De obicei, ne pregătim pilaf într-un cazan. Ei bine, poate altcineva nu și-a luat fierbătorul pentru o nouă bucătărie? Există o soluție: gatiti risotto într-o tigaie. Procesul este aproape la fel, doar evaporarea apei se va întâmpla un pic mai repede.
Spune-ne cum să gătească risotto într-o tigaie.
Pentru a face acest lucru bine s-ar potrivi un wok asiatic special, dar pot fi gătite și pilaf tigaie obișnuită, într-o mare, iar în mijloc. Principalul lucru este că a fost destul de profund și de gros - va fi într-o mai bună găti. Este de dorit să nu se folosească ustensile acoperit cu teflon, nu numai pentru că teflon transmite substanțe nocive alimentare atunci când este încălzit, dar cel puțin în semn de respect față de tradiție. Desigur, pentru gătit pilaf pe o tigaie încă mai trebuie să le acopere.
Pilaf de carne de vită tânără într-o tigaie
Trebuie remarcat faptul că pregătirea vițel ceva mai rapid, în afară de carne mai mult în sine licitație, astfel încât este de preferat pentru selecție.
- Carne slaba (vită tânără sau vițel) - aproximativ 500 g;
- Fig galben - 400 g;
- ceapa - 1-2 pc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- semințe de chimen (chimen);
- ulei de floarea soarelui;
- amestec gata de condimente pentru pilaf;
- Ierburi proaspete sunt diferite;
- Usturoi - 4-5 catei;
- sare.
Carne de vită se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să se taie fâșii de carne nu este suficient de gros scurt - deci este gătit mai repede. inele de ceapa vom tăia un sfert, morcov - benzi subtiri scurte.
Se toarnă (cu generozitate) pe baia de ulei. Căliți ceapa și morcovii, și se scoate din tigaie lopata (pune în afara până când un alt castron). Deci, este necesar să se facă acest lucru, deoarece carnea de vită tocana nu este rapid, care este, în cazul în care tocană împreună, ceapa si morcovi se va ajunge la o stare de „zdrențe“.
Tigaia fry este acum suplimentată cu semințe de chimen carne pe foc mediu pentru a schimba nuanța și apoi reduce căldura și se fierbe până aproape fierte, adăugând apă și agitare, dacă este necesar (timp de aproximativ 40-60 minute, sau poate mai mult). În procesul de adăugare condimente.
În acest moment, ne pregătim orezul - spălați-l bine de mai multe ori și se umple cu apă clocotită. După 10 minute apa este drenată. În cazul în care carnea într-o tigaie are o moale, se adauga orezul si ceapa si morcovii. Puțin prisalivaem. Se amestecă 1 ori, nu mai mult, în caz contrar slipnetsya Fig. Topped cu apă, astfel încât să acopere toate de 1-2 cm. Se prepară la foc mic, de închidere a capacului până la evaporarea apei. Timp de 4 minute, până când sunt gata pentru a face câteva caneluri inversa capătul conectorului și introduceți-l în nișele jumatati felii de usturoi. pilaf gata servi carne de vita, asezonate cu ierburi tocate.
Pilaf cu carne de porc într-o tigaie
Pilaf a fost mult timp un fel de mâncare de variante internaționale, atât de cunoscute rețete folosind carne de porc.
- carne de porc macră - 500 g;
- Fig galben - 400 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- ardei rosu dulce - 1-2 buc;.
- condimente pentru pilaf;
- ulei sau grăsime;
- Ierburi proaspete sunt diferite;
- Usturoi - 4-5 catei;
- ardei iute rosu;
- sare.
Carnea vom taie fasii scurte, ceapa - sfert de inele, și morcovi - paie scurte. Încălzit într-o tigaie grăsime sau ulei și se prăjește pe mediu-ridicat de căldură împreună ceapă, morcovi și carne cu semințe de chimen plus,
La sfârșitul timpului dorit se adaugă în tigaie de orez, condimente și ardei. Puțin prisalivaem și se amestecă o dată. Completați cu apă, astfel încât să acopere toate degetul. Fierbe la foc mic pana cand se inmoaie. risotto Gata cu carne de porc primul servit, asezonate cu usturoi, ardei iute roșu și ierburi tocate.