Acasă> Carne si produse din carne> Carne de prepeliță: beneficii și efecte adverse asupra organismului uman. Compoziția, utilizarea
carne de prepelita este considerată o delicatesă adevărată. Are un gust uimitor și compoziție unică. Produsul este considerat o masă dietetice și este recomandat ca o sursa multor importante și necesare pentru elementele umane. Beneficiile, efectele nocive și alte proprietăți importante ale acestui produs în acest articol.
Compoziția de carne de prepelita
Prepelița este o pasăre mică, care se referă la familia Phasianidae. Există mai multe specii de prepelițe, acestea sunt crescute în ferme și în gospodării. Aceste păsări sunt mai puțin predispuse la boli decat alte păsări. În mod normal, creșterea lor este stimulată cu hormoni.
carne de prepelita conține o mulțime de aminoacizi utile. Printre acestea:
- Lizina. Este cunoscut ca un remediu pentru herpes, si agent anabolic pentru sportivi. Descompune grasimile, creste masa musculara, îmbunătățește libidoului, imbunatateste memoria, protejează împotriva virușilor.
- Cistina. Ea participă la formarea de proteine. Inclus în insulină și imunoglobuline.
- Metionina. Cu lipsa ei în corpul riscului multor patologii crește.
- Alanină. Este o sursă de energie, este implicată în metabolismul.
- Glicina. Deficitul de aceasta conduce la perturbări în activitatea neuro-psihice.
- Acid glutamic. Intareste țesuturile, normalizeaza vasele sanguine. Este o parte dintre agenții anti-cancer.
- Arginina. Vă ajută să scape de toxine și toxine, accelerează sinteza de hormoni.
- Valină. Asigură metabolismul proteinelor, stabiliza hormonii implicați în procesul de schimb.
- acid aspartic. Creșterea concentrației necesare pentru formarea altor aminoacizi.
- Tirozină. Ea promovează producția de hormoni implicați în formarea de melanina. Aceasta ajută la combaterea somnolenta, reduce stresul, imbunatateste starea de spirit.
Produsul include, de asemenea, alte vitamine și elemente importante:
Delicatesă are un conținut caloric suficient de scăzut. 100 g de produs conțin nu mai mult de 230 kcal. Dintre acestea, 64% sunt proteine, 30% - pe grăsimi.
Utilizarea de carne de prepelita
carne de prepelita posedă o cantitate optimă de proteine, lipide, vitamine și minerale.
Este ușor de digerat și mai ales a recomandat:
- Copii. Carnea intareste oasele copilului, compensând lipsa de vitamina D, care se luptă cu dezvoltarea de rahitism.
- Femeile în timpul sarcinii. Carne și ouă de prepeliță îmbunătăți sănătatea și de a elimina toxicitatea, să mențină un echilibru de vitamine și minerale în organism.
- mamele care alăptează. Produsul crește producția de lapte matern.
- Vârstnici. Delicat întărește țesuturile organismului, îmbunătățește starea părului și a unghiilor, se luptă cu o serie de patologii legate de vârstă.
- Sportivi. Proteinele și aminoacizi fac posibilă pentru a construi musculare, reface energia uzat, crește vitalitatea.
- Cei care au suferit o intervenție chirurgicală recent. Consumul de delicatețe promovează recuperare rapidă și de recuperare de la boli.
Delicat sunt sfătuiți să includă în dieta persoanelor care suferă de următoarele patologii:
- diabet;
- boli oncologice;
- iradierii;
- anemie;
- aritmie;
- distrofia;
- carii;
- boli tiroidiene;
- iritabilitate, apatie;
- disfuncție erectilă.
Calciul, o parte a produsului, intareste oasele si dintii, cupru si fosfor ajuta metabolismul normaliza, și de potasiu imbunatateste functionarea creierului si scade tensiunea arteriala. Gust și valoarea nutritivă a cărnii sunt superioare de pui, carne de porc, carne de vită și de iepure. De asemenea, este util și ouă de prepeliță, care conțin o cantitate mare de vitamine.
Cercetatorii au descoperit ca un consum regulat de carne de prepelita ajută la combaterea patologiilor respiratorii. Acestea includ pneumonia, tuberculoza, astm, bronșită. Produsul are un efect pozitiv asupra rinichilor și ficatului.
Barbatii pot restaura potență, în cazul în care includ în carnea de prepelita dieta. Încă din cele mai vechi timpuri, această delicatesă este pregătit pentru cei care suferă de boli ale sistemului musculo-scheletice. Inclus în substanța de produs benefic pentru alte sisteme ale organismului uman.
beneficii și prejudicii de carne de prepelita
organele digestive
În boli ale tractului gastro-intestinal este foarte importantă alimentația corectă. Dieta ajută la normalizarea stomac, peristaltismului. dieta corect ales promoveaza vindecarea rapida a ulcerului, ameliorează inflamația. Pentru a asigura nivelul dorit de nutrienți, o persoană care are o varietate de suplimente minerale, vitamine si suplimente alimentare. carne de prepelita este ușor vă permite să remedieze lipsa elementelor necesare.
Nutritionistii recomanda utilizarea produsului în diferite boli ale sistemului digestiv. Acestea includ gastrita, colita, ulcer. Produsul este scăzut în colesterol, este bine absorbit și nu provoacă tensiuni de stomac. Sulf și fosfor sunt parte a păsărilor de curte, normalizează procesele metabolice din organism. Delicat ajută să piardă în greutate și reglează tractul gastro-intestinal.
sistem nervos
Cauzele defecțiunilor de boală a sistemului nervos central pot deveni organisme, stres, legate de varsta in creier. Deficitul de memorie este, uneori, o consecință a dezvoltării bolii tiroidiene. Tratamentul acestor boli se efectuează cu ajutorul preparatelor medicamentoase. Un rol important în acest caz, joacă în reglarea corpului cantități normale de vitamine și elemente.
carne de prepelita conține o mulțime de nutrienți care întăresc celulele nervoase și de a restabili activitatea creierului. Produsul îmbunătățește memoria, contribuie la dezvoltarea mentală, crește calitatea învățării informațiilor. Acesta stabilizează sistemul nervos în ansamblul său, ajutând pentru a face față cu oboseala cronica, iritabilitate.
Inima și vasele
boli de terapie ale sistemului cardiovascular include o terapie nutrițională, care are drept scop de a restabili activitatea organismului. Cu anumite produse pot spori efectul terapeutic al medicamentelor. O astfel de carne se referă quail. Lipsa de colesterol-l într-o sursă indispensabilă de proteine pentru persoanele cu boli de inima si vasele de sange face.
Vitaminele B au un impact pozitiv asupra activității organelor se luptă cu cancerul. Cupru și fosfor sunt implicate în formarea și maturarea celulelor sanguine. Delicat ridică hemoglobina întărește vasele de sânge, pentru a preveni formarea trombilor, imbunatateste circulatia sangelui.
Proprietăți periculoase și contraindicații
Unii oameni nu îndrăznesc să mănânce carne de prepelita de teama de reacții negative. De fapt, efectele secundare și contraindicații el nu. Delicat poate provoca doar o reacție alergică în cazul în care persoana este idiosincrazie specifică a componentelor produsului. Acest lucru se întâmplă în cazuri foarte rare, deoarece carnea prepelita contine un carbohidrat de proteine suprimă reacțiile alergice. Pentru că este fabricat din compoziții diferite pentru tratamentul alergiilor.
Dezavantajele prepelița se referă caloric scăzut. Acest lucru face ca produsul o sursă de energie slabă. În ciuda faptului că delicatețea este recomandat sportivilor, el nu poate compensa deficientele nutritionale in timpul exercitiilor fizice grele.
Este de remarcat faptul că utilizarea excesivă a produsului poate provoca disconfort abdominal și au un efect laxativ. Eu nu recomanda mâncarea de carne de prepeliță înainte de a merge la rece.
Cum de a alege
Calitatea cărnii depinde de condițiile în care păsări crescute. Prepelita pot fi purtători de paraziți, astfel încât sunt sfătuiți să cumpere produsul numai de la vânzători de încredere. Când cumpărați ar trebui să acorde o atenție la următoarele puncte:
- Mirosul carcasei. Dacă este acru sau putrezit, este mai bine să nu cumpere carne. Uneori delicatețe tratate cu medicamente care pot fi periculoase. Și ei sunt cauza un miros ciudat.
- Culoare. Pe carcasa nu ar trebui să fie pete vizibile sau daune, carnea în sine are o culoare roz.
- Elasticitate. Când este presat pe coapsa sau piept ar trebui să rămână o adâncitură mică. Acest lucru sugerează că proaspăt pasăre.
- Ambalare. Este necesar să se precizeze condițiile de depozitare, denumirea data de expirare producător și.
- Mai bine să prefere carnea proaspătă, congelată nu.
Este important să se știe cum se păstrează carne de prepelita. Carcasa din exploatația sa în pachetul de cumpărături nu mai mult de 2 zile. Este mai bine să-l eliminați într-un bol de sticlă și se acoperă cu folie. Deci, produsul poate fi depozitat până la 2 săptămâni. Pasărea poate fi congelat pentru depozitarea pe termen lung. O parte din lizozim produsului contribuie la menținerea unei microflorei normale, prelungind astfel prospețimea cărnii. Bucătarii recomanda gătit carne de pasăre proaspătă, imediat după achiziționare.
Cum să utilizați gătit
Prepelița carcasă este adesea folosit în loc de pui. umplute ei, a făcut din ei orez, cartofi, supa, salate. Totul depinde de abilitățile culinare și amantă dorință. Carnea poate tocană, se prajeste pe gratar, coace. Este fraged, suculent și savuros. Se serveste cu legume, cereale și o varietate de sosuri. Mai ales accentua aroma de sosuri de prepeliță ciuperci, cherry, usturoi si rosii fierte. Pentru a obține un fel de mâncare dieta, prepelița aburit. Astfel, într-o măsură mai mare reținut proprietățile utile ale produsului.
Pentru a pregăti feluri de mâncare de prepeliță trebuie să urmați câteva sfaturi:
- Cu carcasele ar trebui să fie tăiate pene, scoateți vârfurile aripilor și gâtului. Pârlirea pielea nu este recomandată. Quail spălate foarte bine, obsushivayut și se lasă timp de o oră în frigider.
- Necesitatea de a utiliza ierburi și condimente pentru carnea sa dovedit parfumat si picant.
- Carnea de pasăre este foarte fragedă, astfel încât este ușor să se usuce. La fel de mâncare după prăjire nu a fost uscat, se recomandă să adere la durata medie de ulei de gătit și strat carcasă sau sos, amestec special marinate cu ceapa.
- Păsări de curte fierte întregi. Pentru a face acest lucru, introduceți picioarele în mijlocul carcasei, și aripile îndoiți spate. Carnea este plasată în fierberea sărată apă și acoperit cu un capac. Timp de gătire nu trebuie să depășească 20-40 de minute.
Mai ales rețete populare de carne de prepelita în Italia, Franța și Grecia. Fiecare high-end restaurant feluri de mâncare trebuie să fie în afara acestei păsări.
Având în vedere compoziția cărnii și beneficiile utilizării sale, puteți trage următoarele concluzii:
- Prepelița trebuie neapărat să fie în dieta copiilor. Pentru copil, meniul trebuie să alegeți produse de calitate dovedite producător.
- carne de prepelita este perfect pentru cei care doresc să piardă în greutate, creșterea masei musculare, îmbunătățirea stării părului și a unghiilor.
- contraindicații grave produs nu. Principalul lucru - nu mânca prea mult.
- Există mai multe rețete pentru această delicatesă. Toată lumea va găsi un vas adecvat.
- Produsul va ajuta persoanele care au suferit boli grave sau intervenții chirurgicale.
- Păsări de curte are un efect pozitiv asupra sistemului nervos digestiv, genital, respirator și. Este o parte integrantă a nutriției clinice.
Mulți oameni aleg să mănânce prepeliță, mai degrabă decât de pui sau de porc. Proprietatile curative ale acestei carne în multe feluri superioare defectele sale minore. Prin urmare, feluri de mâncare din această pasăre trebuie să fie pe masa de fiecare familie.