Mulți dintre noi sunt pasionat de pește, dar dificultatea cu tăiere și de stocare pe termen scurt, de multe ori împinge departe de cumpărături ei.
Asta e ceea ce profesioniștii sunt sfătuiți să păstreze pește delicatese de pește proaspăt și se bucură de aproape în fiecare seară. Și se pare că peștele stătut, care încearcă să vparit vânzători fără scrupule.
1. A nu se păstra în ambalajul
Nu este necesar pentru o lungă perioadă de timp pentru a stoca pește proaspăt într-o pungă de plastic, este de la acest lucru se va sufoca și putred. Acesta este cel mai potrivit pentru stocarea de hârtie cerată, dar nu ziarul.
3. eviscerat în mod necesar
prăzi de pește, mai degrabă decât de cap, și ca un întreg, cu măruntaie. Înainte de a scoate peștele întreg în frigider, este necesar pentru a elimina branhii și intestinele. Pentru a nu te pui cu achiziționarea, puteți cere să-l taie din nou în magazin.
4. Se îndepărtează excesul de umiditate
Doar peștii eviscerați trebuie spălate cu apă pentru a îndepărta murdăria. Apoi ștergeți toate părțile pentru a îndepărta excesul de umezeală. Mai puțin de umiditate rămâne, cu atât mai mult peștele să rămână la congelare.
4. Alegeți locul potrivit în frigider
Peștele este bun pentru a păstra într-un loc răcoros. Pointeri pentru a solicita frigider, în cazul în care acesta se află. În cele mai multe frigidere este raft de sus.
5. Pune pe gheață
Peștii se depozitează la o temperatură de la 0 ° C până la 3 ° C Dar, de obicei, temperatura din frigider este de aproximativ 5 ° C În astfel de cazuri, gheața va ajuta. Ai nevoie pentru a umple peștele de gheață pe partea de sus și de jos. Dar este important să ne asigurăm că gheața nu s-au topit - pește de apă strica repede.
6. Utilizați conservanți naturali
Sare si lamaie - este, de asemenea, un excelent conservanti naturali. Pește sărat și se stropesc cu suc de lamaie, puteți să-l păstrați în stare proaspătă pentru mai mult timp, face carnea suculenta și gust - subtil.
7. Utilizați ulei
Un alt produs care poate păstra mai mult pește, - ulei vegetal. Acesta inhibă creșterea microorganismelor. Ia ulei vegetal și grăsimi, pește inodor pe toate laturile.
8. Bagati la frigider înainte de congelare
Înainte de a trimite peștele în congelator să se răcească în mod corespunzător mai întâi, în frigider într-un pachet etanș. Secretul unui bun înghețat în uniformitate. Bucăți mici de congelate mai uniform decât cele mai mari.
9. Alegeți în stare proaspătă sau congelată
Cu toate acestea, nu este necesar să cumpere pește proaspăt să înghețe propriile sale. Dacă se face greșit, poate perturba structura celulara si retine umezeala-l. Mai bine doar pentru a cumpăra înghețată. congelatoare industriale în acest sens, mai bine acasă.
10. Ce este peștele stătut
Toate sfaturile de mai sus nu este de mare ajutor, dacă inițial ați găsit un pește vechi. Aruncati o privire mai atentă la ea înainte de cumpărare. Semne de pește săraci:
- Puternic cu gust de pește sau amoniac miros - un paradox, dar pește proaspăt este aproape nici un miros de pește.
- Ochii care nu se recuperează în mod considerabil, estompată, dobândită gri.
- Branhiile au o murdar-gri, maro, tentă gălbuie sau de culoare pal. Eventual acoperite cu mucus.
- Scales dim, fărâmița și este ușor de separat de carcasă.
- Abdomenul este umflat.
- Carnea poate fi ușor separat de scheletul
- Pe carcasă, cu un mic de presare sunt urme de lovituri, care nu au mult timp netezite.
- Carcass în sine este foarte lipicios, mucus de pește colectează în smocuri.
- Fillet cu margini zdrențuite, opace, cu pete sau lovituri.
- coadă de pește congelat îndoit în sus sau pare uscat.
- Pește congelat formă zdrențuită, mutilat sau pierdut.