În China antică, a fost inventat de fidea din China, care Marco Polo a introdus mai târziu în Italia, și ar putea fi prototipul paste italiene. Dar există o altă versiune a poveștii de origine a paste - se presupune că a existat în Italia, chiar și în cazul în care vechii romani.
Ei, la rândul lor, au crezut acest fel de mâncare un cadou generos de la zei locale din Muntele Olimp. Dar acum, pastele și pastele pentru ei sunt considerate fel de mâncare tradițional italian, deși, și să o mănânce peste tot în lume.
Specială sos de aromă de paste și dă mai bine pregătiți-vă. Există un mare număr de moduri de a pregăti, dar cele mai comune - cu roșii, usturoi și busuioc.
Standarde - sos de roșii cu ceapă și untură.
Napoletana - sos de roșii cu ierburi și legume.
Arrabiata - sos de roșii cu condimente și ardei iute.
Bolognese - sos de roșii cu carne tocată, vin roșu și legume.
Florentina - sos cremos cu branza mascarpone si spanac.
Amatrichiana - un porc tocat piept, care sunt prajite cu ceapa si se adauga ardeiul iute rosu.
Carbonara - sos cremos cu șuncă și brânză.
sosuri clasice italiene.
Sos pentru reteta paste paste de tomate
1. Se încălzește uleiul în tigaie cu fund gros. Adăugați ceapa și usturoiul, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute până se înmoaie.
2. Se adaugă roșiile, pasta de tomate, oregano și frunze de dafin și se amestecă. Sare și piper.
3. Fierbeti la foc mic, neacoperit, timp de 15-20 de minute, amestecand ocazional, pana cand sosul a fiert în jos și îngroșat. Se lasă să se răcească. Înainte de utilizare, îndepărtați frunze de dafin.
sos Amatrichiane pentru reteta paste
Pancetta sau bacon - 150 c.
Parmezan Pecorino - 250 gr.
Uleiul de masline - 4 linguri. lingură.
Patrunjelul - 100 gr.
Chili - unul.
Se toaca marunt ardeiul iute, ceapa, patrunjel și slănină (sau pancetta) grătar brânză. Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mare, se prăjește în ardeii ei și pancetta până capătă o culoare aurie. Apoi, le-a pus pe un platou și, în loc să le într-o tigaie pune ceapa, a stabilit un foc mediu și se prăjește timp de 10 minute. Pancetta se adaugă din nou în cratiță, astfel încât ceapa dau gust.
Paste și se adaugă la sos, se amestecă, se adaugă pătrunjel și Pecorino brut. Se amestecă și se servește într-un vas mare.
sos bolognez pentru reteta paste
5 portii va fi nevoie:
-
Tocatã - 250 gr.
- Lapte - 300 ml.
- Pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
- Pancetta (bacon) - 85 gr.
- vin roșu sec - 300 ml.
- conserve de roșii - 2 bănci 400grammovye.
- Unt - 25 gr.
- Uleiul de măsline - art. lingură.
- brânză tare (preferabil parmezan).
- Un amestec de ierburi uscate - 2 lingurite ..
- Telina - 1 tulpină.
- Usturoi - 2 catei.
- Ceapa.
- Morcovi.
brânză rub, usturoi tăiat fin, ceapă, morcov, țelină, bacon (pancetta). Se toarnă într-o tigaie adâncă de ulei de masline, se adauga untul la acesta și pune oala pe foc. Se agită timp de 2 minute pentru a topi uleiul. Se adaugă la legume, usturoi, pancetta și se prăjește timp de aproximativ 10 minute, fără a opri agitare. Prepararea legumelor pana cand se inmoaie. Adăugarea de carne tocată (vită și porc), și se amestecă prăji minute 5. Se toarnă lapte, amestecând stabilească un foc puternic și se fierbe timp de 15 minute (sau când laptele este complet absorbit în tocată). Adăugați vinul la sos și, amestecând, așteptând când va fi absorbit in umplutura.
Apoi se adaugă un sos, conserve de roșii și pasta de tomate. Borcanul de tomate se toarnă și se toarnă apă în tigaie să toarne două astfel de bănci. Se toarnă sosul ierburi, sare și piper. Creșterea de căldură și se aduce la fierbere, se zdrobesc rosiile cu o lingura, și nu se opresc agitare.
Reducerea intensității focului la un nivel minim, și acoperă capacul tigaie, dar nu complet, pentru a permite aburului să scape prin fisura. sauce Subiect 2 ore de foc, fără a uita de agitare la fiecare 20 de minute. Opriți căldura și acoperă tigaia bine închise, dar pastele fierte. Cand sunt gata, se toarnă în sos si se amesteca cu doua linguri mari. Frecați brânza și a cedat cu paste, ci pe o placă separată.
În plus față de aceste sosuri clasice sunt multe altele, care sunt mai ușor de preparat și nu sunt la fel de populare. Nu toate dintre ele au origini italiene, dar spaghete cu ele se dovedesc foarte gustoase.
reteta paste Pesto
Uleiul de masline - 150 ml.
Vasile - fascicul.
Usturoi - 2 catei.
brânză răzuită - 50 gr.
nuci de pin - 2 linguri. lingură.
Utilizarea procesorului de alimente combina brânză, nuci, busuioc și usturoi, amestecul rezultat a fost sare și piper. Înainte de formarea unei mase omogene consistență, în care nu se închide combinei, se toarnă uleiul de măsline.
Sos Carbonara pentru reteta paste
4 portii Ingrediente necesare:
Ouă - 4 buc.
Uleiul de masline - 2 linguri. lingură.
Bacon sau pancetta - 100 gr.
Crema gras - 150 ml.
patrunjel proaspat - 2 linguri. lingură.
brânză (preferabil parmezan) - 100 c.
Frecați brânza, pătrunjel tăiat și usturoi. Se încălzește uleiul într-o tigaie si se prajeste in bacon sau pancetta timp de aproximativ 4 minute, amestecând până când nu se va crocant. Cu Gat skimmer și răspândit pe o farfurie. Se adauga usturoiul si gatiti-l până când nu se înmoaie - aproximativ 4 minute.
Se amestecă într-un bol ouale cu crema, se adaugă sare și piper-l. Se agită acest amestec cu șuncă și pancetta, usturoi și adăugați brânză. Adăugați sosul la pastele fierbinte pentru a fi gătite ou cald. Se presara paste patrunjel tocat, alimentat la masa impreuna cu piper negru si parmezan.
Crengute de busuioc - 2 bucati.
Uleiul de masline - 3 linguri. lingură.
Usturoi - 5 catei.
Mod de preparare:
Se incalzeste un ulei de măsline tigaie prăjit și se prăjește usturoiul tocat. Se toarnă sosul de paste fel de mancare si se decoreaza cu frunze de busuioc.
sos de smântână pentru paste
Crema gras - 200 ml.
Pătrunjel (a feliat) - 2 lingurite ..
cașcaval ras - 3 linguri. lingură.
Mod de preparare:
Bateti împreună smântână și brânză, se condimentează cu sare și piper. Se prepară pastele, se adaugă pentru a le untul și se toarnă sosul. Farfuria poate fi decorat cu ierburi tocate.
Salamul reteta sos
Uleiul de masline - 1 lingura. lingură.
Măsline (fără sâmburi) - 100 gr.
sos de tomate - 150 ml.
Salamul - 100 grame.
Verzii (în feliat) - 2 linguri. lingură.
Sosul de tomate pentru paste adauga cuburi de tocat salam. Se toaca marunt măsline, se adaugă la sos cu unt si ierburi. Se amestecă sosul, încălzit și amestecat cu paste.
Ciuperci (proaspete sau congelate) - 200 c.
Usturoi - 4 catei.
Uleiul de masline - 1 lingura. lingură.
sos de tomate - 150 ml.
Patrunjelul - 2 linguri. lingură.
Mod de preparare:
ceapa si usturoi Grind, prajit in ulei cu ciuperci feliate. Fierbeti la foc mic pana cand ciupercile nu sunt moi, apoi se adauga sosul de rosii si patrunjel tocat.
Sos cu fructe de mare reteta paste
Componente 3 porțiuni:
Un amestec de fructe de mare - 450 c.
Ceapa - 1 mare.
ardei dulce - unul.
Uleiul de masline - 2 linguri. lingură.
Lemon - jumătate.
Usturoi - 4 catei.
Ne macina ceapa si usturoiul, se prăjește într-o tigaie cu ulei de masline, se adauga ardeii felii subtiri. Apoi se adaugă un amestec de fructe de mare, ierburi, sare și piper-l. Stoarce un suc de lamaie, și se fierbe timp de 10 minute.
sos de tomate cu portocale
Uleiul de masline - 2 linguri. lingură.
Tomate - 500 de grame.
Usturoi - 1 cățel.
Orange - 1 buc.
măsline fără sâmburi mari - 3 linguri. lingură.
Verzii busuioc (sub formă feliată) - polstakana.
Se purifică pielea de tomate și sol. Se toaca marunt ceapa intr-un ulei tigaie încălzită și prăjiți cu usturoi tocat. Adăugarea la pulpa și sucul de roșii, se fierbe timp de 10 minute. Maruntiti coaja de portocala si se stoarce sucul din ea, adăugați-le la sfârșitul gătit sos cu măsline și busuioc, sare și piper.
sos special pentru paste cu salam.
Sosul de paste, puteți lua, de exemplu, sos de rosii cu busuioc, se adaugă ingredientele tocate pe care le plac, de exemplu, se taie în cuburi de salam și tapenade - o pasta preparata din masline negre. Se încălzește și se adaugă sosul de paste fierte, ea se amestecă.
sos ușor și sănătos paste
Faceti o salata cu mirosul de ierburi sau de usturoi, se toarna fiert pastele și se amestecă. Se prepara rapid, dar gustul este uimitor, și se pare că puteți mânca la cald sau la rece.
Carbonara sos de paste în grabă.
Se taie în bucăți mici și se prăjește ceapa, se adauga bacon afumat tocat. Când a prăjită, se adaugă pastele fierte și un pachet de smântână sau smântâna. Se adauga condimentele si sosul este gata.
Sos de tomate pentru paste surpriză.
Am pus în tomatele cuptor mici în ulei de măsline și se coace împreună cu condimente. Când este gata, adăugați-le la spaghete fierte și se amestecă.
Delicious sos de ciuperci paste reteta.
Se taie ciupercile și se prăjește într-o tigaie, unsă cu usturoi. Fry până când ciupercile nu sunt moi, apoi se adaugă câteva linguri de pătrunjel și pentru a face sosul mai mult lichid, se adaugă uleiul de măsline. Dacă doriți să obțineți sosul fierbinte, se adauga ardeiul iute tocat cu usturoi în ulei. Apoi se amesteca sosul cu pastele.
paste Quick Bologna.
Bologna, Italia este un sos foarte gustos, dar nu au întotdeauna timp pentru a găti. Apoi, puteți utiliza modul simplu pentru a economisi timp. Prăjește într-o oală mare și se umple cu carne preparate sos de rosii tocate, acoperindu-le complet toate umplutura. Fierbeti la foc mic, acoperit timp de o jumătate de oră, până când se ingroasa, iar apoi se va opri.
sos de tomate „cu o poftă de mâncare“.
Într-o cratiță se încălzește un pic de ulei, se adaugă la ea tăiat în bucăți mici ceapa și usturoiul zdrobit. Adăugați la tigaie 500 de grame. roșii, a trecut prin sita si se fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi se adauga sucul si coaja de portocala, busuioc tocat (o mana) si masline kalamata mari (3 linguri. linguri). sos condimentat și gata.
Într-o tigaie se încălzește uleiul, se adaugă un cuplu de tocat ceapa si o lingura de frunze de rozmarin tocate. usturoi pulverizați (4 căței) și trimite la tigaie, există un amestec de ciuperci feliate (300 g.), și uscate ciuperci, care înainte de a se scufunda în apă (25 g.). Sos de preparare 5 minute, se toarnă în apă, unde se adaugă ciupercile și condimente înainte de a fi fost înmuiate.
Se bat două gălbenușuri de ou și 2 cu parmezan ras (75g.). Se adaugă amestecul la-măcinat piper negru, și nucșoară. prăji separat pancetta (125 g.) Sau bacon, tăiat în bucăți, care nu sunt încă acoperite cu o crustă crocantă. Se fierb pastele în tigaie și se toarnă bacon cu amestecul de ou. Macaroane și slănină ar trebui să fie fierbinte, pentru a încălzi bucătar ou.
sos de lamaie-crema pentru spaghete.
Bateti 3 linguri. linguri de brânză tare (preferabil parmezan) și smântână dublu (200 ml), se adaugă condimentele. Deoarece apa este drenată pastele fierte, dar rezerva mica. Adăugați pentru a le unt și pătrunjel tocat, se toarna sosul preparat și se amestecă.
Sos cu conopida.
Se fierbe conopida inflorescenta in untul topit pana se rumeneste. Se adaugă la tigaie pătrunjel, tocat, un pic de fileuri de anșoa și condimente. Se presara cu sos de alune prajite, si se amesteca cu pastele.
Felii subțiri 300 g de bacon, cotlet 250g. și le overcook în ulei de măsline. Adăugarea de conserve de roșii (500 g.), Frunze de dafin, piper. Fierbeti la foc mic, amestecând timp de aproximativ o oră, apoi se adaugă ierburi și usturoi. timpul de stingere poate fi redus, în funcție de starea de sos.
250g Grate. morcovi, se taie telina si ceapa. Prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline și carne tocată de vită, 250 gr. Am completat cu vin roșu și țineți până se evaporă vinul. Apoi se adaugă ceapa tocata si telina, morcov ras, borcan de roșii. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de o oră, la sfârșit se adaugă condimentele și se condimentează cu sare.
Sos cu fructe de mare.
Se taie 4 cepe în bucăți mici și prăjite în ulei de măsline, adăugând o pereche de jar 400gramovuyu pachete surimi și sos de roșii. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de o lungă perioadă de timp, piper, sare și se adaugă usturoi. În loc de bastoane crab puteți adăuga un pachet cu un cocktail de fructe de mare.
Sos cu branza albastra.
Se toaca marunt o jumatate de cana de alune și un pahar de busuioc. Bate într-un procesor de alimente, împreună cu un pahar de brânză albastră, și un sfert de cana de apă clocotită și aceeași cantitate de ulei de măsline până la omogenizare, se adaugă sare și condimente. Se serveste sosul rece, împreună cu pastele fierbinte.
Se taie în plăci subțiri de ciuperci, se prăjește în ulei de măsline, împreună cu ceapa, se adaugă smântână sau cremă cu sos de soia (cateva linguri) si se condimenteaza cu ierburi.