Descriere generală creveți
De obicei, creveți sortate vândute după mărime, și că mai mari, mai scumpe. creveți mare per 1 kilogram de obicei bucăți 20 și bucăți mici pot fi 100 până la 1 kilogram. Pe ambalaj, de obicei, este indicat numărul de creveți pe kilogram. crevetă Cele mai populare - Orientul Mijlociu - sunt etichetate 90/120, ceea ce înseamnă 90 la 120 de unități per kilogram; 50/70 - acesta este un crevete foarte mare, 70/90 - mari și 90+ - este cel mai mic.
Cum de a alege creveți în cazul în care capul este negru, înseamnă că creveți rău. În cazul în care shell-ul are pete galbene sau umflături, ceea ce înseamnă că soluția chimică, încercând să scape de pete negre pe creveți. bare albe indică faptul că peremorozhennye creveți și creveți nu sunt în valoare de cumpărare. Vechea Învelișul crevete uscat. creveți de înaltă calitate are o culoare roz frumos, fara pete albe și ușor umed.
Foarte populare creveți mari (și scumpe) cu dungi pe coajă. Aceste creveți sunt cultivate în ferme mediteraneene și Asia de Sud-Est. Cel mai mare creveți - Jumbo - poate ajunge pana la 30 de centimetri lungime.
Mai mici creveți adâncime de la 3 la 7 centimetri lungime este de obicei fierte în apă de mare și proaspăt înghețat. Curbat creveți coada înseamnă că a fost fierte viu, imediat după captură. Este mai directă a corpului în crevete, cu atât mai mult ea zăcea de așteptare pentru gătit, și, prin urmare, mai rău calitatea.
Carnea de crevete mult iod, sodiu, calciu, fosfor și micronutrienți și alte minerale benefice. creveți grăsime aproape nici unul.
gust de creveți
creveți în mod corespunzător fierte sunt aroma delicata inerente în toate crustaceele. Gust de cauciuc gătită prea creveți.
Combinația de creveți și alte produse
Crevetii sunt perfect combinate cu legume.
Utilizarea de gătit creveți
creveți fiert hrănite ca un vas separat, atât la rece și la cald. Acestea pot fi preparate pe grătar, utilizate în supe și se coace.
În Asia, unele specii de creveți sunt consumate crude.
Dintre cele mai mici fierte creveți pasta de creveti pre-sărate și fermentate pentru utilizare în pansamente și sosuri.
Caracteristici creveți gătit
Cel mai adesea, disponibile în comerț crevete congelate care au fost fierte după ce a fost prins și imediat înghețate. Astfel de crevete trebuie decongelate încet și încălzite în apă clocotită timp de una până la două minute sau ulei în tigaie.
Pentru fierbere crevete congelate fierte ar trebui să ia volumul vasului este de trei ori mai mare decât cantitatea de creveți pentru a găti. Se aduce la fierbere un pic mai mult de jumătate din tigaie apă, se adaugă sare, se adaugă piper, frunze de dafin, mărar. Crevetii muiată în apă clocotită și după fierbere imediat placa. Să stea timp de 5 minute.
creveți prime ar trebui să fie, de asemenea, coborât în apă de fierbere. Așteptați până când culoarea Creveți schimbare și începe să plutească la suprafață. Float creveți gata, și prime va fi sub apă. Când toate plutitorul creveți ar trebui să se scoate tava de la căldură și se lasă să stea timp de cel puțin 5 minute.
Crevetii nu ar trebui să gătească pentru o lungă perioadă de timp pentru a păstra proprietățile lor nutritive.
creveți de stocare
Perioada de valabilitate a crevetii tratate și răcite nu depășește 4 zile. Fierte și creveți congelate ar trebui să fie depozitate în congelator.
Rolul tradițional în mâncăruri
Crevetii sunt folosite la gatit ca o masă principală independent sau ca ingredient pentru salate, sosuri, supe și gustări.
schimbări admisibile
Salata de creveți poate fi înlocuit cu crab. Puteți, desigur, să înlocuiască, și crab bastoane, dar nu va fi un înlocuitor plin.
Proveniența creveți
Istoria utilizării ca alimente creveți merge înapoi de multe secole. Conform legendei, Apicius, care a trăit în orașul Minturno pe râul Liris, foarte atasat de creveți locale, care au fost semnificativ mai mari crevete din Smirna (Izmir acum în Turcia), și chiar homari din Alexandria. Și Pliniu cel Tânăr este foarte mândru de crevetii excelente, care a fost minat în mare în apropierea Lavrentinum vila sa. Rețineți că bucătari vechi prăjite sau coapte creveți și nu le fierte.
Efectul asupra organismului uman, substanțele nutritive
Crevetii sunt bogate în proteine și conțin aminoacizi esențiali. Ca și în restul fructe de mare, ei au o mulțime de iod (de 100 de ori mai mult decât carnea de vită), care este necesară pentru a produce hormoni tiroidieni. Crevetele are toate vitaminele liposolubile: K, A, E, D și vitamina C (acid ascorbic), B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B9 (acid folic), PP (niacin) și B-caroten. Crevetele sunt conținute de potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor și fier, cobalt, mangan, cupru, molibden, fluor, zinc și sulf. Cu alte cuvinte, creveți - un depozit de proteine, vitamine si elemente minerale.
Trebuie amintit faptul că crevete conține o mulțime de colesterol. Acesta este singurul lor dezavantaj, astfel încât persoanele cu nivel ridicat de colesterol sau care suferă de ateroscleroză de a mânca creveți în alimente de zi cu zi nu este recomandată.
Fapte interesante despre creveți
creveți Cultured mai puțin gustoase
Creveți care trăiesc în sălbăticie, se hrănesc cu alge și crustacee și, astfel, au un gust mai intens și mai durabil coajă.
Este posibil să mănânce un crevete?
cel mai mare crevete din lume - este negru tigru creveți: ca acestea să ajungă 36 de centimetri în lungime și o greutate de 650 de grame.
creveți Molt
Creveți în mod constant naparleasca, schimbarea cochilia aproape de mai spațioasă, astfel încât în cazul în care creveți este foarte subțire sau coajă moale, aceasta înseamnă că acestea au fost colectate aproape imediat după molting.
A pierdut în traducere
Analogul proverb rusesc, „Când cancerul la Muntele svisnet“ în limba engleză sună ca «Când creveți învețe să fluier» (Când creveți învețe să fluier).
Care este diferența „creveți“ de la «creveți»?
În meniul restaurantului, cuvântul «creveți», de obicei, se referă la creveți mici, și «creveți» - mai mare.
Fermele creștere creveți - dezastru ecologic
Agricole pe care creveți sunt cultivate în apele calde distruge recifele de corali si mangrove.