La orice pizza veți găsi cu siguranță în meniul italian Pizza Margherita (Pizza Margherita). Punctul de vedere al celebru fel de mâncare din lume cele mai populare este considerat un clasic și tradițional. Pizza Margarita poate fi considerată o opțiune de pizza de bază, pentru că la bază este posibil să se inventeze și să se pregătească diferite tipuri de feluri de mâncare. Dar nu spune că Margarita este defect în sine. Dimpotrivă, în simplitatea - toate farmecul: puritatea gustului si textura placuta. Și pentru a se bucure de ea, nu neapărat să meargă la pizzerie, deoarece pentru a găti o pizza Margarita nu este greu acasă.
Pizza Margarita bază, precum și toate celelalte tipuri de pizza, este un aluat de drojdie. Se prepară prin amestecarea mai moale decât pentru a face pâine. Acest lucru permite buna intindere a aluatului, și apoi coacere se obține printr-o blând, moale și aerisit, deși se calcinează la o temperatură ridicată. O necesitate pentru o pizza reteta clasica Margarita este un sos de roșii, care este preparat pe bază de piure de roșii cu ceapă, usturoi, ulei de masline si ierburi. Următoarele ingrediente - sunt bucăți de roșii, busuioc proaspăt și fraged mozzarella pentru umplutură. Cel mai bine este să ia mozzarella în bile mici, care sunt vândute în saramură, dar costumul și alte tipuri de brânză.
Margarita pizza se coace la o temperatură foarte ridicată. Desigur, în cuptorul de origine nu se atinge temperatura cuptorului pe bază de lemn real, dar ar trebui să se încălzească până la maximum - 250-280 de grade. Fa acest lucru timp de 40-50 de minute înainte de coacere, asigurați-vă că pentru copt, pentru a trimite pizza direct pe ea. Crede-mă, veți obține o masă de neuitat!
ingrediente
- 260 de grame de făină de grâu
- 160 grame de apă
- 2 linguri. ulei de măsline pentru testul plus 2 linguri. sos lingură
- 0,5 ore. Linguri drojdie uscată
- 2 roșii mari
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 100-120 grame de mozzarella
- 1 buchet mic de busuioc (violet sau verde - alegere)
- sare, piper, ierburi amestec italian
Randament: 2 pizza cu diametrul de 28-30 cm
Cum de a găti o pizza Margherita
Frământați aluatul pentru pizza confortabil folosind Breadmaker sau mixer, dar o puteți framanta cu mana. Pentru panificație folosesc modul „test“ sau „aluat de pizza“, și folosind un mixer sau o parte amestecarea aluatului se framanta pana se omogenizeaza.
Framantati aluatul cu mâna sau cu un mixer
Pentru aceste metode, frământare toate ingredientele sunt puse într-un castron adânc. În primul rând le amestecă cu mâinile, astfel încât toată făina a absorbit lichidul. Puteți răspândi apoi aluatul pe o suprafață de lucru ușor cu pripylennuyu făină sau de a folosi un mixer cu atasate- cârlige pe prima sau a doua viteză.
Framantati aluatul până atunci, până când acesta devine netedă și ofertă. Vei vedea cum va deveni maleabil și omogen.
Se amestecă forma biluta și locul într-un bol, acoperit cu un film. Se lasă să fermenteze timp de 1 oră.
Frământarea aluatului Breadmaker
În containerul pentru amestecarea apei și se toarnă ulei de măsline. Apoi se adaugă la făină vasului, drojdie și 0,5 h. De sare.
La început s-ar putea crede că făina nu este suficient, dar nu se grăbesc să adăugați mai mult.
Ca frământare aluatul este neted, dar structura sa este mai puternică, și nu va părea să vă prea moale și lipicios.
Odată ce aluatul este frământat, lăsați-l într-un loc cald să fermenteze timp de 1 oră. În acest timp, aceasta ar trebui să crească în jumătate până la două ori.
Sos de tomate de pizza
În timp ce aluatul este potrivit, puteți face sosul. Pentru a-l face, se taie ceapa și usturoiul. Trimite legume într-o cratiță mică, cu fund gros, cu ulei de masline fierbinte. Gătitul ar trebui să fie pe foc mediu, până când arcul moale și transparent.
Adăugați legumele la amestecul de ierburi italiene. Ei vor face sosul parfumat.
O roșii tăiate în bucăți arbitrare. Trimite-l într-un blender si se pisa la piure.
Apoi, trece pulpa rezultată printr-o sită pentru a scăpa de piele și oase.
Această pastă este toarnă într-o tigaie pentru legume.
Trimite sos pe aragaz și se fierbe până când cea mai mică de căldură, până când se îngroașă. sos condimentează cu sare și piper.
Aluatul finit este împărțit în două părți și se rostogolească fiecare într-o minge.
aplatiza ușor aluatul într-un rezervor. Nu utilizați cu sucitorul - mâinile vă sformuete tort cu atenție, lăsând bule mari în aluat, iar marginile de tort va rămâne un pic mai gros și după coacere va fi mai moale.
Se taie busuioc și roșii.
Se taie placa de mozzarella. Dacă utilizați un mozzarella saramură, acesta poate fi împărțit în două părți mâini drepte, deoarece este foarte moale.
Așezați tort pe o foaie de pergament la bord de lemn. Se unge sosul aluat ostyvshim si se presara cu busuioc.
Imprastiati deasupra felii de roșii și mozzarella. Ușor se presara cu un amestec de ierburi italiene.
Trimite o pizza în cuptorul încălzit în prealabil, se deplasează ușor cu o scândură de lemn pe foaia de copt fierbinte. Se fierbe la o temperatură de 250-280 grade timp de aproximativ 12-15 minute, până culoare aurie.
Gata de pizza Margarita gol frunze de busuioc proaspat.
