Mulți cred că există o rețetă salată în bucătăria noastră din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, vasul este relativ tânără. A existat o rețetă pentru această salată în timpul domniei lui Alexandru I, și înainte de aceste timpuri salate, în general, nu au fost tipice pentru meniul românesc. Deci, vinaigrette este un fel de mâncare numit numai în țara noastră, ci în întreaga lume, este cunoscut sub numele de salata românească. De-a lungul timpului, vinegreta clasic mine, a pus tot felul de ingrediente suplimentare, experimentarea cu sos și, ca rezultat salata reteta cunoscut în mai multe variante: cu pește, carne, pui, varză proaspătă cu fasole, hering, ciuperci ... Cu toate acestea, clasic rețeta nu și-a pierdut popularitatea sa, deși, după cum arată în realitate, nu toată lumea știe. De aceea, vă sugerăm să vă pentru a restabili dreptatea și să scrie în rețetă lor carte de bucate pentru salata clasic românesc.
Compoziția salata clasic
Reteta pentru un sos clasic - o reteta salata care a fost servit în restaurantele din Moscova, Sankt-Petersburg și orașe de provincie majore în secolul al 19-lea. Dacă presupunem o reteta clasica vinegreta este aceasta salata, următoarele ingrediente de bază incluse în ea:
- Cartofi fierți în pieile lor;
- Fierte sau coapte sfeclă de zahăr;
- morcov fiert;
- Murături;
- sauerkraut;
- ceapă;
- ceapa verde.
Cartofi, sfecla si morcovi în vinaigrette plasate în mod necesar refrigerate și varză nu este luată, și varza! Toate produsele pentru salata sunt luate în proporții aproximativ egale, dar morcovul este plasat un pic mai puțin și un pic mai mult ceapa.
În plus, vinegreta clasic românesc adaugă cu atenție fierte și fin maruntita de ou fiert tare, și, uneori, hering înmuiate în lapte. În acest din urmă caz, reteta salata exclus varza, iar cantitatea de cartofi și ceapă a crescut. Clasică și se îmbrăca pentru salată, care a constat dintr-un amestec de ulei aromat, oțet trei procente, piper negru și sare.
Prepararea vinaigrette clasic
Prepararea salatei românești destul de nesofisticat. Cu toate acestea, există câteva reguli și secrete. Principalele produse sunt luate în proporții aproximativ egale. Cartofi, sfecla si morcovi fierți în piele și în piele este răcită. Numai cu coaja de legume răcită, după care acestea sunt tăiate pentru salată. legume si muraturi fierte se taie numai cuburi și inele de ceapă și jumătate. Principalul avantaj al unei salate gustoase - este păstrarea gustul fiecărui ingredient. Prin urmare, se colectează vinaigrette chiar înainte de servire, și nu pentru o lungă perioadă de timp nu-l păstra în frigider.
Dressing pentru salata întotdeauna pregătit separat. La acest ulei amestecat și oțet într-un raport între trei și unu, asezonat cu sare și piper negru, și se agită bine. Maturat vinaigrette la sfârșitul gătitului, adăugând la sos salata treptat, în porții mici. Sos ar trebui să fie suficient doar pentru a face doar înmuiate în legume, dar nu a înota în partea de jos a castron salata.
Deci, pentru un vinaigrette se fierbe clasic cartofi, sfecla si morcovi, le rece, curat și se taie în cuburi. Se taie cuburi muraturi, și inele de ceapă și jumătate. Pune salata in prima varza si ceapa, apoi morcovi și cartofi, urmată de castraveți. Noi facem rezerve. Când sosul gata, răspândit în sfeclă vinaigrette, salată și se amestecă realimentat. salata Stropitură tocata oua fierte si ceapa verde si se serveste.
Asta e - am întors vinegreta clasic: simplu, gustos și sănătos românesc salată. Desigur, puteți varia în rețeta clasică, în conformitate cu realitățile moderne și se adaugă mazăre și măsline. Puteți înlocui muraturile murate pe și nu pune în salata de ou. Dar dacă ai vrut să gătesc o salată clasică românească, nu o fac: încercați să faceți fără bibelouri. Gatiti cu plăcere și poftă bună!