Toamna a venit, așa că este doar momentul perfect pentru a găsi un ciuperci delicioase și parfumate. O atenție specială va fi întotdeauna demn de Boletus. culegătorii de ciuperci cu experiență nu doar cu fiorul special de a colecta aceste produse. Valoarea Boletuses constă în faptul că acestea nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, incredibil de util. Aceste ciuperci murate sunt complementul ideal de dieta de diabetici, și persoanele care suferă de probleme renale sau ale sistemului nervos. Astăzi vom vorbi despre cum să se marineze hribi și fă-dreapta.
Ciuperci murate sunt ideale pentru vegetarieni rapid și de ele sunt doar nebun. Cu toate acestea, trebuie să se pregătească în mod corespunzător produsele și alege rețeta perfectă. În cazul în pivniță sau într-un frigider va fi marinat hribi, nagryanuvshaya accidental oaspeții au cu siguranță, pentru a gusta această gustare. Pentru a pregăti martor nu vă va da probleme, este necesar să se utilizeze anumite trucuri și secrete de bucătari cu experiență.
Secretele de stewardese cu experiență
Ne-am pregătit o colecție de rețete preferate boletuses murate pentru toate gusturile:
marinare moda fierbinte
- ciuperci de mesteacăn - 1 kg;.
- Ceapă - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- apa - 2 cani;
- Acid acetic - 0,075 L;.
- frunze de dafin - câteva bucăți;
- ienibahar - 12 buc.
- Marinare boletuses metoda fierbinte începe cu faptul că ciupercile sălbatice trebuie curățate bine de impuritățile grosiere și se spală sub jet de apa rece. Dar nu ne putem permite să lăsăm ciupercile pentru a obține de umiditate în plus, așa că după spălare le stergeti cu un prosop de hârtie. Boletus mari ar trebui să fie tăiate în mai multe părți, și mici pot fi lăsate neschimbate. Se fierbe apa pe foc mediu, apoi timp de 30 minute după fierbere, se fierbe-l hribi cu adaos de sare.
- Ceapă și morcovi trebuie să coaja, apoi se taie în inele mici. Într-o cratiță separată, se aduce la fierbere două căni de apă, apoi se presară în legume și condimente acolo tocate. Se fierbe pentru boletuses marinat pana cand ceapa moale si morcovi, apoi se adaugă la acid și acopere acetic.
- Apoi, puneți ciupercile sălbatice fierte într-o tigaie cu marinata și se fierbe timp de 15 minute, la foc mic. Aceasta reteta simpla este sigur pe gustul tau. Va steriliza doar borcanele și le-a pus pe ciupercile cu sosul. După ce produsele sunt distribuite uniform, bine închideți-le și puneți într-un loc rece pentru iarna.
Marinare fără sterilizare
- ciuperci de mesteacăn - 1 kg;.
- piper, frunze de dafin și alte condimente după gust;
- oțet - 1 cană;
- zahăr - 0,05 kg;.
- sare - 0,025 kg;.
- apa - 1 litru.
Versiune fără oțet
- ciuperci sălbatice - 1 kg;.
- apă - 1 L;.
- zahăr - 0,05 kg;.
- piatră sare - 0,05 kg;.
- scorțișoară - 0,5 coli;
- Usturoi - cativa catei;
- Ceapă - 1 buc;.
- garoafa - 5 buc;.
- ardei - 10 buc;.
- frunze de dafin - 3 unități;.
- esență acetic - 0,015 litri.
- ciuperci murate de mesteacăn pot fi gătite fără oțet și o esență de oțet concentrat. Începeți cu o ciuperci de pre-tratament, și apoi se bucură de o borcane sterilizate cu capace. Produsele purificate pune într-o cratiță adâncă cu apă și se pune la foc mediu.
- Odată ce apa ajunge la fiert într-o cratiță, la necesitatea de a adăuga mari Boletus bec curățat. Deci, puteți găti ciuperci mai ales gustoase. Ceapă da produselor o dulceață ușoară. In timp ce Boletus va fierbe pana cand se inmoaie, nu uitați să luați cu ei spuma. Ori ciupercile într-o strecurătoare și le permite timp să se usuce.
- reteta Marinata implică adăugarea de sare, zahăr, scorțișoară, cuișoare, piper și frunze de dafin într-o cratiță separată cu apă. Acest amestec aromat trebuie adus la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Pentru a marinat corect hribi, trimite-le impreuna cu marinata pe foc timp de 10 minute.
- Usturoiul trebuie curățat de pe piele, se taie în felii subțiri și se toarnă în oala cu ciuperci murate. Există, de asemenea, se toarnă oțet esență, se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se îndepărtează de la căldură. Lay gata pentru ciupercile de iarnă marinat pe băncile pot imediat, iar apoi se toarna sosul peste ele. Băncile laminate la rândul său, cu susul în jos, acoperă pătură și se lasă ca atare până la rece.
Varianta cu acid citric
- Ciuperci proaspete de mesteacăn - 2 kg;.
- Apa - 2 L;.
- zahăr - 0,02 kg;.
- halit - 0,02 kg;.
- acid citric - 0,004 kg;.
- frunze de dafin - 3 unități;.
- piper - 10 buc;.
- Pulverulent scorțișoară - 0,004 kg.
- pregăti cu atenție ciupercile pentru marinare: fara reziduuri de mari, se spală, se șterg cu o perie si se taie zonele întunecate, și apoi se taie în bucăți mici, dacă este necesar. Adăugați oala o sare gemă mică să stropească ciupercile și se acoperă cu apă rece. Gatiti produse forestiere, atâta timp cât acestea nu sedimentat de vesela. Curățați în mod regulat spuma. Boletus Ready ar trebui să fie eliberat de apă și se usucă.
- Apoi, pas cu pas reteta prevede cutii procedura de sterilizare. Acest lucru se poate face în orice moment convenabil pentru tine, dar este cel mai bine imediat înainte de utilizare.
- Marinare ciuperci la domiciliu se bazează întotdeauna pe pregătirea corectă a saramură. Se amestecă apa cu scorțișoară, zahăr, sare și alte mirodenii. Ingredientele trebuie să fiarbă. Numai după aceea au nevoie pentru a pune un hribi și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, astfel încât acestea să aibă timp pentru a absorbi aroma picant.
- Acum vsypte în marinata fierbinte cu acid citric ciuperci, se amestecă bine și să continue la desfășurarea semifabricatului a băncilor de iarnă. Boletus Se toarnă sosul fierbinte, se acoperă cu un capac și apoi se răcească complet. Boletus marinat cu acid citric va veni cu siguranta pe gustul tau!
Pickle boletuses picioare
- ciuperci proaspete - 1 kg;.
- halit - 0,025 kg;.
- zahăr - 0,01 kg;.
- oțet - 0,05 L;.
- piper negru - 5 buc;.
- frunze de dafin - 5 buc.
- boletuses murate picioare sunt în special în cerere, printre gurmanzi ca ciupercile fierte în mod corespunzător la diferite acasă gust picant și criza excelent. Proaspăt clătire Boletus sub jet de apă, apoi se spală cu atenție ciupercile și se separă capacele pe picioare.
- Se taie picioarele unui inel mic sau lăsați-le în forma lor originală. Se umple produsul cu apă rece, arc de sare, și se fierbe o jumătate de oră la foc mediu. Bulion va trebui să fie drenat, și fierte bucăți boletuses clatiti sub jet de apă.
- Pas cu pas reteta pentru a prepara sosul nu va fi nevoie ca pur și simplu se amestecă toate ingredientele: apa, sare, zahăr, piper, cuișoare, sau orice alte condimente preferate. Adăugați murături într-o cratiță cu ciuperci, se fierbe timp de 10 minute și oțet arc. După câteva minute, se scoate oala de pe foc.
Ciuperci gata murate pune pe bănci ca spații pentru iarna. sau lăsați-l în tigaie până la rece, în cazul în care doriți să le aplicați imediat la masă. Dintre ele pot găti o gustare mare în cazul în care este amestecat cu ulei de floarea soarelui si ceapa tocata. Poftă bună!
