O reteta clasica cvas
Acest lucru pune la cale fierte foarte repede și nu necesită un număr mare de ingrediente.
ingrediente:
- Pâine de secară - 2 kg;.
- Zahăr - 400 gr;.
- Drojdie - 50g (proaspete);
- Apa - 6 litri.
Imediat, observăm că zahărul în produs contribuie la fiertură de fermentație și de a obține non-carbogazoase și fără gust, fără adaos de nisip. Cu toate acestea, această cantitate de zahăr nu afectează gustul de cvas, se transformă acru și este ideal pentru hash.
Pâinea este mai bine să nu cumpere în stare proaspătă. Ia ieri sau cu o zi înainte de ieri, care va reduce timpul de gătire. Pâinea ar trebui să fie ușor uscate, nu cu ofertă miez de pâine.
Mod de preparare:
- Painea se taie în felii mari și locul uscat la cuptor timp de 40 minute.
- Se fierbe apa, se toarna abdomene gata.
- Se lasa sa se infuzeze timp de 5 ore.
- In apa pentru a dizolva zaharul si drojdia.
- tulpina Gata infuzie de pâine de pâine.
- Adăugați infuzie dintr-un amestec de drojdie și zahăr, se îndepărtează într-un loc cald timp de 8 ore.
- Cvas gata se toarnă în sticle și se depozitează în frigider.
Cvas ajunge la gust un pic Bland. Pentru a remedia acest lucru, aveți nevoie pentru a freca o cantitate mică de muștar, zahăr, sare și hrean cu galbenusurile. Amestecul s-a adăugat cu drojdie diluată. În cele din urmă, se pare că pune la cale ascuțite puțin, care merge bine cu okroshka rus.
alb Cvas pentru hash
Aceasta este reteta acestei cvas okroshechnogo alb. Pentru a găti aveți nevoie pentru malț de orz, care pot fi achiziționate de la magazinele de specialitate.
ingrediente:
- Malț de orz - 500 gr;.
- Făină de secară - 4 kg;.
- făină de hrișcă - 1 kg;.
- Drojdie - 50 gr;.
- Chimen - 100g.
Mod de preparare:
- malț de orz se adaugă pentru a încălzi apa.
- Ar trebui să rulați făină, toate bine și se toarnă apă clocotită, amestecând constant.
- Pune frunzele de ceai într-un loc cald timp de 6 ore.
- Se adaugă apă și chimen clocotită. Toate bine.
- Se dizolvă drojdia în apă caldă.
- Când sudarea devine cald, se adaugă drojdia diluată.
- Scoateți demarorul la rece timp de două zile.
- Brew Strain printr-un strat dublu de tifon pentru sticla si bagati la frigider.
Reguli pentru a face okroshka cvas
- Cumpara doar drojdie proaspătă. Pe uscat obține un gust amar.
- Kvas din pâine ar trebui să fie luate numai de secară.
- Ingredientele de umplere fiert în prealabil și răcită cu apă. Chiar mai bine, dacă vă filtra apa mai întâi.
- Acasă de preparare a cafelei este recomandat să bea timp de două zile. Stocarea prelungita va duce la o pierdere de aromă.
- Este imposibil să se pregătească Brew într-un vas emailat. Considerat sticle de sticlă ideale de ambalare groase, care reflectă lumina.
- Pentru a obține un cvas util să nu adăugați în drojdie. În acest caz, timpul de infuzie crește până la câteva zile. Apropo, să păstreze o băutură poate fi un pic mai mult - până la cinci zile.
Cvas Cât de pregătiți în Rusia
Înainte de a face Cvas este foarte consumatoare de timp. La aceasta s-a colectat orz sau secară, îmbibată, germinat, zaparivat, uscate și preparate prin măcinarea mustului din acestea. apoi a fost adăugată apă, lăsat să fermenteze timp de câteva zile, apoi a insistat, se filtrează și numai apoi consumate. Pentru a pregăti astfel de cvas a fost nevoie de cel puțin o săptămână, dar gustul este dificil să se compare cu tipurile moderne de această băutură.
Cvas din Rusia a adăugat fructe de pădure, miere, fructe și alte ingrediente care dau băutura aroma sa caracteristică și gustul. Pentru ei hash, desigur, nu se potrivesc, deci este mai bine să nu experimenteze și găti fiertură de pe rețeta clasică descrisă mai sus.
Și nu uitați să stoca Brew terminat în frigider. băutură refrigerat are un gust și o aromă ușoară răcoritoare, iar în căldura se poate merge prost. Se toarnă okroshka Cvas care au nevoie înainte de servire. Se umple vasul cu smantana.