CCO este sărată, așa că este mai întâi curățat, tăiat coada si capul, este posibil să se gătească supa, apoi scoate oasele și se îndepărtează pielea și se taie în fileuri în bucăți srednie.Zatem pus fileuri într-un vas de sticla, borcan și pot fi presărate cu sare și spetsiyami.Nam au nevoie de 500 grame de file pur:
Cod - 500 grame
Sare - 2 linguri.
Dill sushenyy- 1 lingura
Frunze de dafin - 3 frunze -5
Ulei vegetal - 75 grame
Piper negru - 1 linguriță
Usturoiul - în funcție de dorințele dumneavoastră
Fiecare cod bancă strat se toarnă ulei vegetal, fără nici un miros. Se umple borcanul la partea de sus și a pus-o pe partea de sus a jugului, și lăsați-l costă 12 ore de înmuiere, apoi scoateți-l în frigider.
Într-o zi poți mânca.
reteta foarte interesant pentru sărare de cod.
Trebuie să ia o sare de mare (ușor zdrobite), adauga coaja de lamaie, piper rosu, oregano tocat fin și se toarnă totul într-un castron mic (de sticlă).
Se taie în bucăți de cod și laminate în fiecare din acest amestec, lăsând într-un castron, se acoperă cu folie și se lasă timp de trei zile în frigider.
Gat, ștergerea cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți, pot fi consumate cu pâine și cartofi. În cazul în care cod va parea prea sarata vă puteți bucura.
Poate fi amestecat cu ceapa rosie, se presara cu suc de lamaie si se adauga uleiul vegetal.
Cod este un mare pește de apă sărată și se crede că este cel mai bine la sare imediat după captură. Dar, desigur, există excepții. În acest caz, puteți sare peștele întreg, și poate fi tăiere de-a lungul crestei. Ca și în primul și în al doilea caz, în special, preparatul este puternic salin și sare grunjoasă. Acest lucru va depinde de calitatea de pește și gust.
Înainte de sărare de pește trebuie să fie eviscerați, lăsând plenochku internă necesară. Procesul se face cel mai bine într-un recipient de plastic sau sticlă comestibile. Apoi, o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și a tăiat coloanei vertebrale. Peștii nu trebuie să fie spălate, este suficient doar să înmuiați o cârpă sau o altă cârpă uscată. Toți peștii au nevoie de un masaj bun cu sare, separat umple sare în gură și branhiile peștelui! Cred că este de a preveni dezvoltarea de microbi, este aceasta zona poate da rapid putregai. După aceea, peștele este plasat într-un container.
În cazul în care peștele are o greutate de până la 3 - kilograme poate murarea un întreg. În acest scop, este de asemenea soluție foarte puternică de sare la 300 g de apă - 5 lingurite de sare. Seringa injectat soluție în abdomen. atunci când peștele va fi greu și nu se va indoi, putem spune că procesul de sărare este finalizat.
Pentru sărare file de cod folosiți întotdeauna în acest fel. Este eliminat din oase și piei de pește, am tăiat în bucăți, aproximativ 10 cm. In vas, unde este peștele sărat, fundul este umplut cu sare și bucăți fit de pește, pește întreg și apoi se toarnă sare și astfel încât fiecare strat. Stratul superior ar trebui să fie, de asemenea, o sare. Apoi am pus în frigider timp de 3-4 zile. După aceea, peștele trebuie clătite bine cu apă rece și se usuca. Timp de o săptămână trebuie să stea peștele de pe balcon sau în alt loc, bine ventilat. Păstrați astfel de pește ar trebui să fie la frigider. Și într-un an sau doi și nu sa întâmplat. Înainte de a pentru a găti, acesta trebuie să fie pur și simplu înmuiate în apă rece timp de 12 ore în schimbare apă o dată. Feluri de mâncare cod obținut tastier decât dacă este preparat din proaspăt.
Cod este considerat pește marin de mare, ar trebui să fie sărată imediat după captură, cel mai bun din iarna sau toamna. La acea vreme, ea a crescut onctuozitate. cod Sărate nu este chiar un miros plăcut, dar își păstrează proprietățile nutritive.
Pentru sărare este mai bine să ia mai mult de trei kilograme de cod și sare de mare.
Peștii ar trebui să fie eviscerați și se taie în bucăți, prin urmare, este necesar să nu se rănească filmul în cavitatea abdominală.
Apoi, de-a lungul crestei nevoie pentru a face o incizie și separarea coaste de a coloanei vertebrale. Pește cu o cârpă uscată.
Pește abundent sare grătar, o sare, de asemenea, se încadrează adormit în gură și branhii. Cod, a pus într-un material plastic (produse alimentare) sau preparate neemalirovannuyu. Când peștele devine rigid de îndoire și de rău, înseamnă gata. În viitor, acesta este cel mai bine stocat în saramură.
Cod de pește este suficient de mare, astfel încât să poată murarea că nu sa deteriorat. Pentru a începe, trebuie să taie și să se separe fileul de peste din oase. După aceea, cod trebuie să fie tăiate în bucăți mici și se spală în apă, după care ar trebui să fie uscat pe un prosop de hârtie.
bucățile de pește freca ușor cu sare, astfel încât să nu rupă boabele de carne de sare. Pregătiți pentru articole de sărare, la stratul de sare de fund este răspândit, apoi sărate bucăți de cod, stratul superior și se toarnă sare. Închideți capacul containerului și scoateți peștele în frigider, după mai multe zile de cod poate mânca isrolzovat pentru salate sau doar se prăjește în aluat.
Și eu, așa că am sare de cod. Luând cod și tăiat capul și coada de ea, și apoi îndepărtați intervalul și rămâne una file. După aceea, fileuri noastre pe toate părțile, trebuie să se presară cu sare, utilizați aproximativ 40-50 grame de sare la 1 kg de pește. Apoi, înfășurați fileurile din bumbac nostru nu vopsirea cu și ne-am pus pe placa (castron), și toate acestea a pus un frigider. Despre o zi pentru a se scurge tava de apă (tava) și peste un pește rândul său, pe de altă parte. În ziua următoare, repetați această procedură. cod nostru va fi gata de a treia zi (HB Nu aruncați, se pot spăla și refolosi).
cod Sărate Bakalyan.
Pentru doua portii, avem nevoie de: 1 kg. file de cod; 500 g sare grosier.
De la început se pregătească Dosar- taie pielea și se îndepărtează oasele. Se taie în porțiuni.
Pe baza tigaie pentru a turna sare de mare, de sus file pat stropire sare. Recoltarea în frigider timp de 3-4 zile. După o spălare și uscare, stau în umbră, suflate în loc timp de o săptămână. Toate Bakalyan gata.
