problema lui pentru o altă masă?
Încrezându telespectatorii cred că un sos picant - un fel de mâncare delicios prohibitiv. Și așa este, dacă nu un „dar“. Churasko în ideea sa originală - nici un sos! Acest mod de carne de gătit, care a fost mult timp practicat în Argentina, Brazilia, Chile. Și nu se potrivesc nici o parte a unui animal carcasă, dar numai pentru el mușchiul file - foarte moale, aproape nici o bucată de carne de grăsime. De altfel, „muschiulet“ și se traduce în engleză ca tăiat „blând, moale“.
Mușchi - muschi de vita, iar când bucătarul încearcă să „înlocuiască“ l carne de porc, miel sau friptura de pui, ei pur și simplu induce în eroare cumpărătorul. Diferența dintre aceasta și o bucată de carne - roșu strălucitor, rotunjită oval formă și textură moale. Mușchi nu este „participă“ în procesele motorii ale animalului, astfel încât nu a existat puțină grăsime și mioglobinei musculare.
Oricine a incercat o data churasko - care este gătit pe gratar sau peste un Mușchi foc deschis - amintesc mult timp gustul său uimitor. În principiu, acest fel de mâncare - „relativă“ de gratar noastre, ci doar pregătit pentru prăjire altfel. frecate lui cu sare și condimente, și apoi începe să se prăjește. Conform canoanelor clasice churasko de gătit pe foc nu dureaza mult - si nu este necesar, având în vedere că carnea este foarte frageda. Este suficient să 2-3 minute pentru a prăji o friptură pe o parte și la fel pe de altă parte. Lac a format o crustă, și devine carne de licitație suculent în interior.
Un alt mod de a pregăti churasko necesită marinare. Pre-piperat, nachesnochennuyu și tăiere sărat înmuiat în suc de portocale pentru câteva ore - în mod ideal, peste noapte. A doua zi, se repede prăjit - delicios și carnea este gata. Unii recomandă să se întoarcă fripturile de câteva ori, asa ca este cel mai bine rumenit. Dar, în orice caz, carnea este gătită foarte repede.
reteta McDonald împrumutat churasko brazilieni, numind acest fel de mâncare cuvânt drăguț care seamănă abia sa „părinte“. Și acum cele mai renumite vizitatori în lumea lanțurilor de fast-food sigur churasko - un sos picant. Se vinde separat sau adăugat la hamburgeri, role. Costul sos este disponibil, chiar și cele mai mici plătite sectoare ale populației, iar conținutul caloric poate fi comparat cu un mar sau caise.
Vă oferim trei rețete de gătit churasko: clasic, adică, unul care este pregătit în Brazilia, SUA, care oferta de la McDonald și „acasă“, care este împrumutat de la amanta lui McDonald, și să-l modifice pe placul dumneavoastră.
Rețetă churasko carne
- Vita - 1 kg
- Usturoi - 3 capete
- ardei iute - 2 păstăi
- Suc de portocale - 1 litru.
Se spală carnea și se taie în medalioane, a pus într-o strecurătoare pentru apa curgea. coji de usturoi și se taie. ardei iute, tăiat în inele subțiri.
Carnea cu sare pe ambele părți și se freacă cu generozitate cu piper si usturoi. Se toarnă sucul de portocale într-un recipient cu margini ridicate și a pus-o pe partea de jos a medalioane. Permis să stea peste noapte.
Fry pe un gratar cu zăbrele la foc mare pentru a forma o crustă delicioasă. Pe fiecare parte a cărnii se incubează timp de 3-4 minute.
Trebuie remarcat faptul că carnea este gătită churasko în principal, pe un foc deschis (în cuptor, acesta va pierde suculența și „aceeași“ aroma). Dar, de dragul experimentului, puteți da o încercare și se fierbe la domiciliu.
Reteta sos churasko de McDonald
- Pasta de tomate - 45 g
- Ulei de măsline - 110 ml
- Un suc de lămâie - 40 ml
- Usturoi - 3 catei
- Apa filtrata - 185 ml
- Oțetul de vin - 15 ml
- zahăr tos - 20 g (două linguri)
- Sare 10 ml
- piper Chile -. 1 linguriță
- Nucșoară - 1 vârf de cuțit
- Coriandru - 1 vârf de cuțit
- Chimen pulbere - 1 vârf de cuțit
- piper rosu macinat boia de ardei - 2 lingurite.
- Sol piper negru -. 1 linguriță
Verzii se pregătească: Se spală și se taie fin. coji de usturoi și se taie. Se amestecă aceste ingrediente și se adaugă la acesta suc stors de var. Pasta de tomate, oțet și apă cu zahăr și sare „du-te“ în spatele. Blender, se macină ingredientele până când starea buna, se reumplere ulei și condimente sos de nucșoară. Se lasă să se stabilească pentru o jumătate de oră. Mănâncă carne, role, sau ceea ce dorește inima ta.
Churasko reteta sos de la domiciliu
- Ulei de măsline - 120 ml
- Apa - 250 ml
- Usturoi - 3 catei
- Lime - 1 buc.
- Vin rosu sec - 2 linguri. linguri
- Oțet (vin sau de mere) - 2 linguri. linguri
- Ierburi (patrunjel, busuioc) - pentru gust
- Sare - 10 g (1 linguriță)
- Zahăr 10 g
- Ardei iute -. 1 linguriță
- Ardei dulce Paprika - 2 lingurite.
- praf de piper negru -. 1 linguriță
- Chimen pulbere - sfert (1/4) linguriță.
Într-un castron se adauga usturoi tocat fin, oțet, frunze zdrobite de verdeață tineri, ardei iute si vin. Vsprysnut suc sos de lămâie, se toarnă posaharit apă și sare. Să stea timp de 30 minute. Amestecul a fost pus apoi într-un blender, adăugați ardei asortate și chimen. Biciuire greutate de 30 de secunde, după care gata pentru barca turna sos și servesc.