Astăzi vă voi arăta cum să murarea peștii mici in casa pentru uscare. În cazul nostru, este o stinghie bine. Gut peștele înainte de sărare nu este necesară. Mulți oameni nu-l spală cu mâl. Sunt un pic sub jet de apa rece direct în chiuvetă. Decide pentru tine.
În continuare, trebuie să se pregătească containerul pentru sărare. oală perfectă, cu un fund mare de oțel inoxidabil sau email. Se toarnă în fundul oalei un pic de sare. După cum se arată în fotografii.
Un prim strat de pește pus. Modul corect de stabilire a capului de pește la coadă. Deci mai potrivesc. Presarati strat de sare de pește. O mulțime de sare nu este necesară, așa cum am făcut în decaparea pește mare.
Astfel, strat cu strat, peste unul pe altul. Ultimul strat de pește se presară cu sare.
Acum, avem nevoie pentru a ridica o placă de dimensiunea vasului sau ceva similar. Am pus cu susul în jos pe partea de sus a peștelui și a pus mărfurile. Acest lucru ajută pentru a stoarce excesul de aer din pește, care promovează formarea de bacterii de putrefactie în abdomen peștelui. După cum vă amintiți, peștii mici să se usuce, nu suntem viscerelor.
Scoateți tava în frigider timp de trei zile. În acest timp, peștii sunt complet prosolitsya și ud nu este necesar. pește salinitate va moderată, cu excepția cazului în fiecare clătire de pește sub jet de apa de la robinet. Puteți lăsa solitsya de pește mai mult de până la 5 zile, dar în acest caz, este necesar să țineți puțin pește în apă. Dă-l pentru a elibera excesul de sare, aproximativ 30 - 40 de minute.
După care se descompun peștele mic pe un prosop de hârtie. Să se scurge apa si un prosop de hârtie va absorbi în sine. Este de ajuns la 1 oră.
Următoarea suspendăm de pește prin găurile de ochi sau buze. Astfel, grăsime în timpul uscării nu va curge din pește, dar va rămâne în ea. Aceasta va da o aromă plăcută de pește uscat.
Nimic nu a stat la baza sub peștele nu trebuie să se scurgă din ea va fi nimic. Se usucă peștele acasă pe balcon. Dries aproximativ 3 - 4 zile. Este de dorit ca razele soarelui nu cad pe ea. Asta e, noroc.