguli, care să permită să aleagă un pește bun, în stare proaspătă:
- păstrăv natural are o culoare palidă a cărnii,
- Greutatea medie de pește proaspăt eviscerat este mai mică de 2 kg,
- termenul de valabilitate al ambalată în vid, nu trebuie să depășească 1 lună,
- păstrăv aspect ar trebui să fie solzi lucioase, bombate ochi negri și cornee transparentă.
În prezența de mucus sau plăci albe pe pește trebuie să renunțe la cumpărare, deoarece aceste semne indica învechire a produsului.
Pentru coacere în cuptor este cel mai bine pentru a alege păstrăv proaspăt cu o greutate mai mică de un kilogram.
Rețetă pentru un păstrăv delicios în folie
Ingrediente necesare:
- mici păstrăv proaspăt,
- sare,
- 1 buchet de patrunjel proaspat,
- piper negru măcinat,
- 1 lamaie,
- 1 buchet de marar,
- praf de chili,
- 100 g unt,
- coriandru uscată,
- ienibahar.
Mod de preparare:
Întregul proces de preparare poate fi împărțit în cinci etape de bază:
- Curățarea și eviscerare păstrăvul carcasă
- păstrăv umplute
- Pregătirea de pește și cuptor pentru a coace
- păstrăvul Doar coace
- Prezentarea feluri de mâncare finite la masa
Pentru a găti un păstrăv foarte gustos în folie, este necesar să se urmeze cu strictețe instrucțiunile, observând unele dintre subtilitățile.
Curățarea și eviscerare păstrăvul carcasă
Cel mai bun loc pentru a cumpăra păstrăv proaspăt nu eviscerat pe piață. În primul rând, peștele trebuie să fie clătite bine sub jet de apa rece. Apoi a pus pe placa de tăiere și de a elimina mici scale cu un cuțit special de pește. Procesul de curățare exercițiu împotriva scalele recomandat (de la porțiunea de coadă la cap), care deține coada carcasei.
Acum, ar trebui să fie tăiate cu grijă, cu foarfeca burtă și să înlăture toate măruntaiele, inclusiv un film subțire negru. De asemenea, cu ajutorul foarfece, taie lamele și cap.
clătiți din nou sub jet de apă și apoi uscat cu prosoape de hârtie sau un prosop.
păstrăv umplute
Untul ar trebui să fie tăiate în dreptunghiuri mici, a pus în orice capacitate adecvată și a trimis la camera de congelare pentru congelare ușoară.
mărar proaspăt și pătrunjel se spală bine cu apă, un pic uscat și se taie cu un cuțit ascuțit, a pus într-un castron separat.
Ia-o jumătate de lămâie și stoarce sucul din ea chiar pe păstrăv, ștergeți sucul de pește, nu numai in afara, ci și în interior. Sare, piper roșu, negru și ienibahar. Pornind de coriandru carcasă uscată amestecat cu ierburi tocate. Dă peștele la macerat timp de aproximativ un sfert de oră.
Pregătirea de pește și cuptor pentru a coace
Mate lamaie inele tăiate grosime medie. În mod ideal ar trebui să aibă patru inele. Pune-le într-un rând pe folie, pus pe o foaie de copt. La un număr de păstrăv umplute de lamaie put. Pe partea deschisă a păstrăvul pentru a face câteva tăieturi și să investească în ele bucăți de unt congelat.
Acum, peștele ar trebui să fie bine învelite cu folie. Deoarece la temperaturi ridicate peștele alocă o mulțime de suc, se recomandă utilizarea a două straturi de folie.
Pregătirea cuptorului este în încălzirea acestuia la temperatura de coacere de 180 de grade.
păstrăv de coacere
In cuptorul de copt preparat Trimite un păstrăv învelit în folie. Setați cronometrul timp de 30-40 minute. În untul de mediu cald se va topi treptat și impregna carnea de pește. Funcția de lamaie, care se află sub peștele, nu doar o parte din păstrăvi acidulat, dar nu îi permit să se lipească de folie.
Aproximativ o jumătate de oră vă puteți simți un miros plăcut-picant acru de păstrăv la cuptor. Dorința de pește, puteți verifica direct prin folie cu o furculiță. Atunci când intră într-o moale, puteți activa în condiții de siguranță de pe cuptor și să ia tigaia cu peștele finit.
Se taie folia, și lăsați un cuplu iasă, apoi a pus păstrăvul coaptă în folie de pe un vas adecvat.
Servirea feluri de mâncare la masa
Pentru farfuria de pe masa de sărbătoare sunt impresionante, acesta poate fi decorat cu crengute de verdeață și lămâi pene. Pentru a spori aroma de pește, puteți oferi clienților un acru smântână, smântână sau vin sos. Ca un fel de mâncare adverse pe care le puteți trimite roșii proaspete, tăiate felii și ardei grași. Un pahar de vin alb sec la pastravul nu va fi de prisos.
Pentru păstrăvul în folie sa dovedit foarte gustoase și parfumat, este necesar de a găti cu dragoste.