Rețete> Secretele bunicii> Cum de a începe aluatul în găluște de diferite rețete
Găluște în bulion, unt, smantana, asezonate cu condimente aromatice și Duhmjanyj frunze de dafin - aceasta este un fel de mâncare care poate satisface nevoile celor mai gourmet „capricios“. De fapt, există o mică selecție de feluri de mâncare care se poate compara cu ei în gust. Gust ravioli neobișnuit în multe privințe depinde de reteta aluat. Înainte de a începe aluatul în găluște, în primul rând, trebuie să vă familiarizați cu opțiunile de rețete.
Galuste cu bulion
Pentru a pregăti testul de femei cu experiență folosesc făină, apă, ouă și sare. Aceste produse sunt, de obicei, amestecate fără măsurători, cum se spune „cu ochiul liber“. Începătorii în găluște de gătit, pentru a obține un rezultat pozitiv, trebuie să urmați cu strictețe instalațiile de testare reteta.
Aluatul galuste. clasic
După cum arată practica, pentru aluat ravioli pot fi gătite în mai multe feluri. Pentru instituțiile sale folosesc adesea Chefir băutură, lapte, unt, apă și apă caldă. Înarmat fiecare familie are propria reteta. De exemplu, unul dintre ele se adaugă întotdeauna la blatului, în timp ce alții susțin că se strică gustul. Înainte de a începe aluatul în găluște acasă. aveți nevoie pentru a pregăti următoarele produse:
- Făină de grâu - 500 grame
- Două ouă de pui
- ulei vegetal
- 200 de grame de apă potabilă
- sare lingura Un sfert
Principiul de fabricație este simplu. Este necesar să se usuce suprafața mesei pentru a turna un pumn de făină și să facă o gaură unde să toarne componentele în stare lichidă. Toți ușor pentru a amesteca, până la o consistență moale netedă a aluatului pentru a modela un 80-100 bucăți de ravioli. Pentru începători, în timpul preparării, se recomandă să se utilizeze o capacitate de sticlă convențională 150 pentru măsurarea conformității și proporțiile - 200 grame.
Preparată în mod tradițional din tocatã același raport de grăsime de porc și de vită cu ceapă. În cazul în care se face dintr-o vită, va dryish, astfel încât să puteți turna un pic de lapte sau apă, a pus o cantitate mare de ceapă. Dacă utilizați unul de carne de porc, trebuie avut grijă să nu pentru a obține o mulțime de grăsime.
găluște delicioase obținute din cele trei tipuri de carne (porc, vită și oaie), sau cu adaos de găină. Acesta oferă umplutura luminozitate, sensibilitate și umiditate necesare. În acest caz, se adaugă lapte sau apă. Siberienele sunt adesea fierte carnea tocată și varză acră tocat.
Cum se face aluatul cu ulei vegetal
Sunt momente când pentru găluște de gătit, care sunt atât de doriți să le trateze pe cei dragi la domiciliu nu este un singur ou. Nu toată lumea știe cum să aducă aluatul în găluște fără ouă.
Modul ideal de ieșire din această situație poate fi utilizarea de ulei rafinat. Dar pentru acest lucru este necesar pentru a îndeplini o condiție - folosi frământare făina cele mai bune soiuri care conțin grad mai ridicat de gluten.
Pentru a testa instituția pe reteta va avea nevoie de următoarele produse:
- Făină de cel mai înalt grad - 4 cesti
- ulei rafinat - 3 linguri
- Sare - 1 linguriță
- O jumătate de cană de apă fiartă încălzită
Aluatul se prepară după cum urmează: după cernere făina turnată într-un vas curat și uscat. Apoi, apa încălzită este trimis la o sare, dau naștere aluat și un capac sau să acopere clapă materie pură să stea timp de 30 minute. La sfârșitul acestei perioade, masa din nou frământat. Ungeți uleiul de floarea-soarelui blaturi de suprafață și răspândirea aluatul pe ea gata.
Apoi frământate cu adaos de ulei până polietilenă omogen, gata ambalate alimentar greutate și scoate la rece timp de două ore. După acest timp, aluatul se va purta în căldură și se lasă să se înmoaie timp de 15 minute. Derulati-l pe ulei vegetal sau făină.
Aluat cu ou de pui
Fiecare gospodină știe că se pare că găluște de aluat foarte gustoase, atunci când există ouă în compoziția sa. Pentru a-l pregăti pentru rețeta trebuie să utilizați următoarele produse:
- 3 cesti de calitate faina cernuta
- 1 cană cu apă clocotită preîncălzit
- 1 mijlocii ou de găină
- O jumătate linguriță de sare
- 1 lingura de ulei de ceai
procesul de fabricație de testare se realizează prin metoda obișnuită. Inițial, a turnat un pumn de făină pe un blat de suprafață uscată sau de masă și de a face mijlocul locașului, care străpung oul. se toarnă în apă cu sare și se diluează cu ulei în acesta. După aceea, totul cu atenție, se agită lent până consistența masei odnorodno1, adăugând treptat făină în porții mici. Se toarnă făină până când aluatul până când nu mai murdări. Atunci când masa devine suplă, ei îndura frigul, iar două ore mai târziu pentru a începe să implementăm și sculptarea.
Uleiul se adaugă aluatul plasat în frigider nu se va sparge atunci când congelate.
găluște vegetariene
Printre aluat aluat și rețete vegetariene, există variantă de făină, apă și sare. Pentru a prepara aluatul este amestecat 250 de grame de făină, 100 de grame de sare si apa încălzită. La aceasta toate capetele. reteta foarte simplu, oferind găluște gust neobișnuit. Pentru ravioli vegetariene folosesc o varietate de umpluturi:
În plus, acestea sunt realizate cu ceapa, ierburi, linte. . Urzică, etc. De exemplu, nevoia de umplere ciuperci:
- Fungi - 300 g
- Ceapă - 200 g
- ulei vegetal - 4 linguri de desert
- Sare, piper, condimente - opțional
Ciuperci spălate, tăiate fin. Jumătate pus într-o tigaie și tocană fără ulei pentru a evapora umezeala, iar restul - sunt fierte și aruncă într-o strecurătoare. Într-un alt ceapa in tigaie se prăjește unt pana cand se culoare roz, toate amestecate, adăugați condimentele. Completarea este gata.
Choux găluște de patiserie
Aceasta reteta este unic prin faptul că nu utilizează făină mai mult, atunci când frământare. Prin urmare, găluște fierte nu va avea un gust așa-numitul clasic, din cauza testului. Este în compoziția sa devine lipicios și prea dulce. Rețeta constă din:
- Două cești de făină
- O ceașcă de apă clocotită
- Trei linguri de unt de plante
- linguriță de sare Jumătate
Pentru a framanta aluatul întâi faina amestecata cu sare și se toarnă într-un vas larg. Apoi, face centrul pâlniei pentru a umple de ulei și apă clocotită. Mai mult frământat ca de obicei.
Produse Reteta Chefir
Ca răspuns la întrebarea cum de a aduce aluatul în găluște cea mai simplă metodă, ar trebui să se răspundă - cu ajutorul oricărui tip de băutură chefir. Sensul acestei reteta este faptul că, pentru prepararea maselor de testare în loc de apă folosită iaurt.
Pentru a prepara aluatul pe chefir este necesară pentru a susține proporția de produse constând din 400 de grame de făină de grâu și o cană de lichid. În primul rând, să ia un castron adânc și se toarnă în ea chefir, apoi, sub agitare, se toarnă făină.
Când aluatul va fi gata pentru a fi în măsură să framanta mâinile sale, el a scos din felurile de mâncare și să continue să framanta pe o masă. Masa finită este plasată la treizeci de minute sau în frigider o dată laminate.
Trebuie remarcat faptul că galuste din aluat pe chefir prost laminate. Prin urmare, este mai bine să facă acest lucru decât uleiul vegetal și făină.
S-au găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. pentru a ne anunța.