- Pentru blinele ar trebui să se pregătească în mod corespunzător aluatul, pentru că atunci ei vor primi timp pufos și gustos de gătit:. 20 min;
- Servește: 6;
- Calorii: 193;
- Proteine / Fats / Carbohidrati: 5 g / 4,9 g / 32,6 g
Clătite - un vas rusesc vechi, cunoscut în întreaga lume. Este ideal pentru micul dejun și are diferite variante. Gust și splendoarea de clătite depinde în mod direct de calitatea lotului de testare. Este de la acest proces nu se poate ocupa de majoritatea gospodinelor care sunt nemulțumiți de produse de patiserie lor. Aluatul în clătite ar trebui să fie mai gros decât un tort gelificat, dar mai subtire decat gogoasa. Acesta poate fi dulce, sărat, sau chiar apă proaspătă - totul depinde de preferințele dumneavoastră gust. Astăzi am să vă spun despre tehnologia de preparare mai multe dintre cele mai populare opțiuni.
ingrediente
- Iaurt sau lapte acru - 450 g;
- Făină - 350 g;
- Sare - 1 vârf de cuțit;
- Zahăr - 40 g;
- Două ouă;
- Praf de copt - 1 unitate de doză plic.
Aluatul în clatite de produse lactate fermentate
Kefirul și lapte acru poate fi deosebit de gustoase si se framanta oferta aluat. consistenta si textura sa este diferită de aluat de drojdie clasic, dar înălțimea oladushek nu este afectată. Face posibilă într-o perioadă relativ scurtă de timp, cu toate acestea, dacă vă decideți să aibă o brioșă ieri, dar au fost doar posibilitatea de a găti astăzi, acesta va fi chiar airier.
Oladushek aluat se pot adăuga diverse arome și topping-uri, cum ar fi vanilina cu bucăți de pere și ciocolată.
Reteta, pe care ne vom uita la ziua de azi este destul de simplu. Aceasta ajută bucătari începători să înțeleagă cum să se framanta aluatul în mod corespunzător pe un clătite.
Cum se framanta aluatul din lapte acru pe clatite:
- Se încălzește iaurt sau lapte acru la 40 de grade și se adaugă sare, și praful de copt.
- cameră Ouă zahăr temperatură pisa.
- Se amestecă masa de ou cu lichid de lapte acru.
- Porții mici, intră treptat făina în amestecul de ou, chefir. Se amestecă ingredientele de care ai nevoie, atâta timp cât acestea nu se transformă într-o masă omogenă și netedă.
- În acest moment pot fi incluse în testul de orice supliment. Dacă doriți să facă clătite umplute cu carne, zahăr ar trebui să fie adăugat în două ori mai puțin.
Acest aluat nu are nevoie pentru a pune într-un loc cald pentru o lungă perioadă de timp, deci este în sus. Datorită praf de copt, prin care timpul oladushek crește prăjire, puteți începe să câștigați imediat după conectarea tuturor ingredientelor.
Prăjirea clatite partid are o medie de 3 minute. În medie, pe una conturi laterale pentru 2 - 2.5 minute, iar pentru alte 30 de secunde.
Care ar trebui să fie aluatul în clatite
Înainte de a trece la inventarea rețete proprii, trebuie să vă răspundă la întrebarea - „Ce ar trebui să fie aluatul pentru clatite“ - de fapt, ea determină ușurința preparării și calitatea rezultatului final. Din aluat se va dovedi clatite subtiri, mai degrabă decât clătite luxuriante și aerisite, dar pentru că prea gros, va fi capabil să coace doar ceva de genul un tort, de aceea este important să se păstreze coerența și tehnologia de gătit.
Ingredientele lichide mai clasice, din care puteți baricada aluatul în clatite - un iaurt, apă sau lapte. În primul caz, vasul se va dovedi moale, cu un gust acru ușor pe apă, este, de asemenea, foarte gustos, dar o dieta, dar brioșă lapte combină proprietățile acestor două opțiuni.
În plus față de lichidele de mai sus le puteți utiliza Ayran, smântână, katyk sau chiar apă minerală.
Pentru aluatul a crescut, se adaugă praful de copt, drojdie sau bicarbonat de sodiu. Soda perfect cu produse lactate, și drojdie cu apă și lapte. Dezintegrant poate fi utilizat fie singur, fie împreună cu sodă sau drojdii, ea începe să arate proprietățile sale exclusiv sub acțiunea căldurii.
Aluatul finit, indiferent de metoda de preparare pe care o alegeți, nu în nici un caz nu trebuie să fie amestecat. Pentru a prăji blinele doar câștigă ușor lingură de masă, având grijă să nu deteriora bulele de aer formate.
Dacă nu aveți timp pentru a amesteca aluatul cu mâna, puteți încredința această chestiune Breadmaker. De multe ori, în intervalul de astfel de echipamente este deja inclus cu pas reteta cu pas instrucțiunile de pe aluatul clătită.
Cum de a face clătite aluat din apă și drojdie
Această versiune a testului poate fi considerată slabă. El pare cel mai ieftin, dar nu mai puțin gustoase. Din cauza clatite drojdie crescut foarte mult, și să devină ca gogoși mici.
Acest fel de mâncare simplu este adesea servit în grădinițe și cantine, așa că dacă doriți să vă amintiți copilărie, reteta de drojdie pentru gustul tau. Efectuarea de clatite ar trebui să fie într-un loc cald și liniștit, ca de la proiecte sau zgomote puternice aluat poate cădea.
Cum să se pregătească aluat de drojdie pentru clatite:
- Zahărul de umplere cu apă și drojdie uscată. Cantitatea necesară de drojdie per kilogram de aluat, de obicei indicat pe ambalaj.
- Cerne și se amestecă cu sare, faina de a introduce porțiuni mici de apă la drojdie. În acest caz, aveți nevoie pentru a framanta aluatul cu atenție pentru a bate toate bucățile, și se saturează masa de oxigen.
- Puneți aluatul într-un loc cald, acoperite în prealabil cu un prosop de bucatarie.
- Când crește aluatul în volum aproximativ de două ori, acesta poate fi împărțit în porțiuni și prăjit într-o tigaie în cuptor sau cuptor.
Dacă doriți să pregătească un nou lot de clatite pentru micul dejun, puteți face aluat cu o noapte înainte și pune-l în frigider. Dimineața este suficient să dețină căldură în 20 de minute, după care poate fi utilizat în scopul propus.
baza de prescriptie medicala de testare blinele în lapte, fără drojdie de bere
Vrei să faci o clatite non-yeasted în laptele proaspăt? De ce nu? Această opțiune este, de asemenea, destul de posibil. Cu toate acestea, va avea ceva de acidifiere lapte sau sifon pentru a stinge. Aceasta poate fi o soluție de acid citric în apă, oțet sau suc de lămâie.
Pregătirea pentru ea aceeași tehnologie ca aluatul pe iaurt, dar trebuie să acidulat în mod artificial lapte. La o jumătate de litru de lapte, veți avea nevoie de doar o lingurita de suc de lamaie sau otet. Turnat rambursat sodă acid într-un aluat gata. Apoi, masa este infuzat timp de 20 minute.
Clătite preparate în așa fel încât să nu fie un astfel de luxuriant, dar încă foarte fragedă și gustoasă. Puteți lăsa pentru un astfel de test pentru câteva zile.
Ar trebui abordată aluatul în clătite în timpul prăjirii. Este această abilitate distinge brioșă pe clatite sau biscuiți. Există mai multe modalități de a pregăti testul de aer, dar este mai bine să utilizați rețete testate.
Aluatul in clatite: reteta (foto)
Atenție, numai azi!