La acasă, cel mai bine este să mănânce varză proaspătă, deoarece unele substante nutritive sunt distruse prin fierbere.
varză fermentată, marinat, face tot felul de preparate pentru iarnă. Acesta poate fi, de asemenea, înghețate. Este adesea cazul în care nu există nici un loc pentru a stoca, într-un apartament o lungă perioadă de timp ea nu va minți. O iarnă prețurile de varză sunt în creștere în mai multe ori.
Cum se păstrează?
Varza este cel mai bine păstrate în Kocani, și consumate în stare proaspătă. Dar nevoia de spațiu de stocare și temperatura corespunzătoare. Și ce fac cele în care nu există nici un spațiu pentru a stoca varză. Desigur, aproape toată lumea are un congelator.
Când varza congelare trebuie să țină seama de faptul că, atunci când înghețat, își pierde criza sa. Aceasta varza este potrivit doar pentru gătit supă, stewing, sarmale. Pentru salate nu va funcționa. Pentru sarmale pot fi congelate capul întreg, când decongelați varza este frageda, iar aceasta nu are nevoie de gătit.
O altă opțiune pentru varză. Varza se fierbe timp de câteva minute în apă sărată, scoateți și demontați capul pe frunze. Pune-le în pungi de plastic și să înghețe în porțiuni. Mai bine, fac sarmale și să înghețe. Acesta va fi foarte convenabil în timpul iernii, atunci când un oaspete surpriză, și așa mai departe. D.
Când congelate varză de varză gătit tocat, și plasate în pungi de polietilenă, în porțiuni, apoi congelate. De asemenea, puteți toca și congela morcovi. Înainte de utilizare, nu este necesar pentru a dezgheța legume.
Cum să înghețe în timpul iernii varza
Cel mai bine este să înghețe conopidă. Se poate îngheța în totalitate sau dezasambla în buchețele. Înainte de congelare se poate Blanch, dar nu poți.
Am tăiat frunzele de conopidă, cap-l analiza în buchețelele, elimina pete negre, spălate. Puteți picătură cu 20 de minute în apă sărată, la splyli insecte, atunci este necesar să clătiți. Apoi, este pus în apă clocotită cu adaos de acid citric (pentru 1L -. 1 / 3ch.l) pentru stocarea alb timp de 3 minute. În cazul în care un cap - 5 minute. Scoate, ostuzhivaem și obsushivayut (trebuie să se extindă pe un prosop simplu sau șervețel). varză uscat poate fi pliat imediat în saci și pungi în porțiuni și prin congelare. Sau mai întâi înghețare bucată pe scânduri de lemn și apoi îndoite în pachete. Când varza de stabilire ar trebui să arate pentru a ne asigura că pachetul a fost cât mai puțin aer posibil.
Puteți face chiar și un produs semi-finit de conopidă - conopidă în pesmet, se obține destul de fel de mâncare gustos. A venit acasă de la locul de muncă, au fost scoase din congelator și imediat pe tigaie fara decongelare.
Deci, muguri deja fierte opărite inmuiate in ou invesmintate sare, atunci ei trebuie să se rostogolească în pesmet și se lasă pe o placă de lemn sau uscare tava pentru o medie de 1,5 ore. Apoi congela și se pliază în porțiuni în saci.
Gulii varza poate fi, de asemenea, înghețate. Acesta trebuie să fie tăiate sau se taie în cuburi, cuburi. Apoi, răspândit pe pachetele în porțiuni în congelator.
Bruxelles și broccoli trebuie să-l analiza în buchețelele, se spală, se usucă și se congela în saci.