somon Sărate cu privire la orice produs de vacanță este de dorit pe masă. Cu el puteți construi tot felul de sandwich-uri, salate crea. Și nu să se teamă pentru calitatea sărare, decaparea de somon roz de dorit în mod independent. De asemenea, astăzi este opțiunea de buget pentru a încerca un somon gustos.
Alege reteta
- sărare uscată:
- • somon aproximativ 1 kilogram;
- • 3 lingurițe de zahăr;
- • 3 lingurițe de sare.
- Sărarea în marinata:
- carcasă • 1 somon;
- • 1 litru de apă;
- • 10 piper Goroshkov;
- • 2 lingurițe de zahăr;
- • 3 lingurițe de sare;
- • frunze de dafin;
- • 1 linguriță muștar uscat.
- Sărare mandarinele:
- • 4 mandarină sau 2;
- • 2 fileuri de somon;
- • sare.
- Sărare cu ceapa:
- • 0,5 kg fileuri de somon;
- • 2 oțet (mere, vin sau orez);
- • 1 ceapa mare;
- • o jumatate de cana de ulei;
- • 1 linguriță de sare.
- Sărare de vodca:
- • 400 de grame de file de somon;
- • 1 lingura de vodca;
- • 1 oră. L. zahăr;
- . • sare 1 linguriță;
- • 0,5 h. L. ardei amestec.
- Sărare cu muștar și coriandru:
- • 1 somon;
- • 3 linguri de muștar;
- • 2 linguri de zahar si sare;
- • 1 linguriță de coriandru;
- • 80 ml de ulei.
Principii generale de preparare a somon sărat
abordare atentă la alegerea de somon roz la cumpărare. Acesta este de obicei vândute congelat. Luați în considerare carcasa în ea nu ar trebui să fie pete maro sau galben, pielea trebuie să se potrivească perfect cu carnea, iar pielea este argintiu stralucitor. Pe carcasa eviscerat se poate vedea culoarea cărnii, produs de înaltă calitate este roz.
Dezghetare somon carcasă în frigider, de obicei, este nevoie de o zi sau noapte. Accelerarea procesului nu este necesar, aceasta va afecta în mod negativ calitatea cărnii. Apoi curățați pielea de pește, taie coada, capul și aripioarele. Toate acestea pot fi folosite pe ureche. Clătiți bine carcasa din interiorul și exteriorul. Sărare de multe ori taie peștele în fileuri, dar puteți lăsa și întreaga carcasă.
sărarea uscată este una dintre cele mai simple modalități de a obține produsul finit, folosind un minim de ingrediente. Se prepară carcasă, așa cum este descris mai sus, se scoate capul, aripioarele și 10 cm de coada. Asigurați-2 fileuri - tăiate de coamă, oase mari. Fileul pleca cu pielea. Se usucă carnea cu prosoape de hârtie. Încercați să găsiți un container de dimensiunea file, în cazul în care acest lucru nu este, se taie jumătățile de carcasă, dar nu mici.
Într-un castron mare, combinati sare, zahăr și se presară acest amestec fileuri de somon. Pune-l într-o parte a pielii recipient în jos, pe partea de sus a rămășițelor de condimente pour. Pune un somon roz în frigider peste 5 ore de flip piele file de partea în sus, după încă 5 ore flip-spate. Puteți schimba straturile superioare și inferioare.
O zi va fi gata de pește sărat, trei zile va fi sărat de somon. După ce te opțiunea prosola îndeplinită, scoateți fileurile din container și șterge suprafața cu un pește prosop de hârtie care a mers toată umezeala. Pentru felii suculente de somon sărat pot fi unse cu ulei.
Cum se murarea roz somon în sos
Spre deosebire de metoda uscată, somon marinat obținute prin condimente mai aromate utilizate. În plus, peștele sărat, fierte în conformitate cu acest exemplu de realizare, noaptea târziu, puteți încerca în dimineața, după 8-12 ore.
Se prepară somon roz la decapare, pentru a reduce carcasă pe felii file fără piele și fiecare felie în 5 cm lățime. Se amestecă toate ingredientele pentru saramura într-o cratiță și se fierbe. Se răcește saramura rezultată la temperatura camerei.
S-a răcit cu soluție salină umple cu fileuri de somon într-un recipient adânc, se acoperă și se lasă la marinat. 12 ore mai târziu, peștele puteți mânca. Marinata somon prosalivaetsya maxim de 3 zile, dacă nu mânca pentru acest timp, se scoate din saramura bucăți preparate de pește și pat uscat, ori într-un recipient curat, uscat și se toarnă ulei vegetal.
Cum se murarea roz somon cu mandarinele
Pentru această metodă de tratare cu sare de pește, puteți utiliza ca tangerine și portocale. Se prepară fileurile de somon fără piele. Coajă de citrice, dezasambla în felii și felie transversal în bucăți de 5 mm.
În partea de jos a unui container adanc, se pune formarea file, se presara cu jumatate din toate sare necesară prescripție, partea de sus cu jumatate din tangerine felii. Mandarine plasa al doilea strat de somon, abundent se cerne restul de sare și acoperă restul fructelor citrice.
Închideți capacul pe recipient și se lasă timp de o zi. După 24 de ore, somon prosolitsya, și din cauza marinată sale citrice neobișnuit va dobândi o aromă unică și gust. somon Sărate pentru această rețetă se dovedește foarte suculent și ofertă, dar gustul este foarte similar cu somon. Mai ales bine este potrivit pentru sandwich-uri.
Cum se murarea roz somon cu ceapa
Pentru a pregăti somon picant sărat pentru această rețetă, pe lângă arcul, veți avea nevoie de un oțet ușoară. Avantajul acestei metode este corodării de viteză. Peste pe Prosol poate încerca în 3 ore.
ceapa se curata si se taie inele de ceapa jumătate. Se toarnă apă clocotită peste ea și macerat timp de 5 minute, apoi ori într-o strecurătoare.
Se adauga ceapa oțet, un bun mâini se pisa, se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine. Se împarte preforma ceapa în două părți.
Se prepară fileuri de somon fără piele și se taie în fâșii de o grosime de 5 mm. piese presara pe toate laturile cu sare. Se toarnă pe un fund al containerului o parte a semifabricatului ceapa. top - Presărați fileuri de somon cu sare. Se acoperă toate din a doua jumătate a cepei, reziduurile de recoltare și se toarnă ulei pe pește.
Închideți toate capacele și 3 ore în frigider. somon sărat Gata pe această rețetă va sta în frigider timp de 3 zile.
Cum se murarea roz somon cu vodca
Această versiune de sărare de pește, datorită adăugării de vodca, nu numai că oferă un gust neobișnuit, dar, de asemenea, luminoase de culoare roz somon sare. Contrar temerilor, mirosul de alcool nu se simte.
Se amesteca toate condimentele într-un castron mic, se adaugă vodca si se freaca bine o mulțime de lingură. Dacă nu aveți ingredientele specificate în amestecul de ardei, să ia un ardei piper negru, cimbru sau dulci, la discreția sa.
Se prepară fileurile de somon fără piele, freca atât de rezervor pe toate laturile de la sol picant. Ai pus peștele într-un recipient, acoperă mai puțin de diametrul capacului și a pus o greutate mica pe partea de sus. Ia departe pentru o zi în frigider, apoi sărat somon roz pot fi consumate.
Cum se murarea roz somon cu muștar și coriandru
Coriandru și muștar în această rețetă a da gust original roz sărat somon. Este mai bine să utilizați semințe de muștar ușor picant.
Curățat de pește la fileurile fără piele. Crush într-un bob de coriandru mortar, se amesteca cu sare și zahăr. amestec file de Stropitură obținut din toate părțile.
Se amestecă muștar cu ulei vegetal până la omogenitate. Pune într-un somon bucata recipient cu sare, de sus umple jumătate sos de muștar, apoi - a doua file, sos de reziduuri de turnare.
Cap containerului și a pus în frigider timp de 6 ore. După această schimbare în container locuri fileuri, se lasă încă 12 ore. file de somon sărat Gata dip un prosop de hârtie.
