Bulion de carne, preparate în conformitate cu normele, nu poate servi numai ca bază pentru primul curs, dar, de asemenea, pentru a satisface foamea, consolida sistemul imunitar, umple puterea corpului și energia. Multe dintre obiceiul de preparare a produsului de carne de pui sau de vită, uitând de faptul că, ca bază, puteți lua feliile de carcasă de iepure, piept de curcan sau de porc. Este necesar doar să știe cum să pregătească aceste componente la stres termic și cum să le ocupe în timp. De asemenea, nu neglijați sfatul gospodinele cu experiență și bucătari profesioniști, capacitatea de a crește probabilitatea ca rezultatul efortului va nu numai gustoase, dar, de asemenea, produs sănătos.
Ce trebuie să știți pentru a prepara supa de pui?
Foarte ușor, dar în același bulion nutritiv obtinut din pui. În ciuda faptului că produsul de sudură din carne de calitate este destul de simplu la prima vedere, există mai multe nuanțe ale procesului, respectarea sau neglijare care afectează în mare parte rezultatul final.
- Pentru a obține dieta și produsul sănătos, nu aveți nevoie pentru a găti carnea de pui, cartilajului și a osului. picioare de pui și sânii care sunt potrivite pentru cel mai puțin. Ele sunt recomandate pentru a fi utilizate numai în cazul în care aveți nevoie pentru a prepara o compoziție pentru o persoană care este în convalescență după o boală, sau suferă de probleme digestive.
- Înainte de elemente de tratare termică incluse în setul de carne, obligatoriu clătite cu apă rece. Pentru a obține un produs non-gras și transparent, este recomandat să tăiați de grăsime și îndepărtați pielea.
- Există o prelucrare de pui secretă. Cei care doresc să obțineți o supă gustoasă și parfumat, trebuie să învețe să se toarnă carnea cu apă rece pentru a aduce compoziția la fiert la foc mediu, si gatiti - la foc mic. În cazul în care soarta lichidului nu este foarte importantă, iar producția trebuie doar pentru a obține o carne foarte suculentă, cu atât mai bine pentru a răspândi componenta principală este deja în apă fierbinte. Astfel, este necesar să se mențină în mod constant cea mai înaltă temperatură posibilă.
- O atenție deosebită trebuie acordată cât de multă apă este luată de pui sau de curcan la fierbere. Raportul optim este considerat a 5 părți de lichid la produsul 1 parte. În asemenea proporții compoziția se fierbe timp de 1 oră.
Bulion prima gătit fuzionează, în general, ca conține prea multă grăsime și substanțe nutritive. Pentru a pregăti supa este mai bine să se aplice un al doilea fluid, care este mai ușoară și curată. Astăzi, păsări de curte sunt din ce în ce doresc să multivarka, dar încă produs foarte gustos este obținut în abordarea tradițională a tratamentului acesteia.
Cum să se pregătească supa de iepure?
Rabbit are caracteristici unice. Pentru toate produsele sale nutritive se caracterizează prin textura moale și digestibilitate bun, că cel mai caracteristic puiului. Conform indicatorilor de componente dietetice comparabile cu carne de curcan și bulion, preparate pe baza sa, satisface foamea perfect, dar nu duce la creșterea în greutate.
Pentru a prepara vasul de carne semifinit sau finit de iepure, efectuați următoarele:
- semicarcasele ia cepe medii cuplu, morcovi, 2,5 litri de apă, ierburi, condimente și sare după gust.
- Rabbit se taie în bucăți mici și a pus într-o cratiță. Dacă luați întreaga carcasă, acesta va fi mult mai mult timp pentru a găti.
Sfat: Nu se poate găti doar o bază parfumat și util pentru supă și găti o masă completă de iepure, este în valoare de a încerca, nu numai la abordarea tradițională. Excelent bulion astfel de carne obținută în multivarka. Este necesar doar să știe cum să se ocupe de produs - în cazul în care se pune accent pe partea de carne nu este mai mult de o oră, în cazul în care lichidul - apoi Multipovar „modul de aproximativ 1,5 ore cu capacul ușor întredeschisă.
- Ceapă și morcovi pentru a curăța, fin cotlet, se macină ierburi. carne de legume răspândit în masă peste piesa de prelucrat. În cazul în care produsul finit în multivarka din legume proaspete, de asemenea, nu ar trebui să renunțe în favoarea pelete concentrate.
- Se umple produsul cu apă rece, a pus pe foc și se aduce la fierbere la intensitate medie. După fierbere, se îndepărtează spuma și focul pentru a încetini la un nivel minim. 5 minute înainte este posibilă oprire pentru a pune o pereche de frunze de dafin, dar după câteva minute, acestea ar trebui să fie eliminate, în caz contrar bulionul de iepure apare amărăciune neplăcut.
- Pentru a face acest lucru drept, sarea trebuie să fie introduse la sfârșitul anului, atunci lichidul este aspectul transparent.
Potrivit majorității bucătari, bulionul este cel mai bine pentru a găti iepure înapoi. O oră de expunere este suficientă. În cazul în care produsul supraexpune foc, textura fibrelor va începe să se schimbe, iar lichidul se poate fierbe, adăugând concentrație inutilă compoziție.
Caracteristici de curcan fierbere
Inainte de gătit dieta cu supa delicioasa, trebuie să alegeți pasărea din dreapta. Picioare și sânii produsul nu ar trebui să fie unghiulare și rotunjite. O atenție deosebită este atrasă de piele - bine, în cazul în care este de culoare albă, cu o tentă gălbuie, fără pete. Pentru a găti un produs dietetic, folosiți fileuri sau piept de păsări de curte. Pentru bogate bulion aripi mai potrivite cu pielea sau Boudreau.
Produse semi-fabricate din carne de curcan va fi ideal dacă efectuați în mod constant următoarele manipulări:
- 0,5 kg de carne de curcan ia pe morcov si ceapa, 2 litri de apă, puțin pătrunjel și sare.
- Carnea se spală bine cu apă rece. Morcovii sunt cotlet curate și grosolan. Ceapă curat, mărunțirii verde.
- Bucăți de curcan răspândit într-o tigaie, se toarnă prisalivaem apă rece. Produsul la foc mediu se aduce la fierbere, se scoate spuma se fierbe timp de o oră.
- Adăugați ceapa și morcovii, atunci ai nevoie de fierbe bulion timp de încă o jumătate de oră. Pentru a obține o compoziție clară la sfârșitul gătit, am filtra o mulțime de verdeață și să stropească.
Este demn de remarcat faptul că, prin fierbere de curcan multivarka timpul de procesare ar trebui să crească cu cel puțin o jumătate de oră, prin selectarea modului „Stingerea“. In caz contrar, carnea poate rămâne rigidă, în special lichid apare „miros de pește“. Componentele sunt aceleași, doar noi le pune la o dată, la începutul tratamentului.
Specificitatea de carne de vită și de porc gătit
Bulion de carne de vită și de porc gătită pe același principiu, dar în ambele cazuri pot fi urmărite specificul sau. Diferențele se observă nu numai în cât de mult componenta de procesare, dar în care componentele adiționale sunt cele mai bune de a utiliza.
Pentru a obține un produs clar și parfumat de carne de vită, este necesar să ne amintim următoarele:
- În cazul în care compoziția de carne nu se răspândește imediat în apă, iar pre-prajesc la foc mare timp de o jumătate de minut, fibrele vor fi mai suculent și lichid dulce capătă o tentă roșiatică.
- Carne de vită bulion sunt din ce în ce doresc să multivarka astăzi. Practica arată că regimul „stingere“ și a închis capacul - nu cea mai bună opțiune. Este mai bine să utilizați modul „Multipovar“ atunci când capacul este deschis.
- Carnea de vită din semifinisate se poate fierbe, nu numai cu adaos de obicei de morcovi, ceapa sau telina. Aceste gurmanzi asezonate roșii sale și ceapă violet.
- Pentru a prepara un produs de calitate, trebuie să-și petreacă pe un tratament timp de cel puțin 2 ore. În acest caz, carnea trebuie să fie eliminate din film și toate venele, tendoanele tăiate semne. Oase ar trebui evitate, ele pot acumula substanțe nocive, care nu se va evapora ca sa nu se fierbe produsul.
Dar, cu producția de carne de porc bulion, ar trebui să acorde o atenție la următoarele puncte:
- Indiferent de scopul rețeta și compoziția, prelucrarea tip de produs (sau în multivarka tigaie) adăugarea întotdeauna la bec carne. Acest lucru va asigura Navara aroma apetisantă, nu afectează gustul.
- Daca gatiti carnea de porc cu ardei gras, produsul final va fi o dulceață neobișnuită, în cazul în care o rosie - acru.
- supa de carne de porc Diferiți se imbina perfect cu legume uscate, ierburi și ciuperci.
- Bulion de oase de porc fierte în multivarka se întărește în mod necesar sau de a schimba cel puțin în mod semnificativ textura. Prin urmare, această abordare este utilizată numai pentru prepararea aspic.
- Pe carnea semifinit se recomandă să pornească sau porțiune de lamă cotlet de porc.
Indiferent de compoziția fierte dietetice grăsime de porc sau de iepure, în timp ce calcinată și cât de des filmat spumă după îndepărtarea din tulpina de căldură costă de mai multe ori. Acest lucru nu numai că va scăpa de oase mici si de sedimente, noroi, dar, de asemenea, pentru a atinge transparența maximă a produsului.
Hudey ușor (rezultatul de 25 de zile)
De ce dieta persistente nu aduce rezultate vizibile, și duce numai la frustrare și depresie, și modul în care toate la fel pentru a pierde în greutate, în scopul de a:
Arde de grăsime în zonele cu probleme în mod specific detalii AICI
Permiteți accesul la o rețetă pentru viitor