Procedeu de preparare a cafelei mediu mash maturarea durează 5-14 zile. Timpul depinde de drojdia utilizată și prezentă în compoziția mustului. Dacă nu există nici un timp să aștepte, procesul poate fi accelerat prin intermediul unui proces, cum ar fi alimentarea cu must. Pentru a realiza acest proces poate fi o varietate de moduri, principalul lucru care nu a fost adus daune la calitatea generală. Imediat trebuie remarcat faptul că reduce semnificativ timpul nu, este important să se știe când să se oprească și să pună în momentul cel mai real.
Ce determină fermentarea
Procedura de preparare a vodca este caracterizată printr-o tehnologie clară. Când se utilizează o singură rețetă de bere preparată a jucat timp de 5 zile, și utilizarea altor metode implică o expunere de 10 zile. Există indicatori prioritare care influențează timpul de maturare de must. Printre acestea se numără:
- Drojdia caracterizate prin diferiți parametri incluși în activitatea microorganismelor. Acești parametri depind nu numai de condițiile de bază ale dezvoltării lor, dar, de asemenea, cu privire la caracteristicile de prospețime și de origine. Pentru o fermentare ideală ar trebui să acorde prioritate drojdie de vin, în stare proaspătă și sunt depozitate în mod corespunzător. În cazul în care condițiile de depozitare sunt încălcate, activitatea vitală a bacteriilor este redusă, ceea ce are un impact negativ asupra activității lor.
- reteta importante mash utilizate și proporțiile corecte principalele ingrediente. Compoziția mustului determină nu numai procesul de fermentație, dar, de asemenea, arome de bază și calitatea viitorului băuturii. Timpul total de expunere a borhotului afectează cantitatea de zahăr și fertilizarea.
- Temperatura de înmuiere a băuturilor - afectează timpul de coacere și asupra ratei de fermentare. Pentru fermentarea normală trebuie să mențină temperatura de la 18 la 30 de grade. Reducerea conduce la faptul că drojdia este „du-te la culcare“, iar creșterea va duce la moartea lor. Cel mai periculos este temperatura ridicată, pentru că, în primul caz, drojdia poate „trezi“, iar în caz de supraîncălzire în viața întoarcerea lor va fi imposibilă.
- Fermentează rezervor trebuie să fie pentru materiale alimentare și nu au reacționat cu un alcool sau mediu acid. Ideal rezervoare din oțel inoxidabil, sticlă sau plastic alimentar grad.
- Pentru a exclude lumina soarelui sau lumină puternică pe Braga. Un loc în cazul în care există o bere preparată-acasă să se întunece sau recipientul în care nu trebuie să transmită lumina.
Acestea sunt principalele puncte care trebuie să fie luate în considerare pentru o bună bere de casă, și vorbe de clacă mai târziu.
Important! Dacă aveți întrebări legate de faptul, pentru un motiv oarecare, nu umbla sau cutreieră rău în primul rând este de a analiza toate elementele enumerate mai sus.
Opțiuni de populare pentru fertilizare
În cazul în care fermentația este foarte lentă, trebuie să știți cum să accelereze metodele de fermentație. Principala pre-determina cauza. Uneori este suficient pur și simplu să-și reconsidere și să facă un mediu mai confortabil pentru fermentare. Acest lucru poate fi o creștere a temperaturii. În cazuri speciale, poate fi necesar să se combine diferite metode, astfel, poate accelera în mod semnificativ procesul de fermentare pentru a face cât mai repede posibil, fără a provoca daune la calitatea generală a băuturilor viitoare.
îngrășământ de înaltă calitate pentru must de zahăr, precum și orice alte pot fi făcute cu propriile mâini, sau cumpărate de la magazin. Luați în considerare metode simple, clare și testate în timp.
- Crust de pâine. Rețete bazate pe ea au fost cunoscute inca din cele mai vechi timpuri, când era pâine neagră folosită pentru prepararea băuturilor alcoolice. Pâine hrăni nutrienți Braga care accelerează activitatea de drojdie.
- Pasta de tomate. Aceasta este o variantă destul de neobișnuită de hrănire, dar este foarte eficient. 20 de litri de spălare se adaugă la 150 de grame de paste, datorită acestei băuturi rapid „animate“.
- Fructe uscate. Adăugați o mână de stafide si caise uscate, fructe uscate nu se spală, deoarece suprafețele lor sunt materiale și bacteriile se hrănesc cu drojdie. Pe baza de stafide poate fi un starter, care, în calitățile lor nu sunt drojdie culturale inferioare.
- Mazăre sau porumb. Dacă adăugați 15 litri de spălare cu două sau trei pahare, puteți accelera serios până reacția de fermentare. Singurul dezavantaj aici este formarea excesivă a spumei. Dar aceasta nu este o problemă, este de ajuns pentru a pune pe suprafața o mică bucată de bere de casă sau de biscuiți de pâine neagră, și va fi prevăzută o fermentare rapidă.
- Gata de hrănire. Acest amestec bine conceput în compoziția care conține diferite vitamine, minerale, și numeroase enzime. Ei satura nutrienți Braga și accelerează fermentarea.
Sfat! Când faci bere de casă pentru a pune la cale de zahăr necesară pentru a face îngrășământ, va fi dificil de a procesa zahărul rapid, fără drojdie.
drojdie pansament inteligent reduce timpul de maturare pentru câteva zile. Principalul lucru este să nu exagerati cu cantitatea de aditivi, deoarece există un risc de a strica gustul băuturii finale. Prea fermentare activă nu sunt la partea dorită a deșeurilor de drojdie.
Rezumând
Diferite metode de momeală vor fi eficiente numai în cazul în care au fost folosite doar materiale de înaltă calitate prime. Pentru compensare drojdie de must de important, deoarece acestea determină cursul procesului de drojdie poate crește și descrește numărul total de zile de maturare must și chiar da băuturii un miros neplăcut. Este la fel de important să se acorde o atenție pentru a pune la cale reteta bine alese.
Încercarea de a accelera de fermentare, este necesar să se respecte o măsură. exces de zel afecta în mod semnificativ calitatea generală a pune la cale.