sorbat de potasiu (sorbat de potasiu, E202).
sorbat de potasiu, numita substanță cu proprietăți de conservare. Fiind un sorbat de potasiu naturale conservant este de obicei obținut din seva sau semințe de plante, dar, de asemenea, E202 a fost preparată prin sinteză chimică.
caracteristici generale
sorbat de potasiu este sarea de potasiu a acidului sorbic. care se obține prin utilizarea de hidroxid de potasiu în procesul de neutralizare (calorizator). E202 arata ca o pulbere albă sau granule mici de orice formă, fără miros și fără gust. Una dintre cele mai sorbații ușor solubili.
Istoria sorbat de potasiu
In 1859 a fost preparat g acid sorbic din suc de Rowan, dar numai 80 de ani mai târziu a aflat că acidul în sine și sarea sa de potasiu posedă activitate antimicrobiană. De la mijlocul secolului al XX-lea, acidul sorbic a fost pus în producție comercială și au fost utilizate pe scară largă ca un conservant pentru produsele alimentare.
Deteriorările E202 sorbat de potasiu
sorbat de potasiu are alergenicitate scăzut, dar cu toate acestea pot provoca reacții adverse, în cazuri rare - iritații pe membranele mucoase și piele.
Utilizarea E202 în industria alimentară
Standarde și E202 dozare folosind sorbat de potasiu
Utilizarea E202 sorbat de potasiu în România
E202 Conservant este permis ca un aditiv alimentar în aproape toate țările, România și sorbat de potasiu Ucraina este utilizat pe tot parcursul.