Tehnologia de preparare a foetaj de casă este destul de complicată și necesită o mulțime de efort și o mulțime de timp liber. Prin urmare, multe dintre gospodinele moderne pentru a alege o opțiune mai ușor și se framanta tarta pe bază de drojdie. Se pare că nu mai puțin luxuriante, licitație și crocante, dar este mult mai rapid și mai ușor. Am ales pentru tine cele mai de succes rețete cu fotografii, după care vă va învăța cum să pregătească aer și de topire prăjituri de casă și va răsfăța în mod regulat pe cei dragi cu delicii delicioase cu ușurință.
Ceea ce este diferit de drojdie de foetaj Puff
Structura tarta clasic include o cantitate mare de ulei sau margarina. Pentru a realiza structura delicată și numeroase straturi subțiri trebuie să se rostogolească în mod repetat, masa de aluat, care durează de obicei o mulțime de timp și efort fizic.
aluat de drojdie instabilă.END_PARAGRAPH este preparat pe baza de aluat dulce de drojdie uscată sau umedă. Exfoliază este mult mai puțin (20 până la 100 de straturi), dar mai bogat coapte și are o lumină și izbitoare aciditate discretă și aroma de neuitat.
Pentru cei care nu știu la ce temperatură pentru a coace puf, da memo util:
- Articole mici hold foetaj în cuptor, preîncălzit la 210-250 ° C, de la 20 minute până la o oră. În coacere mare necesită aceeași temperatură, dar un pic mai mult - de la 30 la 60 de minute.
- cofetari profesionale, dezvaluind secretele de gătit delicioase, aer și aluat luxuriant drojdie puf, cookie-uri și să recomande puff gătit porționate la o temperatură de aproximativ 240-260 ° C timp de 10 până la 20 minute, iar pentru rulouri și prăjituri cu o greutate de aproximativ un kilogram expune aproximativ nivelul de preîncălzire 230-250 ° C și se coace produsul timp de 20-25 minute.
Cum să se pregătească aluat de drojdie sub formă de fulgi la domiciliu
Această metodă de preparare este simplu și ușor, nu ia prea mult timp și nu necesită nici un efort semnificativ sau talente culinare serioase. În cazul în care toți parametrii sunt cu precizie pentru a observa, gata coapte, chiar și un începător va fi neobișnuit de gustoase, parfumat și clare. Umplerea orice adecvată, variind de la fructe proaspete sau gem, care se încheie cu lapte condensat și fructe confiate. Dacă intenționați să utilizați ciuperci, legume sau carne de umplere, cantitatea de zahăr poate fi redus la jumătate.
aluat de drojdie instabilă.END_PARAGRAPH: O reteta simpla cu o fotografie
- faina - 3 linguri
- cameră de apă la temperatura - 85 ml
- Lapte 3,2% - 135 ml
- drojdie uscată - 7 g
- unt - 200 g
- zahar - 3 lingurite
- Sare - 1 linguriță
- ou - 1 buc
- La apă la temperatura camerei pentru a dizolva 1 linguriță de zahăr și întregul volum de drojdie. Trimite timp de 15-20 minute într-un loc cald, componentele au reacționat. Când aluatul este adecvat, iar partea de sus va apărea capac sub formă de spumă, se amestecă bine.
- Făină de grâu alb cernută de două ori prin sita de bucătărie și se combină cu sarea și restul de zahăr.
- Unt, grătar și pus într-o mulțime de făină. Pentru a freca mâinile sau taie cu un cuțit, pentru a forma firimituri fine.
- La prepararea cafelei drojdie de a conduce ou, se toarna un flux subțire de lapte încălzit ușor și se amestecă bine.
- firimituri Făină adună și formează un gorochki. In centrul face o gaură și se toarnă la lichidul de ou drojdie.
- framantati rapid neted, din plastic, aluat moale. Ambalată în folie de plastic și pentru a determina la 2 ore un frigider.
- La expirarea timpului pentru a scoate, se rostogolească în conformitate cu propriile lor dorințe, pentru a umple umplutura și se coace în cuptorul încălzit în prealabil până la făcut.
- Pe masă se servește presărat cu zahăr pudră.
Sfat: Dacă nu vrei să te pui cu faina si alte produse, sau pur și simplu nu au timp, puteți cumpăra în magazin gata aluat de drojdie sub formă de fulgi. Imediat înainte de achiziție, este de dorit să studieze cu atenție compoziția și să se asigure că perioada de implementare a mărfurilor nu sa încheiat.
Cum să implementăm foetaj
- Toate mișcările sunt efectuate numai într-o singură direcție și o sarcină uniformă pe sucitorul. Numai atunci va un strat uniform și holistică.
- Mai întâi panza aluatul nedospit plasat unt dedurizată sau margarina este pliat marginea anvelopei și se rostogoli ușor într-un dreptunghi echilateral.
- Următorul pas este de partea opusă a rezervorului este conectat la centrul, zaschipyvayut, pliat în jumătate în interiorul cusătură și a trimis o jumătate de oră într-un loc răcoros.
- Procedura este apoi repetat din nou și din nou trimite produsul semifinit în frig.
- În a treia etapă aluatul este rulat într-un strat neted, învelit în patru deja și încă o dată lăsat în frigider timp de o jumătate de oră. Numai după ce toate aceste proceduri pot proceda la formarea de coacere și de umplere umplutura.
Sfat: Înainte de a framanta aluatul într-o ureche puf, toate ingredientele trebuie să fie scos din frigider și se lasă timp de 1 oră la masa de bucătărie. În acest timp ei dobândesc aceeași temperatură camerei și aluatul obține moale, supla si moale.
Cum de a dezgheța aluat de drojdie sub formă de fulgi
aluat de casă drojdie sub formă de fulgi este destul de posibil pentru a recolta pentru utilizare ulterioară. produs semi-finisate la un bine conservate și absorbite mirosuri străine, trebuie să-l rostogolească în straturile largi, pliate în jumătate, apoi în patru, foarte bine înveliți-l în folie de plastic, cravată o polietilenă strans din colț și trimite în congelator.
Normele dezgheț sunt foarte simple, dar execuția necesară:
- Dacă intenționați să utilizați un produs semifinit, până a doua zi, seara, trebuie să scoateți aluatul din congelator și așezați pe raftul de jos a frigiderului. Până în dimineața aceasta va avea timp să cumpere o temperatură dorită și de a reveni consistența lor de plastic.
- La temperatura camerei, decongelarea test complet durează de la 45 minute la 2 ore, în funcție de mărimea rezervorului. Accelerarea procesului de mijloace improvizate (cuptor cu microunde, păr și așa mai departe.) Nu este recomandată. Este probabil ca produsul va pierde o parte din gustul lor și de a dobândi un rezinistost neplăcut.
- Aluat, rola congelat, rola costuri foarte atent, deoarece fiind solid, se poate rupe. Ca de obicei, marginea decongelare frumos pliat pe placa de bucătărie și nivelat sau tăiate cu un cuțit ascuțit și trece imediat la coacere.
- Pentru aluat dezghețat este zavetrilos și încrețite, se recomandă să acopere cu o cârpă sau lenjerie prosop umed, se presara cu putina apa.
