← susțineți-ne Repostare
Dacă te-ai dus pentru sezonul de vin, începe numai la perfuzii. Nu contează de unde se va Tinctură, din setul de condimente pentru Becherovka. coaja de lamaie pentru Limoncello. sau fructe de padure congelate. Așa că am decis să fac acest lucru tincturi sezon de iarnă și vă spun o zillion retete de lichioruri delicioase, lichioruri, lichioruri și alte-altele. Și vom începe sezonul cu o tinctura de afine, care este de câteva rețete.
Vorbind de fructe de padure congelate - pentru cele mai multe tincturi. Faptul că gerul slăbește structura fructului, sucul este separat atât de mult mai bine. De aceea, înainte de a face orice lichioruri de fructe de padure ar trebui să fie îngheț. Merișor chiar are neapărat în congelator pentru mai mult de 24 de ore - deci va fi mai puțin amară. Dar asta Cranberries?
Pentru perfuzii, pot lua orice fructe de padure, dar este de dorit ca a fost copt și nealterate. Deci, vă sugerez prima reteta de tinctura de afine (în „Cranberry“ comun) vodca, ca fiind cel mai simplu și accesibil.
Rețeta tradițională de vodca de afine
Pentru a prepara 0,55 litri de băutură:
- 250 g de afine (1 cana);
- 0.5 l vodca bun (sau alcool tăria băuturii 40-45%);
- 1 lingura zahăr (gust);
- 50 ml de apă (opțional).
- Boabele sunt sortate, a scăpa de prădate și mi presărate într-un borcan litru.
- Zdrobi afinele lemn tolokushkoy / muddler pentru a obține o suspensie omogenă.
- Umple-l cu vodca și se amestecă bine, închide borcanul și trimite-l timp de 2 săptămâni într-un loc cald întuneric.
- Se filtrează tinctura de mai multe ori prin patru straturi de tifon și apoi printr-un filtru de bumbac.
- Scoateți proba, iar dacă totul este fericit, apoi se lasă la asta. Dacă băutura părea acru, se adaugă siropul:
- lingura zahar se adaugă 50 ml de apă și se încălzește până se dizolvă.
- Lasa sa se raceasca siropul și adăugați-l la infuzia, așteptați o zi și Gustați.
Păstrați băutura care aveți nevoie în frigider sau pivniță. Desigur, infuzia rezultată de afine ar trebui să li se acorde timp să se stabilească și cu atât mai mult cu atât mai bine. In fiecare zi, gustul va deveni mai rotunjite, solide, au remarcat nuante de afine luminoase. Tinctura în sine este de culoare excelent, care seamănă cu culoarea de suc de afine. Bea o băutură să fie atent - gradul nu se simte deloc, dar puteți obține rapid beat 🙂
Cranberry Rețetă de pe alcool
Aici, totul este un pic mai complicat și au destul de complicat. Cum corect în toate retetele de afine au nevoie pentru a împinge, dar din cauza aceasta infuzie inițială oferă o foarte tulbure. Pentru a evita acest lucru, nu vă puteți zdrobi de fructe de padure si a face fiecare dintre ele câteva găuri cu un ac. Acest proces este plictisitor, dar dacă cravată 3-4 ace împreună, atunci va merge mai repede, mai ales dacă soția lui conecta =). Dar poți face fără ea - în cele din urmă tinctura de afine în sine clarificat, de asemenea, ajută la filtrarea reutilizabil printr-un tifon bandaj.
Inainte de infuzie de afine la alcool, acesta poate fi un pic podbrodit, rezultând un gust de băutură va fi mai intensă. Este suficient să lira fructe de padure si sa le umple 1-2 linguri de zahar, apoi se lasa sa stea peste noapte sau două. Când vezi spuma poate fi umplut cu boabe de sortare (Moonshine) sau alcool.
Important! Această abordare este adecvată numai pentru boabe colectate personal, care au o drojdiilor sălbatice. Boabele sunt colectate și prelucrate pentru vânzare conservanți, pot să nu conțină cele, și afine dispar pur si simplu.
- 2 litri de alcool, 45% concentrație;
- 350-400 g de afine;
- 3 linguri. linguri de zahăr (opțional).
- mash Cranberry cu o tolokushkoy de lemn; în cazul în care boabele se colectează, apoi se adauga boabele la 3 linguri. linguri de zahăr, se acoperă cu un capac și se lasă timp de o zi sau două într-un loc cald până când fermenteze.
- În orice caz, chiar dacă nu este podbrazhivali, boabe de zdrobit umple alcool 1L (se diluează până la 45% cu calculatorul nostru) și de închidere într-o cameră caldă timp de 2 săptămâni.
- Două săptămâni mai târziu fuzioneze perfuzia și se toarnă încă 1 litru de băuturi spirtoase, păstrează o săptămână.
- Se scurge doua perfuzie și se amestecă cu primul, filtrat prin mai multe straturi de tifon și lână; În prezent, nu este necesar, dar este recomandabil să se adauge:
- linguriță zdrobit rădăcină galangal (poate fi citit aici);
- o coaja de lamaie;
- 2 linguri. l. miere;
- zahăr, preferabil fructoză, ci mai degrabă un sirop de zahăr după gust (pentru un amator).
- Insista că chiar și după 7-10 zile, se filtrează de mai multe ori prin tifon, filtre de bumbac din hârtie; lichior de afine odihnă lăsați.
După cum arată practica, această opțiune a tinctura ea insasi eliminata dupa 2-3 saptamani, iar apoi poate fi ușor de filtrat prin vată sau hârtie de filtru. Desigur, mai băutura va sta, The tastier se va dovedi.
Daca sunteti un fan al acestui tip de tincturi dulce, atunci am sfătui prima dată 1 kg de afine zdrobite se adaugă 0,5 litri de alcool pur, scursa după 5 zile și să umple încă 0,5 litri, timp de 3 zile. Scurgere, se toarnă 1 litru de apă, se amestecă și se adaugă la cele două perfuzii care trebuie amestecate între ele. Deci, până la 1 litru de apă, după clătire boabe trebuie să adăugați această cantitate de zahăr pentru a găti sirop, să toarne în perfuzie și aduce volumul total de băutură pentru a primi tinctura de 30 de grade, cu 20% zahăr, pentru perfuzia rezultată este necesară pentru a adăuga sirop 600 ml de zahăr 3 litri.
Cranberry academician Nesmeyanova - primul!
Aceasta reteta, conform legendei, a venit cu celebrul chimist organic, o legenda de la Universitatea din Moscova, Academicianul AN Nesmeyanov. Pentru aceasta legenda prima vodca de afine numit „nesmeyanovkoy“ - un favorit trata oamenii de știință naturale (fizicieni, chimiști, biochimiști, biologi, oameni de știință sol, etc.). Inițial „nesmeyanovku“ a fost preparată în laborator, folosind o centrifugă, un agitator magnetic și omogenizator. Din fericire, totul este mult mai prozaic.
- 1 cranberries cupă;
- 1 cană de alcool pur;
- 1 cană de zahăr.
- 500-700 g afine spălate, opărite cu apă și must (cea mai bună mână) la fierbere.
- Masa rezultată într-un borcan litru și se adaugă 0,5 litri de vodca bună sau alcool pur.
- Adăugați sucul de la o lamaie si articolul 1-1,5. linguri de zahăr (fructoză mai bine cu recalcularea de dulciuri).
- Perfuzați băutură la temperatura camerei timp de 2-3 zile, apoi se stoarce prin tifon și se filtrează printr-o sită. A se păstra în frigider.
Utilizarea de sănătate și lăsați tinctura dvs. de afine obține cele mai delicioase din lume. Apropo, aproape orice rețetă pentru Cranberry permite prepararea băuturii, care este foarte aproape, în spirit Finlanda merișoare vodca, așa cum se știe, nu este cel mai ieftin. Bea afine lichior poate fi în formă pură, dar poate cu suc de afine - foarte gustoase. Și, puteți găti pe cocktail Cosmopolitan legendara. Apropo, în vest de vodca de afine pentru un motiv oarecare este considerat o băutură de Crăciun.
← susțineți-ne Repostare
Spune-mi te rog, dacă este gătit pe bază de rețetă Nesmeyanova cu alcool pur, o fortăreață în jurul valorii va avea produsul final? Este posibil să bea?
70 de grade, probabil, vă puteți bea)
Prompt că este posibil să se adauge la infuzia de afine pentru a adăuga unele aroma, gustul.
imaginația creatoare, orice este posibil.
Reteta nesmeyanovke folosesc alcool pur? Atunci nu trebuie să fie diluat?
Am uitat să scriu acest tinctura se obține prin ordin de 40-43 grade.
Artem! Vreau să împărtășesc cu voi și cititorii dvs. o reteta veche pe care m-am folosi timp de mai mulți ani. După ce am citit într-o broșură subțire, numit „tinctura țarului.“
Deci, ia afinele de calitate pură. Umple-l cu 72% alcool frecare. (Acest procent este pentru mine un medic profesor a sugerat ca cele mai eficiente pentru toate tipurile de perfuzii). Alcoolul ar trebui să fie suficient pentru a acoperi fructele complet. Insist în sticle de plastic de sub apa limpede. Am pus pe un pervaz soare timp de două luni sau mai mult. Prima dată va trebui să adăugați alcool, deoarece va absorbi fructe de padure. Este timpul pentru a găti. Se separă tinctura de fructe de padure. Fructe de padure rupe blender. Masa rezultată este pusă în strânsă sac de pânză și stoarce sucul din ea (de exemplu, o presă Berry). Siropul rezultat a fost pus pe aragaz să se încălzească încet și diluat zahăr. În cazul în care o sticlă de boabe a fost de 5-6 litri este suficient zahăr 1-1,5 cupe. Temperatura de sirop se ridică la 40 de grade (sau înainte de apariția unor bule mici albe). Se toarnă într-un decalaj înainte de perfuzia. Din nou, temperatura este adusă la 40 (sau bule). Nu supraîncălziți, deoarece acest lucru reduce gradul. Tinctura este gata, îmbuteliată. Vă asigur, nici o comparație cu rețetele de mai sus „davlenok“. Și totuși, aceeași rețetă este potrivit pentru coacăze (dura boabe bine coapte sunt soi de culoare roșu închis, zahăr 1 cană sau mai puțin). Mult noroc!