Dolma în armeană, sau Dolma - este atât de gustoase și atributul de origine al bucătăriei naționale a Balcanilor, Caucaz și Transcaucazia, ce despre acest fel de mâncare timp de secole nu descreasca dezbateri aprinse. Bulgari, greci, armeni, georgieni, turci insista ca oamenii lor prima de umplutura învelite în frunze de struguri și fierte fel de mâncare fără egal, cu o amprentă locală. Mai ales diverse opțiuni Dolma de gătit în Armenia - cu privire la festivalurile anuale ale acestora par mai mult de șaizeci de ani. Dolma pe lângă minunat armeana la masa de vacanță! nici o sărbătoare în Armenia trece fără acest minunat feluri de mâncare și gustoase!
ingrediente
- Kilogram de carne de vită macră;
- 100 grame (aproximativ o jumatate de cana) de orez;
- Valoarea medie de tomate;
- Ardei grași;
- Frunze de struguri, proaspete sau murate - au nevoie de aproximativ o livră, și anume 40-50 bucăți;
- Două bulbi de dimensiuni medii;
- pătrunjel (nu mai puțin de 100 g);
- 2 linguri de busuioc uscat;
- Sol piper negru, piper măcinat, sare.
Carnea trebuie să fie curățate de tendoanelor și grăsime. Figura clătire cu apă rece. Legume, verde si curata. Ceapa se taie în 4 bucăți, roșii, opărite cu apă clocotită, coji de fructe, piper si patrunjel, tocat. Dacă struguri frunze proaspete, apoi se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, se spală murat. legume cu carne, ierburi, carne. Se amestecă carnea de vită, sezon cu sare sa, piper, busuioc si boia.
Adăugați orezul crud bine spălate și se frământă bine din nou. Scoateți tulpinile dure și venele cu frunze de viță de vie. Mai ales frunze mari pot fi puse în afara - acestea sunt necesare pentru fundul recipientului. Imprastiati frunze de struguri rămase brăzdat în sus. Pe fiecare frunză pe un pic mai bine, folosind o linguriță, răspândit pe o porțiune de umplutură. Înfășurați frunze înguste plicuri scrisoare alungite - strâmte, dar în același timp, nu prea strâns, considerăm că se umfla orezul, atunci când fierte.
Partea de jos a vasului poate fi pre-pava în curs de struguri de frunze mari. Am pus deasupra ei în rândurile înghesuit Dolma. Puteți pune pe partea de sus a plăcii, care va acționa ca o sarcină și nu va da frunzele rândul său.
Se umple toată apa de fierbere, astfel încât nivelul apei este doar ușor acoperit topsheet Dolma. Gatiti aproximativ 40 de minute la foc moderat.