Braga numit must de bere special care conține un zahăr și drojdie. După fermentare, drojdia produsă din etanol zahăr. nu numai că zahărul este utilizat pentru prepararea mustului. Este destul de posibil să se înlocuiască produsele care conțin glucoză, fructoză și aceeași componentă a diabetului zaharat. Pentru gătit și amidon - care conțin produse - cartofi, cereale diferite. Deci, astăzi, să ne ia în considerare modul de a face home-made bere la vodca: diferite rețete de must.
Rețetă pentru zahăr
Braga moduri de a găti o sumă uriașă, dar este considerat un clasic, și cel mai ușor să se pregătească.
- Pentru fiecare kilogram de zahăr este necesar de la patru la cinci litri de apă și o sută de grame de drojdie presate. Acestea trebuie să fie înlocuite cu uscată, reducând cantitatea de cinci ori.
- Zahăr ar trebui să se dizolve complet în apă. Orice lucru care devine din sediment în timpul fermentației nu va lua parte.
- drojdie uscată diluată cu apă separat. Apele acestea trebuie să fie încălzite la treizeci de grade. Pentru „lansarea“ a Consiliului pentru a adăuga câteva linguri de zahăr. O oră mai târziu, drojdia va începe să lucreze. Lor turnat în apă cu zahăr și se amestecă bine.
- Soluția a fost lăsată să se amestece în borcane sau sticle de capacitate pură ridicată.
- Mâncăruri cu Braga nu ar trebui să închidă ermetic la container nu este rupt din neatenție de presiuni generate. În general, berea produsă de casă trebuie să fermenteze pentru care este nevoie de timp de trei zile într-o săptămână și jumătate, temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei.
- Dintre cei douăzeci de litri de acest amestec în distilarea producției de cinci până la șase litri de preparare a cafelei, în care concentrația de alcool este de patruzeci și cinci de procente.
grâu
- Acest produs este obținut din cereale. Pentru prepararea boabelor de malț este luat pur, fără impurități.
- Pentru activare trebuie să se înmoaie creșterea de cereale. Pentru acest bob de grâu se toarnă în cutii, înălțimea care nu depășește zece centimetri. Este umplut cu apă.
- Câteva ore mai târziu, supernatantul este îndepărtat tot gunoiul, boabele deteriorate, apa este drenată. Spalarea boabele astfel, să le umple cu apă dulce.
- recomandă să se schimbe până la trei ori pe zi, în timpul sezonului de vară pentru a îmbunătăți germinarea apei. În timpul iernii, agitarea relativ simplu. Inmuierea trece timp de o zi.
- Efectuarea maceratul, cerealele trebuie să aibă „cameră de respirație.“ În acest scop, este distribuit peste stratul de suprafață până la zece centimetri și în vârstă de șase - de ore. Agitarea ocazional mâini.
- După o zi - două grâu va da varza de mici.
- După încă două zile, temperatura boabelor incepe sa creasca. Este important ca ea nu a crescut peste douăzeci și patru de grade. Pentru a face acest lucru, cerealele trebuie să fie în mod constant de agitare și hidratează delicat, este permis să se răspândească un strat de mici, aproximativ cinci centimetri.
- Germinarea durează până în momentul în care lăstari ajunge la șapte milimetri, iar rădăcinile se vor trage până la un centimetru.
- Malțul rezultat este măcinat și umplut cu apă caldă, per kilogram de cereale doi litri de apă. Păstra această compoziție poate fi nu mai mult de câteva zile, temperatura mai aproape de zero.
- Tenderize malț este solicitată numai pentru un cuplu la foc a apărut de ardere.
- Amestecul se răcește și se adaugă lapte malt, toate amestecate.
- Mass, zaharificarea deținute, preparat prin fermentație. În acest scop, se răcește la treizeci de grade și sunt de luare de drojdie. Fermentația durează până la cinci zile.
dintr-un blocaj
- Pentru aceasta avem nevoie de un container, de preferință realizat din material de sticlă.
- Jam este luat la rata de șapte sute - nouă grame la trei litri de apă.
- Apoi introducem drojdia (11 grame). Pentru a accelera procesul de fermentație, cantitatea de drojdie este lăsată să crească greutatea.
- Vas cu Braga pus într-un loc cald pentru a îmbunătăți condițiile de fermentație.
- După ce Braga a achiziționat umbra decolorat, este permis să distileze Moonshine.
Zahăr și drojdie uscată
Pregătirea unui sirop de zahăr, care ar trebui să fie fierte pentru a ucide toate microorganismele. sirop invertit recomandat făcut să cliveze compoziția de zahăr de glucoză și fructoză. În acest scop, sirop se adaugă acid sau enzimatic invertazice decât fermentare accelerată.
Deci, luați zahărul în cantitate de șase kilograme, apă (24 - 27 de litri) și drojdie uscată (o sută douăzeci de grame).
- Primul pas - prepararea siropului de zahăr. În acest scop, vom lua întreaga cantitate de zahăr în proporție de 1 până la 1 se amestecă cu apă. Capacitatea stabilită pe aragaz și se încălzește la nouăzeci de grade, se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând constant și îndepărtarea spuma rezultată. Acest sirop poate adăuga deja la Braga, dar fermentarea va fi mai lung.
- Pentru a accelera procesul de utilizare a acidului citric prin adăugarea acestuia la siropul la rata de 0,08 procente din fracția de zahăr. Există o altă cale - pentru fiecare kg de zahăr se adaugă cinci sute douăzeci de mililitri de apă.
- Invert astfel: la trei litri de apa se adauga zaharul, se aduce la fierbere. Prezinta 4,8 grame ananas, gatiti jumătate până la două ore, menținând temperatura nu mai mică de nouăzeci și cinci de grade.
- Apa destinată mash, trebuie să difere de transparență nu au nici un gust sau miros. apa de fierbere prealabilă nu este recomandat să-i dea un stand.
- Drojdie înainte de punerea în funcțiune trebuie să fie activat. Pentru a face acest lucru, au turnat într-un vas, se toarnă apă caldă și așteptând patruzeci de minute. În cazul în care drojdia a început să spumeze puternic, acest proces poate fi redus la jumătate, folosind patiserii sau pesmet.
- Siropul preparat preparat turnat volum de apă. Temperatura amestecului trebuie să fie de aproximativ treizeci de grade - condițiile optime de fermentație. recipient de fermentare trebuie să fie suficient de mare pentru a face ca a patra parte nu a fost umplut.
- Înainte de a adăuga drojdia trebuie să aibă grijă cu privire la activitatea lor. În acest scop, utilizați pâine, fructe uscate, porumb aburit.
- În cazul în care toate recomandările pentru pregătirea, Braga otbrodit repede, ziua a patra.
- Disponibilitatea de spălare este determinată de următoarele caracteristici - încetează să elibereze dioxid de carbon, stratul superior devine mai ușoară, gustul de zahăr nu este perceput.
zahăr brut și drojdie
- Trei cartofi cruzi,
- opt kilograme de zahăr,
- cinci sute de grame de drojdie brută
- litri și douăzeci - douăzeci și cinci de apă.
- Apa nu ar trebui să fie fierte, adăugând o notă de zahăr, se recomandă să se agite în mod constant pentru a evita cristalele formate.
- Apoi se adaugă drojdia, temperatura apei nu trebuie să depășească douăzeci și cinci de grade.
- Apoi, freca cartofi si arunca masa este în container.
- Acum, trebuie doar să aștepte până după procesul de fermentare.
Ce este permis Braga să gătească?
Utilizați diferite fructe și fructe de pădure. Din această preparare a cafelei Moonshine obținut chiar mai bine decât zahărul obișnuit. Dar, în același timp, trebuie să se adauge, în scopul de a crea zahărul necesar, care, uneori, nu sunt în măsură să formeze fructe.
Se prepară și malic Braga
- În acest scop, merele sunt spălate la suprafața lor au fost drojdiilor sălbatice.
- Miezul cu semințe au fost îndepărtate, nu pentru a crea o bere de casă tartă gust.
- Merele sunt trecute printr-un storcător.
- Sucul amestecat este turnat în recipientul pregătit în trei părți din volumul său, pentru a face loc pentru fermentare.
- Zahăr turnat la rata de o sută cincizeci - două sute de grame pe litru.
- Drojdie pentru acest mash se recomandă utilizarea de mere sălbatice. În acest scop, un pahar de suc de luat, amestecat cu motive stoarsă.
- Pasta rezultată este plasată pentru câteva zile în întuneric, ci un mediu cald, amestecat periodic în scopul de a îmbunătăți fermentație. După aceea, masa se toarnă într-un recipient, strecurat prin tifon.
- Braga închis mănușă de cauciuc, în care, dacă este necesar, atunci când acesta se va umfla gaura acului făcut în deget, pentru a îndepărta gaz de dioxid de carbon produs în vasul de fermentație.
- După acest deget lipit sau legat de pe la interior nu au primit aer direct. Este permisă înlocuirea mănușa cu dispozitiv poarta apă.
- Capacitatea în procesul de fermentație ar trebui să fie într-o cameră caldă, temperatura care este de aproximativ treizeci și cinci de grade.
În mod convenabil de preparare a cafelei preparate din mazăre, care accelerează foarte mult
Nu este nevoie chiar de a se conforma cu control al temperaturii în timpul fermentării.
Veți avea nevoie de:
- smântână într-un pahar cantitate uncie,
- două kilograme de mazăre SPLIT,
- șapte kilograme de zahăr,
- drojdie comprimată sau uscată (350 și 60 de grame, respectiv),
- Treizeci și cinci litri de apă.
- Apa este adusă la o temperatură de treizeci, se toarnă în cutii sorokalitrovy.
- Apa caldă pentru a dizolva drojdia.
- Recipientul este umplut cu apă, mazăre, drojdie diluată a introdus, toate amestecate.
- Cincisprezece minute mai târziu, se umple cu zahăr și se adaugă smântână, se amestecă din nou toate. Smantana este necesară pentru ca spuma nu a mers peste margine în timpul fermentației, care va începe în câteva ore.
- Poate din Braga sigilate și izolate, cu o pătură veche, dar acesta din urmă nu este necesară. În orice caz, trei zile Braga a ajuns la disponibilitatea deplină.
- Când aceste proporții Moonshine obținute în cantitate de șapte litri.
- Pentru a îmbunătăți calitatea acestuia pot fi curățate prin trecerea printr-un filtru de carbon de preparare a cafelei.
Pâine de preparare a cafelei preparare nu numai din grâu
- Este potrivit pentru secară, orz, mei, porumb. Produsul a fost îmbibat în apă caldă, se întinde în strat subțire și germinate. Este necesar să se asigure că cerealele nu este transformat acru.
- După germinare a semințelor este zdrobit și introdus în apă clocotită, greutatea trebuie să fie agitată în mod constant. Compoziția este adusă la o stare de aspic apos.
- După aceea, capacitatea trebuie să fie protejate și dat timp până în prezent, în zece ore să se răcească la temperatura camerei și a pus drojdia.
Pentru prepararea de preparare a cafelei amidon
- Am nevoie de zece kilograme de amidon și două găleți de apă.
- Amestecul se fierbe la kiseleobraznogo specii, se adaugă la un kilogram de zahăr și cinci sute de grame de drojdie.
- Trebuie să insiste pe trei până la cinci zile.
Cu adaos de pasta de tomate
- Pasta de tomate într-o cantitate de un litru de apă diluat trei găleți,
- se adaugă o jumătate de litru de bere și zece kilograme de zahăr.
- Trebuie să insiste într-un loc întunecos, până când perebrazhivaniya completă.
- Cinci kilograme de dulciuri împerecheați două găleți de apă, se lasă timp de cinci zile.
- Această cantitate de must obținut la cinci litri de preparare a cafelei.
Prin adăugarea de anason
- Două sute de grame de semințe de anason zdrobite umple zece litri de dublu apă de ploaie, insista luna.
- Compoziția se adaugă cinci litri de apă și se distilează.
- Brew rezultat este nou adăugat numărul de anason specificat și procesul se repetă.
- Apoi, pentru prepararea cafelei filtrată și diluată cu apă de izvor.
Rețete pentru bere de casă pentru a pune la cale o sumă uriașă. Principiul preparatului este practic identic. Trebuie doar să alegeți rețete adecvate și să nu vă fie teamă să experimenteze, creând ceva nou.