cursuri de istorie
sosuri aspect de onoare pe mesele noastre îi datorăm francezilor. Cele mai multe dintre aceste adăugiri la felurile de mâncare au apărut în secolele 19 și 17 de ani. Mai mult decât atât, nu numai inventa bucătari lor de bază, dar, de asemenea, membri ai nobilimii bine-cunoscute. Numele au fost date numele corespunzător al celui care le-a inventat. Sosuri numite nume de celebrități, nume de profesii, țări, națiuni, provincii din Franța, unele chiar sosuri au fost numite tesut. Cu fiecare apariție a unui nou tip de sos a crescut importanța sa în gătit. Mai târziu, au primit un simplu și ușor de înțeles nume, cum ar fi sos de smântână, care este numit după componenta principală - crema.
În bucătăria franceză, există peste 3000 de sosuri, fără de care nu este originalitatea și aroma acestei țări. Pregătirea corespunzătoare și utilizarea sosuri îmbogățește bucătărie. Același fel de mâncare cu diferite sosuri pot avea un profil complet diferit aroma face alimente mai nutritive și aromate. Carnea iubit în întreaga lume și nu este surprinzător faptul că, odată cu apariția de sosuri început pentru a găti carnea cu un sos cremos. În cazul în care crema este folosit în loc de lapte, sosul se numește lapte, dacă acru - crema. sos de aromă ușoară vin la o varietate de feluri de mâncare. Amestec delicată de carne și sos pe bază de lapte pe smântână sau iubit de mulți, iar acum el poate savura nu numai francezii.
ingrediente
- Carne (carne de porc sau de vită) - 500 g
- Brânză - 100 g
- Sour - 100 g
- Usturoi - 2 catei
- Sare si piper - dupa gust
- verdeață
Pentru sos:
- Lapte sau smântână cu 20% - 200 ml
- Făină - 1 lingura
- Unt - 1 lingura
- Sare si piper - dupa gust
Gătiți carne cu sos
- Carnea în opinia mea, vom tăia și plăci uscate. Pentru mai moale carne ciocan de lemn otobom, sare și piper.
Mâncarea mea, se taie în felii și ușor se resping
Se toaca marunt ierburi si usturoi
brânză tare rupe în bucăți, folosind un razatoare
Pentru aluat se amesteca smantana, sare și condimente
Există, de asemenea, se toarnă brânza tocata
Adăugați ierburi tocate și usturoi
carne dezosată în aluat de brânză
vas de copt unge ușor cu ulei vegetal și pune în bucăți ei de carne cu pesmet. În cazul în care restul de aluat, se poate completa pentru carne
Cuptorul se încălzește până la temperatura de 200 de grade și să aducă un fel de mâncare până când este gata
Pentru sos de smântână: într-o tigaie pana se rumeneste uscat făină și se adaugă în ea untul, pentru sos „bechamel“
Noi intrăm în lapte sau sos de smântână și se amestecă pentru a evita aparut cocoloașe. Este necesar să se adauge că, în loc de lapte pentru sos, puteți folosi crema.
Produsă sos aproximativ 3 minute, după care este necesară sare, condimente și se toarnă în sosiere
Carnea finite trebuie să fie scos din cuptor și locul pe un vas
Snitele servit în carnea noastră reteta cu un sos clasic „bechamel“ pe care ne-am pregătit mai devreme
O altă opțiune este de a pregăti acest fel de mâncare nu este copt și fierbând de carne direct în sos. Pentru a face acest lucru, carnea se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie până la rumenire, apoi se fierbe la foc mic cu sos. Pentru a găti carnea într-un sos de usturoi cremos este necesar pentru sos crema de prescripție de mai sus se adauga usturoiul tocat. Când sosul cremos se va dovedi bine, aceasta poate fi o varietate de alte ingrediente. De exemplu, adăugați brânză, ierburi, măsline, ciuperci, bulion, capere. Delicious este un sos cremos de ciuperci pentru carne. Pentru ao pregăti, trebuie să se prăjește ceapa, ciupercile, apoi se adauga branza si smantana. Pentru fanii de cost mic ascuțit pentru a prepara un sos de muștar cremos pentru carne.
Utilizarea de preparate din carne cu sos
Antena caloric suficient, nu este recomandat să se utilizeze mai mult de 150 g pe zi. sos cremos poate fi preparat pe bază de smântână, lapte sau smântână, care conține întregul set de vitamine liposolubile, în crema bogata in calciu, proteine și grăsimi.
Mai util este utilizarea în prepararea de preparate din carne conținut scăzut de grăsime. Pentru grad înalt fit proteine alimentare, loin, mușchi, mușchi de vacă, margine subțire. Trebuie reamintit faptul că carnea de porc nu este considerată o carne dietetice, există o mulțime de baze purinice, iar cantitatea de colesterol depinde de conținutul de grăsime al cărnii. În sine sosul se poate adăuga diverse ingrediente, cum ar fi branza, usturoi, orice alimente tăioase sau acide și, astfel, altera gustul. sos cremos potrivit nu numai pentru carne, ci și pentru pește, paste, legume.
Să sperăm că, o astfel de fel de mancare satisfacatoare si foarte aromata ca tine si familia ta. Carnea se dovedește foarte moale și ofertă, iar sosul adaugă un fel de mâncare gust cremos. Pur și simplu delicios! HozOboz dorește poftă bună!
retete similare
