Păstrăv - pește util și nutritiv, un fel de mâncare de care va fi un decor minunat pentru orice masă de vacanță. Una dintre cele mai interesante si delicioase moduri de gătit - copt cu mirodenii și condimente. Acest articol va uita la modul în care să se pregătească păstrăv în cuptor la domiciliu.
Înainte de a începe să gătească, să învețe despre mese calorii și citiți câteva sfaturi simple și utile pentru a ajuta la păstrăv coace gustoase și nutritive.
Calorii coaptă în cuptor păstrăvul
Păstrăv Caloric este de 88 kcal per 100 grame, deci se referă la produse dietetice. Coaptă de pește în suc propriu și legume nu va avea un impact negativ grav asupra figurii. prăjite mediu este masa calorii - 100-140 kcal / 100 g
sfaturi utile
- Dezghețe păstrăv congelat într-un mod natural, schimbarea în frigider, și apoi lăsați-l pe masa de bucătărie. Nu se recomandă să ia timp de a recurge la asistență cu microunde sau cu ajutorul „baia de apă“.
- recomandat de pre-decapare și murături ca păstrăv-am spus într-un alt articol pentru pești suculentă, savuroase si fragede.
- Că peștele a fost acoperit cu un solid maro auriu, 5-7 minute înainte de finalizarea gătitului, extindeți folia, tăierea manșonului pentru coacere.
- Sousnaya sos pe bază de ulei de măsline, smântână și să facă fripturi suculente și fragede.
- Peștii întregi mari gătită într-o medie de 30-40 de minute. Păstrați păstrăvul mai mult de 40-45 minute nu este recomandată, deoarece este posibil să se usuce delicatețe.
- Trout, cum ar fi somon la cuptor perfect cu legume. Puteți coace cu multi-strat „perna“ delicios de cartofi, roșii și ceapă.
- Pentru a decora combinație adecvată de crengute de pătrunjel și mărar.
Cum pentru a curăța și intestinele păstrăvul?
Pentru curățarea scalelor este mai bine să utilizați o dimensiune cutit mic cu crestături speciale. îndepărtarea permisă de solzi pe atât de creștere și împotriva creșterii.
Pentru a începe procesul de eviscerare este necesar pentru a face o incizie mare, se extinde de la câțiva centimetri de eleronul la piept. Puteți utiliza foarfece sau un cuțit ascuțit. Se îndepărtează cu grijă măruntaiele. Nu vă grăbiți scăpa de filme si de cheaguri de sânge, deoarece acestea pot strica gustul și nega eforturile tale.
Pentru a elimina plăcile branhiale, fac tăieturi suplimentare (pe partea și sub maxilar). Nu poți tăia capul, suficient pentru a face o tăietură adâncă în partea de jos.
Reteta clasica de coacere
- Pastrav (muschiulet) - 2 caracteristici,
- Lemon - 1 buc,
- Sare - 10 g
- Ulei de măsline - 10 g
- Amestecul de ierburi - 5 g
- Se spală minuțios cu o la carte Steaks Fish. Obsushivayut pe ambele fețe cu prosoape de hârtie.
- Am rulat într-o placă cu un amestec de sare și ierburi uscate (busuioc, rozmarin).
- Ud păstrăvul cu ulei de măsline. Se presara cu suc de lamaie. Vă trimit în frigider timp de 2-3 ore.
- Iau un vas de copt, în partea de jos a fost acoperit cu folie și porniți cuptorul. Se ajustează temperatura la 180 de grade.
- Puneți tavă de copt cu bucăți de păstrăv înmuiate în suc de lămâie și presărat cu mirodenii, într-un cuptor preîncălzit. Durata de preparare - 15 minute. Apoi opriți cuptorul. Eu părăsesc „venitul“ de 10-12 minute și.
Postat fripturile terminat cu legume proaspete, cartofi fierti si sos tartar. decora Top verdeata tocata marunt.
Cum se coace în cuptor întreg pastravul, care a fost suculent
- păstrăv Carcass - 1 buc,
- Un amestec de piper - 1 linguriță,
- Lemon - 1 lucru,
- Unt - 50 g
- Sare - 1 lingură mică,
- Marar si patrunjel - 1 pachet.
- Am scoateți capul, aripioare și solzi. Trageți ușor interioara. Am spălat de câteva ori. Oferirea excesul de apă să se scurgă. Am uscat.
- Rubs carcasă cu un amestec de sare și piper. suc de lamaie udare (stors din jumătatea fructului).
- În interiorul pune ierburi fin maruntita. Lăsând marinată 20 minute.
- Pornesc cuptorul. Se ajustează temperatura la 180 de grade. Restul de jumatate de lamaie se taie în felii subțiri.
- Am întins o foaie de folie. felii de lamaie Spread (unele chestii). Am pus pe partea de sus de pește murat. face cu grijă o incizie. Le-am pus pe o felie de lămâie și o mică bucată de unt.
- Am înveliți în folie. Ies din cuptor. timpul de gătire optimă - 30-35 de minute. Prescripție medicală se transformă pentru a găti și somon suculent sau macrou.
Sfaturi utile. Pentru a verifica disponibilitatea, utilizați cuțitul.
păstrăv Zapochennaya în folie în cuptor
felii reteta lot
- Tăierea Păstrăv - 400 g,
- Muștar - 2.5 linguri
- Miere - 1 lingură mare,
- Suc de lămâie - 2 linguri,
- Uleiul de masline - 1 lingura,
- Iaurtul - 125 g,
- Smantana - 3 linguri mari,
- Sare, piper negru, ardei iute - dupa gust
- Verzii - 1 buchet de marar.
Sfaturi utile. Timp de 5 minute și gata să se extindă folia să pescuiască pe suprafața format apetisant maro auriu.
- Friptura de păstrăv spălate și obsushivayut bine.
- Rubs două sare și piper diferite. Stropite cu suc de lamaie, tencuit pe toate laturile 2 linguri de muștar, pre-amestecate cu miere.
- Dau amestecul de pește la macerat timp de 15-20 minute. După un anumit timp, am înfășurați fripturile în folie de aluminiu.
- Pornesc cuptorul. Instalați un regim de temperatură de 170-180 grade. Gatiti 20-25 minute.
- În timp ce se pregătește, se procedează pentru a găti realimentare sousnoy delicios. Mărar măcinat fin, amestecati împreună smântână și iaurt într-un blender. Adăugați 1 la amestecul rezultat o lingură mare de suc de lămâie, muștar pune jumătate lingură de luat masa. Se toarnă piper negru și iute la gust. Se amestecă bine.
A servit păstrăv de fierbinte și crocantă cu sos de casă. Ca garnitură de orez fiert adecvat sau o salată de legume proaspete.
Păstrăv în întregime cu legume
- Carcass pește - 500 g,
- Tomate - 1 buc,
- Ceapa - 1 lucru,
- piper bulgar - 1 buc,
- Verzii (pătrunjel și mărar) - 2 nuiele
- Lemon - 1 lucru,
- Un set de ierburi și condimente - gust.
- Am curățat peștele pe cântar. Scoateți măruntaiele și branhii. Am spălat de câteva ori. Obsushivayut folosind prosoape.
- Am frecat pe exterior și interior, cu un amestec de sare și piper (sol negru). Udarea suc de lămâie obținut din jumătatea fructului. Plec la marinat timp de 20 de minute.
- legumele mele. Am tăiat ardeiul în inele, roșii pe un cuburi mijlocii și ceapa în inele și jumătate. rupe în bucăți 1 fin crenguta de patrunjel si marar. Verde păstrează restul pentru a decora vasul finit.
- A fost acoperit cu folie de vas de copt refractar. Imprastiati la jumătatea de jos o lamaie, se taie în felii subțiri. Am pus peștele pe partea de sus. Printr-o incizie în legumele tocate burta de presiune. Adăugați condimentele preferate la gust.
- Am folie folie. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Am stabili forma de păstrăv și se fierbe timp de 30 minute.
Postat de a face un decor frumos de crengute de verdeață.
păstrăv curcubeu în folie cu portocală
păstrăv curcubeu sunt, de asemenea, numite Kamceatka somon și păstrăv curcubeu. Spre deosebire de strand, curcubeu are un corp lung, o bandă largă care se extinde pe părțile laterale. Pe scalele nu sunt pete roșii.
- Rainbow Trout - 3 bucăți de 250 g,
- Lemon - jumătate din fructe,
- Orange - 1 lucru,
- ierburi provensale (uscate) - 1 linguriță,
- Patrunjelul - 1 buchet,
- Marar - 1 buchet,
- Piper, sare, ulei de masline - gust.
- Stoarceți sucul de lamaie intr-un vas adanc. Adăugarea de sare și un amestec de ierburi uscate. Se toarnă ulei de măsline. Mixt.
- Sunt implicat în pregătirea de pește. Scoateți măruntaie, cântare ordonată. Meu de atenție și să dea uscat.
- Rubs carcasă din toate părțile gătite cu un amestec de ierburi uscate, suc de lămâie și ulei de măsline. Am închide placa superioară. Retractabil într-un frigider timp de 60-90 minute.
- Pornesc cuptorul. Se ajustează temperatura la 200 de grade.
- portocaliu meu. Am tăiat în jumătate și se divid în felii subțiri. Am pus în pântecele bucățile de pește de fructe citrice, împreună cu ierburi proaspete.
- Am înveliți în folie. Eu trimit în cuptor timp de 15-20 de minute și.
Servit cu legume proaspete și sos de muștar de casă.
Pastrav cu fructe uscate
- Păstrăv Carcass - 600 g,
- Ceapa - 1 lucru,
- Prune - 300 g,
- Kuraga - 300 g,
- Stafide - 50 g
- Lemon - 1 buc,
- Ulei de măsline - 50 ml
- Sare si piper - dupa gust
- Tulpinile de pătrunjel - pentru decorare.
- Am spălat de câteva ori cu fructe uscate. După plecarea în apă caldă să se înmoaie timp de 15 minute.
- jumătate din toaca marunt fructele uscate. Am trecerea într-un castron.
- Pregatesc pește pentru gratar. Scoateți piesele interne și externe care nu sunt necesare. Spălat, am face o incizie la nivelul abdomenului și freca un amestec de sare și condimente.
- Zăceam zdrobit fructe uscate în păstrăvul burta. Se deplasează pe o foaie de copt, folia prevăzută. Să pescuiască „nu este despărțit“ în zona abdomenului, folosiți scobitori.
- Porniți cuptorul la 200 de grade. Am trimite fel de mâncare se coace timp de 30 minute.
- În timpul pregătirii păstrăvul, am face un simplu, dar foarte gustoase realimentare acasă.
- Ceapa tocata fin prajit in ulei de masline. Adăugați jumătatea rămasă din fructe uscate (întregi). Carcass, nu uitați să se amestecă.
Se prepară pește servit cu ceapă prăjită și fructe uscate. Se decoreaza cu felii subtiri de lamaie si crengute de verdeață.
Trout în manșonul cuptorului rapid și gustos
- Rainbow Trout - 1 kg,
- Lemon - 1 lucru,
- Unt - 2 linguri mari,
- Sare de mare - 1 lingură mică,
- Piper negru - 6 g,
- Ulei de măsline - 10 ml
- patrunjel proaspat - 2 grinzi.
- Scoateți cântare, aripioarele, branhii și viscerelor. După proceduri pregătitoare spălate minuțios în apă curgătoare. Materiale de lustruire sau hârtie de bucătărie.
- Într-un castron mic, se amestecă sare de mare și piper. Prefer solul negru. Temeinic strat cu peștele interior și în exterior.
- lamaie mea. Tăiați 1/3 și se stoarce sucul. Am agitat împreună cu ulei (de măsline) și păstrăv din nou frecat. Plec la marinat timp de 15 minute.
- La suprafață, peștele face câteva tăieturi. Sunt pus în slotul format bucăți tăiate de unt, câteva particule cu pătrunjel de lămâie.
- Preformă stivă în manșonul de coacere. Pentru a lega și a pus pe o foaie de copt. Vă trimit într-un cuptor preîncălzit la 90-100 de grade.
- Se coace timp de 40 de minute. Dacă doriți să obțineți o crusta rumenita, se taie maneca timp de 5-7 minute înainte de sfârșitul păstrăv gătit.
Imprastiati pe o farfurie si se decoreaza cu verdeață.
Sfaturi utile. Opțional, adăugați condimente preferate și condimente (de exemplu, un amestec de ierburi uscate).
Cum de a găti fripturile păstrăv în cuptor cu crema
păstrăv brun este combinat cu ceapă, roșii și brânză, și este ideal, dacă nu știi ce să gătească pentru cină. sos de smântână delicat - un plus frumos la antena de satelit.
- păstrăvul River - 2-3 lucruri,
- Crema proaspata - 300 ml,
- Ceapă - 2-3 lucruri,
- Tomate - 2 bucăți,
- Brânză - 250 g,
- Sare, piper negru macinat - dupa gust.
- Se efectuează procedurile pregătitoare necesare cu pești. Am curat, ștergeți părțile nedorite, mei cu apă curgătoare de mai multe ori. Obsushivayut. Am frecat cu sare și condimente. O las pe placa timp de câteva minute.
- coji de ceapa si se taie fin. Am freca brânză (soi semi) ras cu fracție fină. spălate foarte bine roșii. Feliat în inele subțiri.
- Am muta peștele în matriță pentru copt, se toarna crema, răspândirea un strat de roșii inele subțiri, ceapă și brânză pus presărat pe partea de sus.
- Porniți cuptorul la 180 de grade și se coace timp de 25-35 minute.
Ce se poate găti din fileurile de păstrăv în cuptor?
Reteta cu ghimbir, roșii și usturoi
- Fillet - 800 g,
- ghimbir - jumatate lingura
- Ceapă - 1 cap mic,
- Usturoi - 1 cățel,
- Tomate - 1 lucru,
- Sos de soia - 1 lingura mare,
- Verzii (pătrunjel, busuioc, ceapa verde, marar) - 1 grindă,
- Lemon - 1 lucru,
- Ulei de floarea-soarelui - pentru ungere tigaie,
- Sare si piper - dupa gust.
Sfaturi utile. Nu se utilizează cantități mari de sare, așa cum există în sos de soia reteta.
- Am perie și legumele mele. Am tăiat usturoi în particule fine. Ceapa tăiate în jumătate de inel de grosime mică. Tomate crumbles în blocuri de dimensiuni mici. Radeți verdeață. Am freca cu coaja de lamaie, rasă.
- Se unge o tava de copt cu ulei de floarea-soarelui și pune fileurile. Udarea de mai sus sos de soia. Ușor se presara cu suc de lamaie. Presărat cu sare și piper.
- Imprastiati pe o tavă de copt ghimbir, usturoi zdrobit, coaja rasă de lămâie. Extinderea semiinele de ceapă și roșii. Deasupra un amestec de verdeață tocat.
- Incalziti cuptorul la 200 de grade. Instalați tava cu pește. Înainte de coacere, se presara file cu ulei de masline. Durata de preparare - 20 de minute.
Se serveste garnitura cu lumina (de exemplu, legume proaspete).
Reteta cu cartofi si branza
Foarte gustoase si masa satisfacatoare. Combinația de cartofi copți cu păstrăv delicată în cremă nu va lăsa oaspeții indiferenți.
- Păstrăv Steaks - 600 g,
- Cartofi - 700 g,
- Brânză - 200 g,
- Cream - 250 g,
- Usturoi - 2 catei,
- Unt - jumătate lingură
- Ulei vegetal - 1 linguriță,
- Sare, oregano, piper negru măcinat - la gust,
- Verzii - pentru decorare.
- cartofi meu, coji de fructe și se taie în felii subțiri. Am tăiat fileurile în felii porțiuni.
- Brânză frecat pe o răzătoare. Este forțat printr-o presă specială de usturoi.
- Am adăuga un pic de ulei vegetal pe un vas de copt. înlocuiți uleiul de măsline, dacă se dorește.
- unt topit amestecat cu usturoi tocat. Adăugați sare și piper un pic.
- Spread un strat de cercuri de cartofi. cartofi se unge cu un amestec de unt și usturoi. Apoi am răspândit peștele. Se presară brânză pe partea de sus.
- Crema adauga oregano, sare și piper. Am apă ingredientele sos într-o tigaie.
- Instalați într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Timp de gatire - nu mai mult de 30 de minute.
păstrăv coace la domiciliu poate fi o varietate de moduri, cu adaos de ingrediente diferite, condimente, sosuri și pentru animale de companie. Încercați combinații interesante de produse dintr-un experiment sousnymi ingrediente și găsiți salmonide familie reteta de pește cele mai preferate, care cu siguranță va fi rude fericit. Mult noroc!