Geam - o parte integrantă a procesului de producție de turtă dulce. Atunci când produsele ei sunt acoperite de un strat subțire de glazură, imediat după coacere și răcire, astfel, păstrând prospețimea și aroma de bunatati pentru a da un gust în plus și aspectul frumos.
Glaze este aplicat pensula prăjituri, după care acestea sunt trimise la un cuptor de uscare la temperaturi de până la 100 de grade. Acoperire cu sticla se poate face în două moduri:
- glazura simplificată;
- O adevărată glazurare.
Aceasta include glazură albușuri de ou. și produsele acoperite de aceasta au o vedere frumoasă și un gust plăcut.
Pentru prăjituri compoziție glazură poate fi preparată prin următoarea rețetă:
cani de zahar se fierbe cu un pahar de apă înainte de a testelor pe minge moale. Două proteine din spumă groasă biciuit, după care au prelinge turnat sirop gros fierbinte. Greutatea trebuie să fie biciuit în mod continuu. Cand glazura este gata, se adaugă colorant alimentar și compoziția de aromatizare pentru a se amestecă cu o spatulă și încălzite la temperaturi de 65 de grade. Aplicați cireasa de pe turtă dulce este necesar, cu o perie după aplicarea produsului să se usuce.
Glaze va avea un gust mai bun și mai bine, dacă schimbați siropul de zahăr reteta pentru miere, fiert la grosimea dorită.
Pentru a prepara glazura de zahar pudra, cernute trebuie cana zahar pudra, adaugand cele trei linguri de apă caldă și arome. Glaze este încălzită cu agitare constantă până la 40 de grade. Când compoziția obținută este prea gros, acesta poate fi diluat cu apă. La sfârșitul anului de gătit pentru a conferi culoarea dorită a adăugat colorant alimentar.
Nu mai puțin popular și rețeta de glazură de ciocolată. Pentru prepararea compoziției sticlei de zahăr este amestecat cu o jumătate de cană de apă, sirop, fierte la un șir eșantion gros. După aceea, se adaugă compoziția la o linguriță de pudră de cacao, glazură este răcită la temperatura de 70 de grade. Pentru cristalizarea zahărului necesar pentru a omite periodic lingura sau spatula in glazura, frecarea-l pe marginea oală. procesul de frecare face glazura mai ușor și crusta subțire lucios apare pe suprafata - glazura este gata de utilizare.
turtă dulce pictat - o artă care necesită o varietate de culori pentru principalele „material de lucru“ - glazura. Pe lângă utilizarea coloranților convenționale, există rețete care conțin numai ingrediente naturale.
glazură de zahăr alb
Micul container se traduce o proteina este biciuit la o spumă groasă. În procesul de biciuire să adauge o jumătate de cană de zahăr pudră proaspăt măcinat. Consistența glazura finit trebuie să fie atât de fluid și destul de gros. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.
afine Glaze, zmeură, căpșuni
Zahăr pudră (200 g) a fost sitat într-un recipient mic, se adaugă trei sau patru linguri de suc de fructe de pădure (zmeură, căpșuni, afine și coacăze roșii) și două linguri de apă caldă. Ingrediente pisate cu grijă cu o lingura de lemn, până la o masă omogenă de genial. Dacă doriți culoare mai intensă, acesta poate fi ajustat prin adăugarea treptată de suc de struguri.
Sandthorn glazura galben
Pentru aceasta reteta albusul este biciuit folosind corolă, într-o masă groasă se adaugă gradat la o linguriță de 200 g de zahăr pudră. În cazul în care masa este suficient de bogat, este necesar să se adauge trei sau patru linguri de sirop de cătină, de asemenea, aderarea la adăugarea treptată a normelor.
Înlocuirea cătină sirop de menta, veți obține o parte de culoare verde pal, cu o aroma de menta plăcut și aromă.
