Cum să se usuce biban
Iubitorii de bere picioare, și nu numai, am folosit pentru a apela orice pește de pește uscat uscat. De fapt, uscarea poate fi supus la tot felul de pești de apă dulce, una dintre cele mai gustoase opțiuni este uscat biban.
Biban, destinat uscării ar trebui să fie de dimensiuni medii, cu o greutate de 100 până la 500 de grame. bibanul proaspăt să fie atent clătite cu apă rece, dacă se dorește, se poate și intestin. In partea de jos a plasticului sau vesela emailata sare turnat (strat poate fi de până la 3 mm) din partea de sus este plasat biban, cu peștii ar trebui să se întindă pat destul de dens, pentru aceasta este plasată într-o anumită ordine - midsection un pește în spatele celuilalt, capul unuia - la coada celuilalt. Un strat de sare stropite din belșug pește, apoi peștele este plasat stratul următor. Dacă doriți să dea o savoare specială și aromă de pește uscat, între straturi, puteți pune câteva frunze de dafin și condimente pentru sărare de pește. Ultimul strat de pește trebuie să fie complet acoperite cu sare. Pește acoperit cu capacul puțin mai mic decât diametrul vaselor, care este pus pe o greutate de aproximativ 2 kg. Antena cu pește este plasat într-un loc rece și întuneric, dacă capacitate permite, acesta poate fi introdus pe raftul de jos a frigiderului. pește sărare dureaza aproximativ 3 zile.
După alocat timp biban îndepărtat din sare și se spală bine sub un jet de apă rece pentru a se scurge tot restul de sare, condimente și mucus. De regulă, este suficient 5-10 minute, dacă doriți să obțineți biban malosolonogo, timpul de spălare poate fi crescută. După aceea, peștele trebuie lăsat un timp la sticlă toată apa, uscați cu un prosop și pot fi agățate la uscat.
Cum să se usuce biban? Din experiență știm că cel mai bine este să stea biban de filetat coarda prin buza de jos, sau prin ochi. Astfel, grăsimea rămâne în pește, și se transformă ofertă. În loc de frânghie pentru agățat biban, puteți utiliza clipuri de hârtie cele mai obișnuite, sau vă puteți face câteva cârlige, pentru acest lucru va avea nevoie de un fir de oțel elastic, care trebuie să fie tăiate în bucăți și să le îndoiți litera Z.
Stai să se usuce biban poate fi în orice zonă bine ventilat - într-o linie de pescuit, dacă este disponibilă, sau pe balcon. Pentru a usca pe balcon, ar trebui să fie doar în cazul în cazul în care strada este vreme caldă și uscată, și nu pe corzi haine uscate, altfel riști să dai lucruri parfum de biban uscate de durată.
În astfel de circumstanțe, bibanul este uscat timp de 5-8 zile. Pentru a accelera procesul de uscare, peștii pot atârna peste un aragaz, dar la o distanță nu mai mică de 80 de centimetri. Dorința ta de a accelera și mai mult procesul de pește agățat destul de scăzute pe aragaz, poate duce la faptul că bas doar fierte. În cazul în care peștii nu sunt eviscerate măruntaie va încălzi, iar carnea va dobândi un miros foarte neplăcut și gust. De regulă, peste o stinghie aragaz uscat timp de 2-3 zile.
A nu se lăsa biban uscat poate fi în frigider, învelit în folie de plastic. În mod corespunzător biban uscate pot fi stocate în aceste condiții pe termen nelimitat.