Cu greu ceva fascineaza miros și gust încă cald pâine sau croissant brutar ca în stare proaspătă, care tocmai a ieșit din cuptor. Dar, uneori, a doua zi, aroma este pierdut, iar în cele din urmă, în cazul în care nu este depozitat corespunzator se formează mucegai. Toxine cu mucegai sunt dăunătoare pentru organismul nostru poate provoca leziuni ale ficatului sau rinichilor, vărsături, slăbi de apărare ale organismului și chiar și în expunerea prelungită poate provoca cancer.
De ce îmbătrânire pâine?
chimiști alimentare spun rehidratare. Deci, este procesul în care amidonul în apa de legare de pâine copt, se elibereaza in timp. Această umiditate se ridică apoi la suprafața produsului și se evapore, iar pâinea devine stătut. Dacă pâinea este, de exemplu, într-o pungă de plastic, care „mulțumită“ la această umiditate este acoperit cu mucegai.
Cât timp sunt pâinea și produse de patiserie?
Gustul de cea mai bună pâine - în special alb - proaspete de brutărie. Astfel, în mod ideal, mai bine să-l cumpere mai des în cantități mici.
În general vorbind, mai făină în pâine, cu atât mai repede crește vechi. Cu toate acestea, într-o mare măsură îmbătrânirea pâinii depinde de condițiile de depozitare.
Produse de panificație rămână în stare proaspătă pentru aproximativ data viitoare:
- pâine din grâu: până la două zile;
- grâu amestecat din două până la patru zile;
- mixt secară de la trei până la cinci zile;
- Rye, de la patru la șase zile;
- pâine din făină de grâu, de la șapte la nouă zile.
Pâine si biscuiti sunt stocate într-un pachet de până la un an. recomandări generale mai sofisticate pentru cookie-uri și prăjituri, deoarece acestea sunt compuse din diferite tipuri de aluat și de umplere. Biscuiți pot fi stocate timp de până la câteva luni; produse de patiserie puf, produse de patiserie drojdie sunt cele mai bune consumate proaspete; Cele mai multe prăjituri sunt stocate timp de mai multe zile.
În cazul în care mai bine pentru a stoca pâine?
Pentru pâine și chifle mai păstreze în stare proaspătă, acestea sunt cel mai bine păstrate la temperatura camerei, într-un loc care nu este nici udă, nici uscat. Bakers recomanda vase de lut, dar containerele din plastic se potrivesc și bine-etanșabile. Pâinea breadbox de lemn poate învăța mirosul de lemn. Pungi de hârtie în care era învelit pâine în brutării, este, de asemenea, destul de bun.
pungi de plastic sunt controversate: datorită conținutului ridicat de umiditate al naturii lor perisabile, acoperite cu mucegai. Cookie-urile bine păstrate în folie; prăjituri împachetate în folie nu este recomandată datorită posibilei reacției acidului cu umplutură de aluminiu.
Este posibil pentru a stoca pâine în frigider?
Frigider, de obicei, nu un loc bun pentru a stoca pâine sau biscuiți. Produsele sunt în curs de îmbătrânire mult mai repede. Există o singură excepție: pâine albă sau pâine prăjită este cel mai bine păstrat în frigider, în cazul în care apartamentul este cald și umed. În plus, prăjituri și plăcinte cu smântână și fructe ar trebui să fie depozitate în frigider, dar nu mai mult de una sau două zile.
Nici o problemă, cu toate acestea, cu înghețarea tuturor produselor de panificație. Ambalate în pungi congelator, acestea pot rezista cu ușurință mai multe săptămâni sau chiar mai multe luni. În mod ideal, acestea ar trebui să fie înghețate în porțiuni pentru dezghețare ușoară. Este nevoie de aproape 5 ore pentru a dezgheța întregul produs.
Când trebuie să aruncați pâinea?
În cazul în care urmele de suprafata de mucegai, din motive de siguranță, este necesar să se arunce pâinea. Pâine cu pete verzi sau albe, de asemenea, ar trebui să meargă la gunoi. Prăjitură cu fructe Mouldy trebuie aruncate. Datorită conținutului ridicat de apă în matriță se răspândește foarte repede.
În cazul în care aceste produse nu sunt recomandate în făină sau paste crescute dăunători, de exemplu, molii de făină mânca.
Cum de a preveni formarea de mucegai?
Mucegaiul poate fi o problemă, mai degrabă, în lunile mai calde. Cea mai importantă măsură preventivă este de a stoca pâine într-un loc curat, spălat cu container oțet, bine uscat cu un prosop de hârtie. În aceste condiții, pâinea va rămâne una până la două săptămâni.
Cum pot folosi pâine uscată?
Dacă pâinea este un pic uscat, acesta poate fi stropit cu apă și căldură în cuptorul cu microunde sau cuptor. Mai mult de stătut folosite în salate, supe sau pâine prăjită. pâine stătut poate fi frecat și utilizate ca pesmet.
Dar mai bine, desigur, să păstreze pâinea proaspătă mai mult timp. Speram ca acest lucru va ajuta să citat recomandări doar de mai sus.