Funcția biologică a tiamină
Tiamina, la fel ca și alte vitamine, aparținând grupei B, efectuează în corpul uman o gamă largă de funcții. În particular, compusul:
- Se creează condiții favorabile pentru trecerea impulsurilor nervoase, îmbunătățind astfel funcționarea sistemului nervos central;
- normalizează starea psiho-emoțională a unei persoane reduce efectele negative ale stresului la corp;
- Este o componentă cheie a proceselor metabolismului glucidic, metabolismul proteinelor și a grăsimilor;
- este suficient de puternic antioxidant;
- previne neoplasmul tumorii (canceroase, benigne);
- implicate în procesele de formare a sângelui, activează circulația sângelui;
- Acesta scade nivelul de homocisteina - substanțe care acumularea excesivă în organe și țesuturi pot provoca un accident vascular cerebral sau infarct miocardic;
- Aceasta duce la aciditatea gastrică normală și tonusul muscular gastrointestinal susține, îmbunătățind astfel sistemul digestiv;
- incetineste imbatranirea celulelor creierului, stimulează activitatea sa, permite unei persoane să mențină o memorie de mare până la bătrânețe;
- Ea are un ușor efect anestezic;
- Acesta promovează eliminarea toxinelor;
- Se scade concentrația de colesterol din sânge;
- a pronunțat proprietăți de regenerare, stimulează vindecarea rănilor.
În plus, tiamină ajută organismul să producă și să mențină rezistența la infecții.
Nevoia de vitamina B1
- copiii în vârstă de până la șase luni - 250;
- 6-12 luni - 350;
- 1-3 ani - 550;
- 4-7 ani - 700;
- 8-12 ani - 1000;
- fete 13-18 ani - 1100;
- un om cu 13 ani - în 1300;
- Femeile de 18 de ani - 1200;
- femei în perioada de gestație - 1500;
- femeile în perioada de lactație - 1600.
Nevoia de creșteri de tiamina cu 40-50%, atunci când stau în zone cu un climat rece, cu abuzul de alcool, bauturi cofeinizate, precum și consumul de cereale și făină produse de cea mai mare parte rafinate.
Ce alimente contin tiamina?
Cele mai bogate surse de vitamina B1 sunt recunoscute alimente vegetale - fasole, boabe de soia, nuci, mazăre, pâine, spanac. Hrana de origine animală cuprinde, de asemenea, tiamina - o cantitate semnificativă de substanță stocată în carne de porc, carne de iepure și păsări de curte, carne de vită. Pentru mai multe informații despre în ce produse conțin vitamina B1, sunt prezentate în tabel.
La elaborarea dieta este important să ne amintim că tiamina este extrem de sensibilă la acțiunea factorilor externi. În special, o pierdere substanțială de vitamina B1, în următoarele cazuri:
- în timpul căldura de gătit (pregătirea mai mult vasul, mai tiamina este distrusă);
- în timpul depozitării prelungite în congelator (legume congelate depozitate timp de peste un an pierde până la 90% din componenta utilă);
- într-un mediu alcalin, format în momentul adăugării de sare (motiv pentru care nutritionistii recomanda sa nu sare a vasului în timpul preparării, și chiar în fața lor de servire);
- prin reacția cu oxigenul (este recomandat să nu se păstreze produsele sol lungi în aer liber);
- de produse prelungite de înmuiere.
deficit de tiamina și exces: cauze și consecințe
motive principale hipovitaminoza B1 sunt:
- aport insuficient de hrană simultan cu tiamină;
- proces violare de asimilare a nutrienților, disfuncționalități metabolice;
- alcoolism;
- excesul de aportul de băuturi bogate în cofeină, și produse rafinate;
- luând în mod continuu diuretice.
Semnele precoce de deficit de tiamină în organism sunt recunoscute:
- senzație de oboseală constantă;
- iritabilitate;
- atacuri de panică;
- tulburări de memorie marcată;
- depresie;
- pierderea poftei de mâncare;
- eșecuri somnological;
- slăbiciune musculară.
În viitor, deficit de vitamina B1 poate provoca tulburări în activitatea sistemului nervos central (dureri de cap, pareze, paralizii, leziuni inflamatorii ale nervilor), inima și vasele de sânge (apariția durerii în inimă, tahicardie, dispnee, umflarea țesuturilor și așa mai departe.), Tractusului digestiv (deteriorare ton tractului gastro-intestinal, greață, constipație).
Un aport excesiv de vitamina B1 împreună cu alimente poate provoca hipervitaminoză: excesul acestei substanțe este rapid eliminat din organism prin intermediul sistemului urinar. Supradozaj tiaminei poate avea loc numai atunci când este injectat, în doze mari. Semnele de exces de vitamina B1, în acest caz, devin reacție alergică, scăderea tensiunii arteriale, nervozitate, tremor extremităților și palpitații.
În identificarea simptomele de deficit de vitamina B1 este necesară să-și reconsidere abordarea pentru elaborarea unui regim alimentar și de a include în meniul zilnic bogat în produse de tiamina. La rândul său, apariția unor simptome care indică dezvoltarea hipervitaminoza B1, este un motiv pentru o vizită imediată la medic și un curs de tratament care le sunt atribuite.