cartofi nu calorii cel mai mic, aproximativ 80 kcal. Prin urmare, acest produs nu se aplică scăzut de calorii si dieta. El chiar contraindicat în multe diete. Acesta conține o cantitate mare de carbohidrați - 18,1 g, component proteic - 2,0 g, iar grăsimea este - 0,4 g
Legumei conține mulți aminoacizi esențiali. 300 g din acest produs conține doza zilnică de potasiu și fosfor. Cartofi - o legumă foarte hrănitoare, și dă rapid un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Acesta constă dintr-o cantitate mare de acid ascorbic. Dar în timpul depozitării scade treptat. Deci, în primăvară într-o legumă este mai puțin de o treime din vitamina C. cartofi cu fibre sunt foarte frageda, astfel încât legumele fierte pot fi consumate la un ulcer sau gastrită, chiar și în perioada de exacerbare.
Mulți din acest produs și minerale. Cele mai multe sunt fosfor și potasiu sunt prezente sub formă de fier, calciu, clor, magneziu, sulf, zinc, brom, cupru, mangan, cobalt, iod și altele. Există cartofi și cenușă. În acest caz, cele mai multe elemente urme conținut în scoarța, și cel mai puțin în miez. Sare minerale care alcătuiesc legume ușor de asimilat de către organism.
amidon din cartofi reduce cantitatea de colesterol din serul sanguin și a ficatului, aceasta se datorează efectului anti-sclerotice a acestui produs. Potasiul promovează excreția de excesul de lichid, ceea ce este util pentru persoanele care suferă de anomalii renale si cardiace. Deci, de multe ori recomandă o dietă specială bazată pe cartofi și ouă utilizate în insuficiența renală cronică.
Suc stors din tubercul brut, este folosit ca un remediu pentru laringita si faringita. Acesta poate fi utilizat în boli ale cavității bucale. Același instrument poate ajuta cu dureri de cap, greață, arsuri la stomac si constipatie. Există o metodă de tratament a bolilor de ulcer peptic, inclusiv un consum regulat de suc de cartofi.
Este important de a alege legumele potrivite. Cumpărarea de produse, aveți nevoie pentru a da preferință unei tuberculi netezi singură culoare tare, naturala. Moliciune și tentă verde indică depozitarea necorespunzătoare a legumelor. În plus, solanina conținea pete verzi fiind otravă. Aceeași substanță poate fi prezentă în ochi de cartofi, astfel încât înainte de a le gătit trebuie să fie îndepărtate cu grijă. Distinge tinerii din tuberculii vechi posibil, frecarea ușor pielea de pe unghii. Tânăra cartofi poate fi ușor îndepărtat. La prepararea acestor legume nu ar trebui să taie coaja și se îndepărtează ușor cu o perie sau un burete rigid. Acest lucru va ajuta la salvarea un maxim de nutrienți. cartofi Galben păstrat un pic mai mult decât alte soiuri.
În gătit, acest produs este utilizat pe scară largă. Este folosit ca un fel de mancare parte, o componentă de supe, salate, tocane, ciulin și alte feluri de mâncare.
Calorie fiert cartofi
Calorii cartofi fierți - 82 kcal. Componenta carbohidrat al acestui produs este destul de mare - 16,7 g, 2,0 g proteină în ea și grăsime - 0,4 g
legume fierte în moduri diferite, în funcție de vârsta sa. Deci, cartofi noi este mai bine să adormi în apă clocotită și se fierbe timp de un sfert de oră, iar vechile tuberculii trebuie să acopere mai întâi cu apă rece, într-o formă de a pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe până când fierte complet.
Când fierte cartofi decojiți a pierdut aproximativ jumătate din substanțe utile, brutul - Rezervat practic toate vitaminele și mineralele. Pentru aceste elemente sa prăbușit cât mai mici posibil, tuberculii trebuie să fie pus în apă clocotită. În cazul în care pre-curățați-le și se toarnă apă rece pierdut aproximativ 50 la suta din vitamine. În plus, de gătit nu ar trebui să aleagă feluri de mâncare din staniu sau cupru, deoarece acesta a distrus vitamina C este mult mai puternic.
Pentru a păstra vitaminele trebuie evitată, nu numai durata de timp în apă, dar, de asemenea, re-încălzire, digestie și de gătit prelungit.
Bulionul rămasă după cartofi și legume fierte bine gătit, piure într-un piure, cu condiția alcalini- este produs remarcabil, potrivit pentru producția de foame. Acest bulion este util mai ales in artrita. Pentru a trata este necesar să se bea cel puțin de trei ori pe zi, pe stomacul gol, iar în acest scop, se recomandă să mănânce una sau două prime, ras pe o răzătoare fină cu cartofi coaja de o zi.
chips-uri de calorii
cartofi prăjiți calorii foarte mare - 192 kcal. Acest produs conține o mulțime de carbohidrați - 23,4 g și grăsime - 9,5 g component proteic - 2,8g.
Înainte de începerea prăjirii coji de legume necesare, bine clătit cu apă de la robinet curentă rece și apoi țineți într-o strecurătoare sau sită pentru a se scurge excesul de lichid. cartofi Prisolenny așezate pe un vas încălzit cu ulei vegetal sau un strat de unt netolstym, apoi prăjit până la gătit complet. Hrănirea pe masă, acest fel de mâncare, puteți turna untul si se presara cu ierburi pentru a da o palatabilitate. Când de gătit este utilizat de obicei în următoarele proporții: 10 tubercul de mărime medie durează aproximativ 4-5 linguri mari de ulei, sare, ierburi și alte mirodenii sunt adăugate la gust.
Pentru prăjirea cartofilor este important de a alege un ulei de calitate bună. Posibil în acest scop, pentru a se amestecă uleiul de măsline și unt, această combinație conferă legume un gust distinctiv și un gust ușor. Pan pentru vase de gătit ar trebui să fie alese ziduri grele, groase și de jos. În acest caz, se prăjește cartofi uniform. Nu este necesar să se toarnă felii la același nivel cu marginile sau chiar culisa, deoarece acestea vor fi foarte dificil să se amestece.
Este posibil să se prăjească și pre-fierte de legume. În acest caz, vasul este umplut cu ulei de măsline (acesta poate fi amestecat cu cremă în părți egale). Apoi, există un strat de cartofi fierți și turnat permis să achiziționeze maro auriu. Periodic, acesta trebuie să fie amestecat cu atenție pentru a prăji legume bine.
Prăjirea - nu modul cel mai util de cartofi de gătit. Din moment ce acest produs a crescut puternic de calorii și substanțe nutritive în acestea distruse.
Calorie cartofi noi
Ca multe alte legume proaspete, cartofi conțin o mulțime de flavonoide. Aceste substanțe au un efect antioxidant pronunțat. Ei sunt capabili de a imbunatati sanatatea lor, prelungi pentru tineri, pentru a îmbunătăți starea pereților vasului și să încetinească sau chiar să oprească creșterea tumorilor. Ca parte a tinerilor tuberculilor are o mulțime de vitamina C, de mai multe ori mai mult decât cei care au iernat în pivniță. Dacă luăm în considerare faptul că o mare parte din aceasta vitamina este distrus sub influența temperaturii, devine clar că, în ultimul an de cartofi sale practic nici unul.
Caloric tineri de cartofi semnificativ mai mic decât cel vechi (61 kcal), datorită conținutului mai mic de zaharuri și absența aproape completă de grăsime. Astfel, raportul de proteine / grasimi / carbohidrati in produsul reprezentat prin următoarele figuri - 2,4 / 0,4 / 12,4. Legumei are de asemenea fibre de util și acizi organici. Cartofi noi pe un picior de egalitate cu brânză de vaci, ouă și produse lactate este considerată a fi o sursă de proteine.
Mulți potasiu produs. Această substanță afișează corpul de lichid nedorit decât în mod semnificativ reduce umflarea. Sucul de cartofi este utilizat ca un agent terapeutic pentru eliminarea patologiilor organelor digestive și boli de piele. La răni, zgârieturi, tăieturi și arsuri pot murdări locul deteriorat aceste mijloace, deoarece are o acțiune de ecranare, și cicatrizantă. Pentru tratamentul arsurilor cartofilor trebuie sa răzuiesc, înfășurat și bandaj steril și se aplică pe zona afectată. Schimbarea bandaj ar trebui să fie atunci când se usuca.
Curățați cartofii în chiar foarte subțire și delicată, acesta poate fi curățat fără tăiere și răzuire cu un cuțit sau o perie rigidă. Există un alt mod de curățare. Pentru a face acest lucru într-un pachet este turnat sare grosier, este amplasat un tuberculilor bine spălate, atunci pachetul trebuie agitat și frecat. Cartofi luate clătite cu apă rece. Când curățarea legume pielea poate dobândi o culoare neplăcută. Pentru a evita acest lucru, înainte de vizionarea și cartofi, aveți nevoie pentru a unge pe mâini cu oțet sau suc de lămâie.
La selectarea tinerilor tuberculi da preferință puternică, fructe netede, care nu este deteriorat. Legumele nu au nevoie pentru a apela pe viitor, deoarece termenul de valabilitate nu este prea lung. Depozitați-l în frigider într-un sertar pentru legume, învelit în pergament. Astfel, este posibil să se păstreze cartofi de până la trei zile.
Atunci când gătit produsul fiert, de obicei, și a servit, condimentat cu usturoi, ierburi și unt. Puteți coace, de asemenea, tinerii cartofii în cuptor, împreună cu alte legume sau carne. Dar pentru prăjit și cartofi zdrobire, deci este mai bine să nu folosească.
Calorii cartofi uscate
În folosirea acestui produs, trebuie să ne amintim că de conținut de cartofi de calorii este destul de mare. În legume într-o formă uscată, cifra este de 298 kcal. Acesta conține o mulțime de carbohidrați - 71,6 g și proteine - 6,6 g, puțină grăsime - 0,3 g component Carbohidrați este reprezentat în cea mai mare parte amidon. Prin urmare, acest produs nu este potrivit pentru persoanele care sunt obezi sau care visează să-și piardă în greutate. Proteine de cartofi cu caracteristici similare animalului, este ușor de absorbit de către organism. O trăsătură distinctivă este efectul său alcalinizant, care distinge proteine vegetale. Motivul pentru aceasta constă în numărul mare de oligoelemente conținute în această legumă. De la ei, este posibil să se aloce fier, crom, magneziu, potasiu, fosfor, calciu, și altele. Datorită acestor calități ale cartofilor devine foarte util pentru patologii renale, gută și alte boli care implică tulburări metabolice.
Este cunoscut faptul că un exces de acid în organism duce la îmbătrânirea prematură și deteriorarea condiției umane. cartofi alcalini- ajută să facă față cu ea și se neutralizează excesul de acid.
Rețete pentru cartofi uscate pot fi diferite unele de altele. Un clasic considerat astfel: cartofi spălați și decojite tăiate în inele de 5 mm grosime, iar apoi se spală din nou și cufundat în apă fiartă timp de 5 minute, amestecând continuu. Acesta a fost apoi spălată imediat cu apă. Astfel, preparate din cartofi pus pe foile care sunt plasate într-un cuptor la o temperatură de 75 de grade. Treptat, temperatura a fost crescută la 90 de grade.
Când uscarea legumelor pierde mai mult de jumătate din calitățile sale benefice. diverse produse fabricate din cartofi uscate: chipsuri de cartofi, praf de cartofi și altele.
Calorie cartofi violet
Forma acestor tuberculi de legume alungita. Coaja are o culoare violet închis distincte, o umbră și dobândește pastă. Colorație se menține în care chiar și în procesul de preparare, sub influența căldurii.
Calorie-violet de cartofi este de 72 kcal. Din elementele principale sunt tot mai glucide - 16,0 g, proteine - 2,0 g, grăsime - 0,4 g din această crustă grade mai groase, prin legume este depozitat pentru mai mult decât soiurile de culori uzuale.
Produsul este utilizat pe scară largă pentru gătit în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Astfel de cartofi pot fi coapte, prăjite, fierte, adaugat la supe, salate, tocane și multe altele.
Utilizarea de soiuri de legume violet are un efect benefic asupra sănătății. În această tensiune arterială normală și scade riscul de accident vascular cerebral. Acest efect se datorează unei compoziții speciale a cartofului, care include carotenoide, antociani si acizi fenolici. În plus, conține o mulțime de amidon, potasiu și calciu.