Cum să se usuce biban
Orice iubitor de bere, și mulți nu au care primesc băutura, ca să stea în compania prietenilor, ronțăit de pește uscat, sărat. Cineva prefera delicatese de peste mări, diferite tipuri de pește, importate din străinătate, dar cunoscători adevărați știu că peștele râu gustos pur și simplu nu a găsit. Și unul dintre exemplele cele mai de succes este bibanul de obicei. Desigur, cei mai mulți ar prefera să meargă doar la cel mai apropiat magazin și să cumpere la fel de mult delicatese sărate așa cum doriți. Dar mulți oameni amintesc pur și simplu că acest pește se găsește din abundență în orice pârâu sau lac, iar producția va merge după ea, pentru a pregăti peștele uscat pentru viitor. Prinderea lor nu este dificil, astfel încât, chiar pescar necalificată, cu un pic de noroc, aduce acasă o grămadă solidă de biban. Și aici este cum să se usuce ei nu știu totul.
Cum corect să se usuce biban?
alegerea de pește
Cel mai bun de la pesti cu o greutate de o sută de grame la o lira potrivit. Cel mai mic este nimic de mâncare, și ei se va usca prea repede transformat într-o adevărată piesă de lemn, și mai tare ca acesta ar trebui să prosolit, și uscare va merge foarte inegal - coada a fost uscat, stomacul lui - ud. Alții preferă să gut pește, dar este mai bine pur și simplu o spălare bună, este atât de frumos să mănânce caviar okuninoy, iar peștele va fi mai suculentă.
biban sushim
Partea de jos a unei presărare emailate tigaie groasa (sus polusantimetra) pat de sare și cu grijă pune peștele strâns și cu precizie, astfel încât acestea să intre în contact unul cu celălalt și va saturate cu sare. Pe partea de sus a peștelui se presara generos cu sare, încercând să evite site-uri neprosolennyh și a pus peștele înapoi. Unii fani sunt, de asemenea, adăugate la sare și condimente speciale, pe care le puteți cumpăra de la magazin, și frunze de dafin. Stratul cel mai de sus de pește este de asemenea necesar din belșug stropite cu sare și apoi se acoperă în mod liber, care este introdus într-o oală, sarcină și aplatizează, aproximativ 2 kg. Sub sarcină peștele ar trebui să revină timp de 72 de ore.
După aceea, peștele este scos și spălat bine sub jet de apă rece. Puteți închide la pește uscat. Cel mai bine este de a face acest lucru, peștele înșirate pe sfoară puternică, trebuie trasă prin ochi de pește. Unii folosesc, de asemenea, agrafe de hârtie convenționale sau sârmă, special curbat sub forma integrală - filetarea un capăt prin ochi, și un al doilea angrenarea frânghii tensionate sau sârmă. Peștii atârnă cu capul în jos - este greșită. Aceasta conduce la faptul că coada se usuca in cateva ore, iar capul și burta, datorită căderii pe apă pentru o lungă perioadă de timp să rămână complet brut.
Atunci când temperatura exterioară este cald, peștele este uscat de la 5 până la 8 zile, dar mult depinde de umiditate, de mărimea peștilor, și cel mai important - gustul tau. Unii oameni prefera un pește complet uscat, și cineva - dimpotrivă, suculent și moale.