Cel mai bun pentru sărare folosit de cod la toamnă acasă și de captură de iarnă. În timpul acestor perioade, carnea de pește are un conținut ridicat de grăsimi, făcându-l gust doar devine mai bine. Alegerea sărare cod, se acordă prioritate pește proaspăt, a cărui greutate depășește trei kilograme.
Pentru sărare acasă de cod, folosiți sare de mare ca sarcină principală - este de a elimina umezeala din pește, mai degrabă decât dându-i un calități de conservare. Sare de pește este recomandată în recipientul de plastic alimentar sau neemalirovannoy, iar în cazul în care suma este mică, puteți utiliza, de asemenea, un recipient de sticlă. Înainte de sărare de cod trebuie să spinteca. Este necesar să se acorde o atenție deosebită filmului, care protejează cavitatea abdominală. Ei în nici un caz nu poate fi rănit.
Apoi, de-a lungul crestei este necesară pentru a face incizia și se taie nervurile de la nivelul coloanei vertebrale. Nu este nevoie să se spele pește, suficient pentru a șterge cu o cârpă uscată. Grătarul următoarea sare abundent cod și separat pentru a umple sarea în gura peștelui și prin branhii sale. După aceea, a pus CCO în recipient pregătit.
Greutatea medie a peștelui care nu se ajunge la trei kilograme, poate fi sărat întreg. Pentru sărare se recomandă să se introduce printr-o seringă în cavitatea abdominală a unei soluții puternice de sare. Este important ca solutia a fost foarte ocupat. Pentru a face posibilă luarea în 300 ml apă timp de 5 h. L. sare.
procesul de tratare cu sare poate fi considerată finalizată atunci când peștele va deveni dur și, practic, nici un flex. Acest pește este numit bronzata.
sfaturi utile
Nu se recomandă sare congelat de cod, deoarece, având în vedere faptul că structura sa de tesut este rupt, nu este clar atunci când peștele este gata, iar atunci când există prosolilas.
cod unsuroase sunt cel mai bine păstrate în saramură. Acest lucru se datorează faptului că, în țesutul gras este prezent o cantitate mică de umiditate, și, prin urmare, o mulțime de pește ia sarea nu este pur și simplu în măsură să.
cod mici pot fi stivuite simplu straturi, fiecare strat stropind sare.